Пшоняна каша з фаршем – це ситна та неймовірно проста у приготуванні страва. Вона не потребує дорогих інгредієнтів, тому ідеально підходить для буднішньої вечері. Якщо ви раніше не були в захваті від пшона, цей рецепт неодмінно змінить вашу думку! Ми пропонуємо зварити крупу класичним способом, а потім поєднати її зі смаженим фаршем. У результаті пшоно насититься м’ясними ароматами і стане надзвичайно смачним. Для ще більш насиченого смаку можна зварити кашу не на воді, а на бульйоні. Спробуйте обидва варіанти!
Інгредієнти:
- Вода 500 мл
- Яловичий фарш 350 г
- Пшоняна крупа 150 г
- Цибуля ріпчаста 250 г
- Олія рослинна рафінована 3 ст.л.
- Петрушка 2 гілочки
- Сіль
- Перець чорний мелений
Покрокове приготування:
-
Пшоно насипте у глибоку миску і промийте 3–4 рази холодною водою. Потім злийте воду і залийте свіжою гарячою (такою, щоб рука могла терпіти) водою. Промийте ще раз і відкиньте пшоно на сито, вистелене двома шарами марлі.
Пшенная каша с фаршем (gastronom.ru) -
Нагрійте в каструлі питну воду до кипіння. Додайте чайну ложку солі. Перемішайте, а потім додайте пшоно. Щільно накрийте каструлю кришкою. Варіть кашу 25 хвилин.
Пшенная каша с фаршем (gastronom.ru) -
Паралельно приготуйте м’ясну основу страви. Подрібніть цибулю. Візьміть пательню діаметром 24–26 см з товстим дном і високими бортиками. Розігрійте в ній олію. Підсмажте на ній цибулю, часто помішуючи.
-
Викладіть на пательню фарш. Перемішуючи лопаткою або виделкою, смажте його на невеликому вогні близько десяти хвилин. Фарш має не тільки змінити колір, але й злегка підрум’янитися. Посоліть і поперчіть.
Пшенная каша с фаршем (gastronom.ru) -
Перевірте готовність пшоняної каші. Вода має повністю або майже повністю вбратися в крупу. Перекладіть пшоно на пательню з фаршем. Перемішайте. Скуштуйте і, якщо потрібно, досоліть.
Пшенная каша с фаршем (gastronom.ru) -
Прогрійте пшоно з м’ясом протягом п’яти хвилин на маленькому вогні. За бажанням, можна додати шматочок вершкового масла – так буде смачніше. Потім зніміть пательню з вогню. Щільно накрийте кришкою. Залиште на 10 хвилин.
Пшенная каша с фаршем (gastronom.ru) -
Подрібніть зелень (товсті стебла видаліть – їх можна використати для варіння бульйону). Розкладіть пшоно з фаршем по тарілках. Посипте петрушкою і подавайте страву на стіл.
Пшенная каша с фаршем (gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб каша вийшла особливо ніжною та розсипчастою, після промивання залиште пшоно на деякий час у гарячій воді (близько 15-20 хвилин), а потім добре його промийте холодною водою перед варінням. Для ще більш насиченого смаку можна додати до фаршу трохи улюблених спецій або дрібно нарізаний часник. Подавати страву можна зі сметаною або натуральним йогуртом.
За матеріалами: www.gastronom.ru