“`html
Сир бринза із зеленню та оливковою олією – це універсальна закуска, яка чудово доповнить як свіжі овочі, так і смажене м’ясо. Замість складних салатів, просто наріжте великими шматками свіжі помідори, огірки, солодкий перець та редиску. Викладіть апетитні овочі на сервірувальну тарілку з листям салату, а до овочів подайте цю чудову бринзу, приправлену ароматною оливковою олією першого віджиму, сумішшю перців та часником. Справжня літня страва! Не забудьте про шматочки підсмаженого білого хліба та келих охолодженого білого вина!
Інгредієнти:
- Сир бринза (з коров’ячого молока) 300 г
- Часник 3 зубчики
- Базилік 3 гілочки
- Олія оливкова Extra Vergine 3 ст.л.
- Орегано сушений 0.5 ч.л.
- Суміш перців горошком 0.3 ч.л.
- Для подачі: хліб білий без скоринки
Покрокове приготування:
-
Якщо бринза солонувата, попередньо замочіть її у холодній воді або молоці на пару годин. Обсушіть паперовими рушниками. Наріжте бринзу кубиками середнього розміру.
-
Очистіть зубчики часнику, пропустіть через прес. Змішайте подрібнений часник з оливковою олією «екстра вірджін». Розітріть у ступці пестиком горошини перцю, додайте разом з орегано до часникової олії, добре перемішайте.
-
Викладіть шматочки бринзи у миску, рівномірно полийте оливковою олією з приправами, акуратно перемішайте. Обірвіть листочки свіжого базиліку з гілочок, прикрасьте ними сир. Подавайте з крутонами.
🍰 Секрет від Шефа:
Для приготування крутонів до бринзи з зеленню та оливковою олією найкраще підійде тонкий багет. Наріжте його скибочками трохи по діагоналі, натріть часником, злегка посоліть та скропіть оливковою олією. Підсмажте на пательні або в духовці до золотистої скоринки.
💡 До речі:
Замість бринзи для такої закуски можна використовувати будь-який інший розсільний сир. Якщо ви бажаєте зробити паштет або намазку, подрібніть бринзу в блендері разом з базиліком або використовуйте м’яку фету – на основі цього рецепту вийде чудова намазка із зеленню та оливковою олією.
“`
Джерело новини: www.gastronom.ru