Рибні трубочки – це незвичайна та вишукана закуска, яка здивує ваших гостей. Замість традиційних рулетиків, ми пропонуємо загорнути ніжні шматочки білої морської риби в ароматний сирокопчений окіст і підсмажити їх до золотистої скоринки. Цю страву можна приготувати як на грилі, так і в духовці. Головне – обрати білу морську рибу з щільною м’якоттю, яка добре тримає форму. Якщо ви використовуєте заморожену рибу, розморозьте її поступово в холодильнику для найкращого результату.
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 386.57 ккал/порція
Порцій: 5
Час приготування: 30 хв
Додатковий час: 20 хв
Б/Ж/У: 48.84 г / 19.51 г / 3.93 г
Теги: Гриль / BBQ, Смаження, Обід, Закуска, Пікнік, Фуршет
Інгредієнти:
- Філе трески: 500 г
- Окіст сирокопчений: 500 г
- Томатна паста: 3 ст.л.
- Олія рослинна рафінована: 2 ст.л.
- Лимон: 0.5 шт.
- Приправа Прованські трави: 2 ч.л.
- Перець чорний мелений: за смаком
- Сіль: за смаком
Покрокове приготування:
-
Ретельно перевірте рибне філе на відсутність кісток. Обсушіть паперовими рушниками та наріжте впоперек продовгуватими шматочками завтовшки близько 2,5 см.
-
Викладіть шматочки філе в миску, рівномірно полийте соком, вичавленим з половинки лимона. Накрийте миску харчовою плівкою або кришкою і поставте в холодильник на 20 хвилин.
-
Дістаньте рибу з холодильника і змастіть кожен шматочок з усіх боків томатною пастою. Посипте сіллю, свіжомеленим чорним перцем та сумішшю сухих трав.
-
Візьміть смужку копченого окосту, покладіть на короткий край шматочок рибного філе і згорніть у трубочку. Повторіть те саме з рештою шматочків риби та окосту.
-
Змастіть рибні трубочки рослинною олією. Обсмажуйте на решітці гриля протягом 10–15 хвилин, періодично перевертаючи. Подавайте рибні трубочки з овочами, зеленню та скибочками лимона.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ширина смужки окосту менша, ніж довжина рибної “палички”, кладіть філе злегка навскосо, щоб у підсумку риба повністю загорнулася в окіст. Інший варіант – кладіть дві смужки окосту поруч, злегка внахлест, і загортайте в них шматочок риби. Якщо вам не подобається томатна паста в цьому рецепті, можете змащувати рибу майонезом або сумішшю майонезу з діжонською гірчицею. Замість сирокопченого окосту чудово підійде бекон, особливо якщо риба сама по собі нежирна.
Джерело новини: www.gastronom.ru