Ніжний курячий жульєн: покроковий рецепт із фото за 501 ккал

Курячий жульєн — це надзвичайно смачна закуска в кокотниці. Ніжне відбивне філе, ароматні печериці, цибуля та густий вершковий соус — усе це запікається під шапкою розплавленого сиру до золотистої скоринки. Ідеальний варіант для затишної вечері удвох або для святкового столу, коли хочеться чогось звичного, але з французьким акцентом. Готується жульєн з куркою та грибами просто, а з’їдається швидше, ніж ви встигнете підсмажити багет до нього. Подайте жульєн з куркою на вечерю — і буде вам щастя!

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Куряче філе вимити, обсушити, викласти на обробну дошку, накрити харчовою плівкою та відбити молоточком. Зняти плівку, змастити філе з двох сторін оливковою олією, знову накрити харчовою плівкою і залишити на 15-20 хв. Розігріти суху пательню. Обсмажити філе шматком по 4 хв. з кожного боку. Зняти з вогню.

2. Цибулю почистити, дрібно нашаткувати. Печериці вимити, викласти на паперові серветки, щоб стекла вода; потім нарізати невеликими шматочками. Скласти цибулю та печериці в сотейник, поставити на середній вогонь і готувати, час від часу помішуючи, доки не випарується вся волога, виділена грибами.

3. Охолоджене куряче філе дрібно нарізати, розкласти по кокотницях.

4. Приготувати вершковий соус. Додати до нього гриби з цибулею та мускатний горіх. Посолити, поперчити за смаком і перемішати. Духову шафу розігріти до 200ºС. Сир натерти на дрібній тертці. Влити соус у кокотниці з нарізаною куркою, зверху присипати сиром. Поставити в духову шафу і запікати до утворення рум’яної скоринки, 4 хв.