Ніжна сокка з нутового борошна: покроковий рецепт із фото

Сокка – це вишукана лепешка з нутового борошна, яка є справжнім кулінарним скарбом французької кухні. Вона чудово смакує як самостійна закуска, а також доповнить супи, салати чи овочеві рагу. Ця лепешка, хрустка ззовні та ніжна всередині, готується всього з трьох інгредієнтів надзвичайно просто: рідке тісто з нутового борошна, води та оливкової олії тонким шаром виливається на деко і запікається у добре розігрітій духовці. Найкраще подавати лепешки з нутового борошна одразу ж, гарячими.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Сухий турецький горох (нут) подрібніть у кавомолці або потужному блендері до стану борошна. Просійте через сито, щоб видалити великі частинки. За бажанням можна використати вже готове нутове борошно, яке продається в магазинах здорового харчування або у відділах зі східними спеціями в супермаркетах.

2. У мисці змішайте нутове борошно з теплою водою, додайте 2 ст.л. оливкової олії та сіль. Збийте вінчиком до отримання однорідного рідкого тіста. Процідіть тісто через сито, щоб видалити можливі грудочки. Залиште на 10–15 хвилин, щоб борошно набухло.

   

3. Деко змастіть оливковою олією та застеліть пергаментом. Якщо папір тонкий, краще змастити і деко, і папір, щоб лепешка не прилипла. Вилийте тісто на деко і розподіліть тонким шаром.

   

4. Залиште тісто на деку на 10 хвилин, за цей час розігрійте духовку до 220°С. Випікайте лепешку з нутового борошна 7–10 хвилин. Орієнтуйтеся на колір: сокка має стати темно-коричневою, а в деяких місцях навіть злегка підгорілою.

5. Готову лепешку з нутового борошна дістаньте з духовки, присипте свіжомеленим чорним перцем. Наріжте квадратами або трикутниками і подавайте гарячою.

Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru