Холодний чорний чай з прянощами не тільки освіжить вас у спеку, але й чудово бадьорить, позбавляючи від характерної для літньої задухи втоми. Рецепт напою простий і, що важливо, не потребує тривалого стояння біля плити. В результаті зовсім не складних маніпуляцій ви отримаєте чудовий чорний чай, який відрізняється від магазинних аналогів натуральним смаком та насиченим ароматом. Набір прянощів для напою – дуже гармонійний. Імбир відповідає за делікатну пікантність, кориця та гвоздика надають смаку східних ноток, а лимон із цукром демерара врівноважують всю цю екзотику карамельно-цитрусовими нюансами.
Інгредієнти:
- Вода – 1 л
- Чай листовий – 6 ч.л.
- Лимон – 1 шт.
- Цукор тростинний Демерара – 50 г
- Кориця – 2 палички
- Імбир – 15 г
- Гвоздика – 8 бутонів
- Лід колотий – за смаком
Покрокове приготування:
- Очистіть шматочок свіжого кореня імбиру від тонкої шкірки гострим ножем, після чого наріжте тонкими прозорими слайсами. Помістіть у великий, попередньо прогрітий заварювальний чайник.
- Додайте розламані палички кориці та бутони гвоздики. Всипте чай. Залийте водою температурою 95 °C. Закрийте і залиште на 15 хвилин, щоб чай добре настоявся. Процідіть та дайте охолонути.
- Лимон вимийте і наріжте кружечками. Складіть у миску, посипте цукром і розімніть ложкою. Перекладіть у великий глечик. Додайте лід (приблизно склянку). Потім влийте проціджений чай, перемішайте і через 10 хвилин розлийте по келихах.
🍰 Секрет від Шефа:
Для приготування цього холодного напою краще обирати цейлонські або кенійські сорти чорного чаю з щільним, класичним смаком, оскільки ароматизовані купажі, на кшталт ерл грея, можуть вступити в конфлікт з натуральними прянощами. Щоб зробити подачу холодного чорного чаю більш презентабельною, попередньо заморозьте у кубиках льоду цілі ягоди малини, чорниці або маленькі листочки свіжої м’яти.
Оригінал статті: www.gastronom.ru