Перловка з запеченими овочами – це більше, ніж просто каша. Це повноцінна друга страва, яка заслуговує на вашу увагу. Наші предки вважали перлову крупу “царською”, і вона була невід’ємною частиною будь-якого застілля, навіть святкового. Сьогодні ми, можливо, недооцінюємо її, але даремно! Перловка здатна затьмарити своєю користю та смаком гречку чи рис. Ця крупа багата на клітковину, має низьку калорійність, але чудово насичує. А вітамінів у ній – безліч: калій, кальцій, магній, залізо та багато інших. Щоб страва з перловки сподобалася всім членам вашої родини, готуйте її правильно. Обов’язково замочіть крупу на 1 годину, а краще – на ніч у воді. Це значно скоротить час приготування, а зернятка каші стануть м’якшими та ніжнішими. Соліть кашу під час замочування, а потім – перед подачею, щоб крупа залишалася розсипчастою. Поєднуйте кашу з овочами – це не тільки корисно, але й неймовірно смачно! Овочі додадуть крупі яскравого смаку та божественного аромату. Подавайте кашу гарячою – так вона найсмачніша!
Інгредієнти:
- 150 г перлової крупи
- 1 солодкий червоний перець
- 1 баклажан
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2–3 гілочки петрушки
- 4 ст. л. оливкової олії
- Сіль
- Свіжомелений чорний перець
Покрокове приготування:
-
Залийте перлову крупу 1 л холодної води і залиште на 1 годину. Злийте воду, крупу промийте, залийте 500 мл гарячої води, посоліть і варіть на повільному вогні під кришкою протягом 20 хвилин.
-
Наріжте баклажан великими кубиками, посоліть і залиште на 10 хвилин. Ополосніть холодною водою, відіжміть зайву вологу. Солодкий перець розріжте вздовж навпіл, видаліть насіння та перегородки, половинки наріжте скибочками. Цибулю наріжте півкільцями. Складіть овочі в жаростійку форму, посоліть, приправте перцем, полийте оливковою олією. Запікайте овочі 30 хвилин у духовці, розігрітій до 200°C.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru