Суп «Чизбургер» — це справжня кулінарна пригода, яка об’єднує улюблені смаки всесвітньо відомого фастфуду в одній гарячій страві. Цей вершковий, ситний суп, збагачений яловичим фаршем, беконом та сиром, доповнюється ніжними овочами, створюючи неповторний гастрономічний досвід, що ідеально підійде для обіднього меню.
Інгредієнти:
- Оливкова олія – 20 мл
- Бекон – 100 г
- Яловичий фарш – 500 г
- Картопля – 400 г
- Селера, стебло – 1 шт.
- Приправа «Італійські трави» – 10 г
- Борошно пшеничне – 60 г
- Яловичий бульйон – 500 мл
- Молоко – 400 мл
- Вершковий сир – 225 г
- Сир чедер – 300 г
- Зелена цибуля – 10 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Обсмажте бекон. Бекон наріжте невеликими шматочками. У каструлю з товстим дном, поставлену на слабкий вогонь, влийте оливкову олію та покладіть шматочки бекону. Готуйте, часто помішуючи, доки бекон не стане хрустким, приблизно 6-7 хвилин. Перекладіть приблизно половину бекону у невелику миску – він буде використовуватися як начинка для супу.
-
Обсмажте фарш. Збільште вогонь до середнього. Додайте яловичий фарш у каструлю з підсмаженим беконом і підрум’яньте його в жирі від бекону. Використовуючи дерев’яну ложку, подрібніть фарш під час приготування, доки він не стане розсипчастим (5-6 хвилин). Часто помішуйте, щоб фарш не пригорів.
-
Підготуйте овочі, додайте до фаршу. Картоплю помийте, почистьте і поріжте кубиками. Цибулю почистьте і натріть на грубій тертці. Стебло селери помийте і наріжте кубиками. Додайте картоплю, цибулю, селеру, італійську приправу, сіль та чорний перець до фаршу. Готуйте 6-7 хвилин, часто помішуючи, доки овочі не стануть м’якими.
-
Додайте борошно, бульйон і молоко. Вмішайте борошно, перемішайте і готуйте 1 хвилину. Повільно додайте яловичий бульйон та молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Суп має трохи загуснути, але не бути консистенції підливи. Коли суп закипить, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 6-8 хвилин, доки картопля не стане дуже м’якою.
-
Додайте весь сир. На маленькому вогні додайте вершковий сир та тертий чедер. Обережно перемішайте, доки сири не розчиняться у супі. Не доводьте суп до кипіння після додавання сиру, щоб уникнути розшарування текстури.
-
Подавайте суп. Щойно сир повністю розплавиться, розлийте суп по тарілках. Прикрасьте кожну порцію додатковою кількістю сиру, хрустким беконом та нарізаною зеленою цибулею. Смачного обіду!
🍳 Секрет від Шефа:
Щоб суп мав ще більш виражений смак чизбургера, перед подачею можна додати до нього трохи кетчупу або гірчиці, а для текстури — обсмажені скибочки батона, як до гаспачо.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: shuba.life