Гречані млинці: покроковий рецепт з фото

Блини з гречаною кашею – це, по суті, млинці з припеком. Незвичним, погодьтеся, але надзвичайно смачним. Відварену гречку можна додати до тіста, не подрібнюючи, або ж, навпаки, перебити блендером, щоб вона майже не відчувалася у готових млинцях. Ми радимо спробувати обидва варіанти, аби зрозуміти, який вам сподобається більше. Очевидно, такі млинці виходять не тонкими та мереживними, а щільними й ситними, проте при цьому залишаються м’якими та ніжними. Їх можна їсти просто так, присмачивши лише вершковим маслом або сметаною, або ж використовувати як основу для несолоної закуски.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Підготуйте основу для тіста. Відокремте білки від жовтків. Змішайте всі жовтки спочатку один з одним, потім з 3 склянками молока до однорідності. Білки поки що відставте.

   

2. Розтопіть і трохи остудіть вершкове масло, влийте його до суміші молока та жовтків, перемішайте, додайте сіль і цукор.

   

3. Просійте борошно з розпушувачем і змішайте його з молочно-жовтковою масою. Ретельно вимісіть, щоб не було грудочок. Накрийте тісто і дайте йому постояти, поки готуватимете все інше.

   

4. Гречку залийте 2 склянками окропу, трохи посоліть, доведіть до кипіння і варіть під кришкою до м’якості, приблизно 20 хвилин. Влийте молоко, що залишилося, доведіть до кипіння, варіть 3–4 хвилини. Вимкніть вогонь і остудіть кашу, близько 20 хвилин.

   

5. Охолоджену кашу збийте блендером до однорідності або так, щоб відчувалися крупинки – за вашим бажанням. Змішайте кашу з тістом.

   

6. Збийте білки в пишну піну. Порціями, акуратно додайте їх у тісто лопаткою, перемішуючи знизу вгору. Відразу ж випікайте пишні млинці, змащуючи пательню вершковим маслом.

   

За даними порталу: www.gastronom.ru