“`html
Легкий томатний суп з грінками — ідеальний варіант для швидкого, смачного та корисного обіду, який і взимку зігріє, і влітку освіжить. Готується він з простих доступних інгредієнтів і не вимагає особливих кулінарних навичок — впорається навіть початківець кулінар. Помідори, причому як свіжі, так і консервовані, багаті на природний антиоксидант лікопін, який підвищує імунітет і благотворно впливає на всі обмінні процеси в організмі, а ще в них повно вітамінів та цінних мінеральних речовин. А якщо вам хочеться зробити суп більш ситним, зваріть його на курячому або яловичому бульйоні.
Інгредієнти:
- Овочевий бульйон – 600 г
- Томати у власному соку – 500 г
- Лимон – 0.5 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Олія оливкова – 2 ст.л.
- Соус вустерський – 2 ч.л.
- Орегано сушений – 1 ч.л.
- Соус Табаско – на кінчику ножа
- Цукор-пісок – за смаком
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Хліб білий без скоринки – 3 шт.
- Петрушка – 3 гілочки
- Часник – 1 зубчик
- Олія оливкова – 1 ст.л.
Покрокове приготування:
-
Щоб приготувати томатний суп з грінками, підготуйте помідори. Дістаньте їх з банки та очистіть від шкірки, якщо вона є. Дрібно порубайте ножем або подрібніть у блендері.
-
Очищений зубчик часнику дуже дрібно порубайте ножем. Розігрійте 2 ст. л. оливкової олії в каструлі з товстим дном. Обсмажуйте часник на невеликому вогні буквально 1 хвилину.
-
Додайте в каструлю до часнику подрібнені помідори і, помішуючи їх дерев’яною ложкою, готуйте 5 хвилин вже на середньому вогні. Влийте до помідорів томатний сік, що залишився в банці.
-
Також у каструлю влийте овочевий бульйон і додайте сік та подрібнену цедру половини лимона. Цей простий овочевий суп приправте великою кількістю свіжомеленого чорного перцю, 2 ст. л. вустерського соусу та табаско за смаком.
-
Готуйте суп без кришки на середньому вогні, іноді помішуючи, 15 хвилин. Спробуйте на смак, додайте орегано та цукор, посоліть. Готуйте ще 5 хвилин. За бажанням, готовий суп ви можете пробити занурювальним блендером або протерти через сито.
-
Паралельно з приготуванням супу, зробіть грінки. Хліб наріжте невеликими кубиками та підрум’яньте в духовці. Петрушку та 1 зубчик часнику сильно подрібніть ножем або розітріть у ступці.
-
Готові грінки перекладіть у контейнер, додайте часник з петрушкою та 1 ст. л. оливкової олії. Закрийте кришкою і злегка потрясіть, щоб грінки з усіх боків були приправлені. Остудіть і подавайте з готовим супом.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви помітили помилку або неточність, ви можете покращити цю страву, використовуючи свіжі помідори замість консервованих. Для цього їх потрібно добре бланшувати, зняти шкірку і лише тоді подрібнити. Також, якщо ви хочете вирівняти кислотність супу, замість цукру можна використовувати мед або сироп топінамбура, що додасть страві цікавих смакових ноток.
“`
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru