Конвертики з баклажанів з сиром – це чудова альтернатива всім відомим рулетиками. Це смачна та зручна закуска з баклажанів з начинкою, ідеальна для фуршетного столу. Баклажан – цікавий овоч, який не всі люблять у рагу, але в запеченому чи смаженому вигляді, як основа для конвертиків, він знаходить багато шанувальників. А начинка може бути будь-якою на ваш смак! Ми пропонуємо поєднати сир з творогом для ніжності, додавши часник та зелень.
Інгредієнти:
- Баклажан – 500 г
- Творог 8% – 200 г
- Сир Російський – 150 г
- Цибуля зелена – 40 г
- Кріп – 20 г
- Часник – 2 зубчики
- Олія рослинна рафінована – 2 ст.л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духову шафу до 200ºС. Баклажани помийте, обсушіть, наріжте вздовж тонкими пластинами. Викладіть на деко, змащене олією, приправте сіллю, збризніть або змастіть невеликою кількістю олії та запікайте у духовій шафі 10 хвилин. Духову шафу не вимикайте.
-
Сир натріть на великій тертці. Часник почистіть, пропустіть через прес. Зелену цибулю та кріп помийте, обсушіть серветками та дрібно посічіть. Змішайте творог зі 100 г сиру, часником та зеленню, посоліть і поперчіть за смаком.
-
Викладіть 2 пластинки баклажана хрест-навхрест. У центр покладіть 2 ст. л. начинки. Загорніть кінці пластин до центру, злегка притисніть, щоб конвертик набув акуратної форми.
-
Повторіть операцію з рештою скибочок баклажанів та начинки. Присипте конвертики зверху відкладеним тертим сиром. Викладіть конвертики з баклажанів з сиром на деко та запікайте у духовій шафі 5–10 хвилин, доки сир не розплавиться і не підрум’яниться.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб баклажани краще тримали форму і не були надто жирними, перед запіканням їх можна трохи підсолити і дати їм постояти 15-20 хвилин, щоб вони пустили сік. Цей сік потім злити. Або ж, замість запікання, скибочки баклажанів можна швидко обсмажити на пательні до золотистого кольору, але не пересмажуйте, щоб вони залишилися гнучкими.
Варіації начинки: Якщо ви не маєте творогу, його можна замінити сиром рікотта. Замість російського сиру підійде будь-який інший легкоплавкий напівтвердий сир. Експериментуйте з зеленню: чудово смакуватиме базилік, петрушка, або навіть сушені трави та готова приправа для овочів.
Оригінал статті: www.gastronom.ru