Цей набір порадує як дорослих, так і маленьких ласунів. Він складається з печива “Земелах”, сухофруктів, горіхів та банки ароматного компоту. Прикрасьте кошик гарною серветкою, покладіть на неї банку з компотом, а печиво та сухофрукти розкладіть в окремих пакетиках. Усю кошик оберніть целофаном і зав’яжіть стрічкою.
Інгредієнти:
- 500 г борошна
- 1,5 склянки олії з виноградних кісточок
- 1 склянка цукру
- 2 яйця
- 1/2 склянки дрібного родзинок або коринки
- 2 ст. л. яблучного соку
- 1/4 ч. л. меленої кориці
- 2 бутони гвоздики
- 1/4 ч. л. солі
- 12 великих ягід інжиру
- четвертинка лимона
- 1,5 л міцного чаю «ерл грей» або жасминового
- 1/2 склянки коричневого цукру демерара
- 100 мл фруктової горілки або лікеру куантро
Покрокове приготування:
- Відокремте жовтки від білків. Збийте жовтки з половиною цукру, сіллю та яблучним соком до пишної піни. Влийте тонкою цівкою олію і продовжуйте збивати, доки суміш не стане пружною та однорідною. Окремо збийте білки з рештою цукру до середніх піків. Акуратно вмішайте жовтки в білки. Потім вмішайте борошно, дрібно нарізані горіхи, родзинки, корицю та розмолоті бутони гвоздики.
- Сформуйте з тіста кулю, присипте борошном, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на 30 хв.
- Розкачайте тісто на папері для випікання в пласт товщиною 5 мм, розріжте на ромби. Перекладіть на деко, застелене папером.
- Випікайте в духовці, розігрітій до 180 °С, 15-20 хв.
- Ошпарте сухофрукти окропом і покладіть у каструлю. Залийте гарячим чаєм. Наріжте лимон тонкими кружальцями і додайте до компоту разом із цукром. Перемішайте та остудіть.
- У холодний компот влийте фруктову горілку або куантро. Розлийте по банках. Такий компот можна зберігати 3-4 дні в холодильнику.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб компот мав ще більш насичений аромат, перед тим, як залити його чаєм, злегка підсмажте спеції (корицю та гвоздику) на сухій пательні. Також можна додати до компоту інші сухофрукти, наприклад, курагу чи чорнослив, для збагачення смаку.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru