“`html
Цей шовковистий крем-суп із кабачків — справжня літня насолода! Приготований виключно з овочів, він виходить ніжним і легким, ідеально підходячи для обіду в спекотні дні. Навіть ті, хто зазвичай не в захваті від кабачків, оцінять цю страву. Обов’язково запишіть собі цей простий рецепт!
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт. (середні)
- Рис – 0,5 склянки
- Овочевий бульйон – 0,8 л
- Лимон – 0,5 шт. (сік та цедра)
- Олія рослинна – 1 ст. л.
- Куркума – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком
- Сухарики з білого хліба – для подачі
Покрокове приготування:
-
Кабачки очистіть від шкірки та наріжте кубиками.
-
У каструлю викладіть промитий рис. Влийте гарячий овочевий бульйон та сік половини лимона. Варіть на невеликому вогні протягом 10 хвилин.
-
Тим часом на пательні розігрійте олію. Додайте кабачки, посипте цедрою лимона та куркумою. Готуйте, помішуючи, 5-6 хвилин. Перекладіть кабачки в каструлю до рису та бульйону. Варіть все разом ще 10 хвилин. Посоліть за смаком. Подрібніть суп блендером до однорідної консистенції. Знову доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Розлийте по тарілках та подавайте до столу. За бажанням, можна посипати свіжою зеленню.
🍰 Секрет від Шефа:
Для більш насиченого смаку та аромату, перед блендуванням можна додати в суп невелику гілочку свіжого базиліку або кілька листочків м’яти. Це надасть страві особливої свіжості. Подавайте суп гарячим, прикрасивши хрусткими сухариками, які можна зробити самостійно, підсмаживши їх із улюбленими спеціями.
“`
Джерело новини: www.gastronom.ru