Ця страва – справжній винахід для тих, хто любить смачно поїсти, але не має багато часу на приготування. Поєднання рису та гречки з соковитим фаршем створює унікальний смак, а легкість приготування робить її ідеальною для буднів. Це чудовий варіант, коли вдома залишилось трохи різних круп та фаршу, і хочеться приготувати щось ситне та корисне.
Інгредієнти:
- 500 г яловичого фаршу
- 200 г ріпчастої цибулі
- 200 г моркви
- 100 г гречаної крупи (ядриця)
- 100 г довгозернистого рису
- 500 мл води
- 3 зубчики часнику
- 3 ст.л. рафінованої олії
- 1 ч.л. солодкої меленої паприки
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте крупи. Рис та гречку переберіть, видаляючи сміття, потім промийте. Кількість разів, скільки потрібно міняти воду, сказати складно. Головний орієнтир – чиста вода, яку ви зливаєте з крупи.
Рис з гречкою та фаршем (gastronom.ru) -
Наріжте крупно цибулю, натріть моркву. Часник просто почистіть. Візьміть пательню діаметром 24–26 см з товстим дном і високими стінками. Влийте в неї олію та нагрійте на невеликому вогні.
Рис з гречкою та фаршем (gastronom.ru) -
Додайте цибулю з морквою. Смажте, часто перемішуючи, 7 хвилин. Потім покладіть до овочів яловичий фарш. Продовжуйте смажити ще хвилин десять. Фарш повинен не тільки змінити колір, а й трохи підрум’янитися.
Рис з гречкою та фаршем (gastronom.ru) -
Тепер додайте на пательню рис і гречку. Трохи посоліть. Перемішайте вміст пательні. Влийте гарячу воду. Пропустіть у неї через прес часник. Дочекайтеся, коли вона закипить на пательні, і зменште вогонь до слабкого.
Рис з гречкою та фаршем (gastronom.ru) -
Накрийте пательню кришкою (щільно). Готуйте близько півгодини. Періодично перевіряйте, щоб страва не пригоріла, якщо вода повністю вбереться у крупу.
Рис з гречкою та фаршем (gastronom.ru) -
Скуштуйте гаряче, що вийшло. Посоліть і поперчіть. Перемішайте. Залиште під кришкою ще хвилин на десять. Після чого розкладіть по порційних тарілках і подайте на стіл.
Рис з гречкою та фаршем (gastronom.ru) 
Рис з гречкою та фаршем (gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб зробити страву ще смачнішою, спробуйте замість води використати м’ясний або курячий бульйон. Це додасть страві глибини смаку. Також, для тих, хто любить пікантність, можна додати трохи гострого перцю чилі. Подавайте страву гарячою, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню.
Джерело новини: www.gastronom.ru