Ласкаво просимо у світ екзотичних смаків з нашим рецептом Том Ям! Цей класичний тайський суп – справжня симфонія гостроти, кислинки та свіжості, яка задовольнить найвибагливіших гурманів. Легко приготувати вдома, цей суп подарує вам незабутні відчуття та зігріє у будь-яку пору року.
Інгредієнти:
- 300 г креветок
- 150 г грибів шиітаке
- 2 стебла лимонної трави
- 1 шматок галангала
- 3 листки кафір-лайма
- 2 ст.л. рибного соусу
- 1 ст.л. пасти чилі
- 400 мл кокосового молока
- 2 лайми
- 1 літр курячого бульйону
- 2 помідори
- 2 ст.л. свіжого коріандру
- 2-3 перця чилі
Покрокове приготування:
-
Підготовка інгредієнтів
Почніть з очищення креветок, видалення панцира та нутрощів. Гриби шиітаке наріжте тонкими скибочками. Лимонну траву поріжте на шматочки довжиною 5 см, потім злегка розімніть їх ножем, щоб виділити аромати.
-
Підготовка бульйону
У великій каструлі доведіть до кипіння курячий бульйон. Додайте лимонну траву, галангал, листки кафір-лайма та пасту чилі. Зменшіть вогонь до середнього і дайте настоятися 10 хвилин, щоб аромати розкрилися.
-
Додавання основних інгредієнтів
Додайте в бульйон нарізані гриби шиітаке та помідори, нарізані на четвертинки. Варіть на середньому вогні ще 5 хвилин, поки гриби не стануть м’якими.
-
Введення креветок та кокосового молока
Додайте креветки в каструлю і варіть їх до рожевого кольору, приблизно 3-4 хвилини. Після цього влийте кокосове молоко і нагрійте суп, не доводячи до кипіння.
-
Фінальні штрихи
Вичавіть сік з лаймів у суп, додайте рибний соус та нарізаний перець чилі. Спробуйте на смак і, за необхідності, відкоригуйте кількість рибного соусу або лаймового соку. Готовий суп прикрасьте свіжим коріандром перед подачею.
🍰 Секрет від Шефа:
Для досягнення автентичного тайського смаку, не бійтеся експериментувати з кількістю перцю чилі. Якщо ви віддаєте перевагу більш гострому супу, додайте більше чилі або використовуйте пасту чилі вищої концентрації. А для збалансування смаку, завжди майте під рукою додатковий лайм – його свіжий сік може чудово доповнити страву.
Джерело новини: ua-recept.com