Цей яскравий та барвистий салат стане чудовим доповненням до смаженої риби. Ви можете поекспериментувати і замінити апельсини рожевим грейпфрутом для нового смаку!
Інгредієнти:
- 1 склянка темної кіноа
- 2 пера зеленої цибулі
- 1/2 склянки оливок, бажано сорту Каламата
- 3 апельсини, бажано червоних
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. червоного винного оцту (за бажанням)
- 1/4 склянки мигдальних пелюсток
- 3 гілочки м’яти
- Сіль, свіжомелений чорний перець
Покрокове приготування:
- Наріжте оливки кружальцями, зелену цибулю – по діагоналі. Два апельсини очистіть, розріжте на 4 частини, а потім тонкими скибочками. З решти апельсина дрібно зітріть цедру і вичавте сік. Крупно наріжте листя м’яти.
- Промийте кіноа в холодній воді. Покладіть кіноа в каструлю, залийте 450 мл води і доведіть до кипіння. Посоліть, зменште вогонь і накрийте каструлю кришкою. Варіть 15 хв, до готовності.
- Коли кіноа буде готова, розпушіть її виделкою і перекладіть у миску. Додайте апельсини, оливкову олію, винний оцет, цедру та апельсиновий сік і перемішайте. Додайте в салат оливки та м’яту, поперчіть і трохи посоліть.
- Підсмажте мигдальні пелюстки на сухій пательні до золотистого кольору і посипте салат перед подачею.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш вишуканого смаку, спробуйте додати до салату трохи тертого імбиру або дрібно нарізаного червоного перцю чилі. Це додасть салату пікантної нотки. Подавайте салат охолодженим, він чудово смакує як самостійна страва або як гарнір до риби чи курки.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru