Сирні Боранчики: ніжні, пухкі та неймовірно смачні – покроковий рецепт з фото

“`html

“Борані” – це страва, яка має багато варіацій у різних національних кухнях, але кожен варіант має свою унікальність. Грузинська версія “Борані” – це вишукане поєднання ніжної курки, ароматної тушкованої квасолі та освіжаючого соусу з мацоні та часнику. Ця страва ідеально підійде для літньої вечері, наповнюючи ваш стіл смаками та ароматами.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Свіжі стручки зеленої квасолі промийте, видаліть кінчики та жорсткі бічні прожилки. Розламайте або наріжте стручки на кілька частин.

2. Курку наріжте порційними шматками, приправте свіжомеленим чорним перцем і сіллю. Розтопіть у великій пательні або сотейнику топлене масло і обсмажте шматки курки з усіх боків до готовності.

3. Паралельно викладіть стручки квасолі в каструлю, залийте невеликою кількістю окропу. Доведіть до кипіння, додайте сіль і варіть квасолю до стану “аль денте” – приблизно 5-7 хвилин.

4. Відкиньте квасолю на друшшлаг. Готові рум’яні шматки курки вийміть з пательні шумівкою, а в пательню з маслом, що залишилося, викладіть бланшовану квасолю.

5. Промийте і дрібно наріжте всю зелень. Додайте її до квасолі разом з майораном, гвоздикою, корицею та свіжомеленим чорним перцем. Досоліть за смаком і тушкуйте ще кілька хвилин до м’якості квасолі.

   

6. Приготуйте заправку для борані: очистіть зубчики часнику і пропустіть їх через прес у миску з мацоні. Додайте сіль за смаком і добре перемішайте. Заправка готова.

7. На блюдо викладіть половину зеленої квасолі, на неї – шматки смаженої курки. Зверху все накрийте “ковдрою” з решти квасолі. Полийте заправкою з мацоні, посипте спеціями і негайно подавайте.

   

“`

Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru