Торт “Зірка”: покроковий рецепт зі світлинами, що зачаровує смаком та ароматом

Торт «Зірка» — ніжний, ошатний та надзвичайно ефектний. Він ідеально підійде як подарунок, адже відомо, що багато хто є справжніми ласунами. Цей торт чудовий тим, що його можна приготувати без спеціальної форми, практично без жодних пристосувань, окрім міксера, духовки та кондитерського мішка з насадкою (хоча й без нього легко обійтися). Декорувати торт «Зірка» можна по-різному, використовуючи готові солодощі, домашнє безе та свіжі ягоди, шоколадні чи цукрові фігурки, кондитерські посипки та харчове золото. Навчившись пекти торт у формі зірки, ви зможете за цим же принципом робити абсолютно будь-які торти для найрізноманітніших свят. Вам потрібно буде лише роздрукувати (або намалювати) відповідний шаблон. Готуйте та радуйте своїх близьких красивими десертами.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Тісто для торта «Зірка» найкраще робити на водяній бані. Підготуйте каструлю з водою і поставте на середній вогонь. Для замішування тіста візьміть миску або каструльку меншого розміру і встановіть її на першу посудину так, щоб дно не торкалося води.

   

2. У миску розбийте яйце, додайте цукор і сіль, перемішайте. Покладіть туди ж ароматний натуральний мед та нарізане кубиками вершкове масло. Окремо просійте борошно і додайте до нього трохи солі.

   

3. Нагрійте масу в мисці на водяній бані до розчинення цукру та масла. Додайте соду і перемішайте. Маса почне пінитися та збільшуватися в об’ємі. Помішуючи, проваріть її до світло-карамельного кольору приблизно 10 хвилин.

   

4. Зніміть з вогню і додайте підготовлене заздалегідь борошно в кілька етапів. Коли тісто стане настільки густим, що його буде неможливо мішати ложкою чи лопаткою, викладіть його на стіл і ще трохи вимісіть руками. Тісто для коржів вийде м’яким, гладким, майже не липким і дуже приємним. Загорніть його в плівку і дайте полежати 20 хвилин на столі.

   

5. Розділіть тісто на 4 рівні частини, скачайте з кожної колобок, накрийте. Духовку розігрійте до 180-200ºС. Розкачайте кожен колобок у тонкий пласт діаметром приблизно 22 см, наколіть виделкою в кількох місцях. Прикладіть заздалегідь роздрукований шаблон у формі п’ятикутної зірки, акуратно виріжте ножем. Робіть це одразу на папері для випікання.

   

6. Випікайте коржі по черзі протягом 5 хвилин (час приблизний, точний залежить від духовки, товщини коржів тощо). Готові коржі – підрум’янені та збільшені в об’ємі – остуджуйте на рівній поверхні.

   

7. Для начинки залийте желатин холодною водою на час, зазначений на упаковці. Ягідне пюре покладіть у ковшик, додайте цукор і крохмаль, перемішайте і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння при постійному помішуванні. Потримайте на вогні близько хвилини. Зніміть.

   

8. Набухлий желатин нагрійте в мікрохвильовій печі до розчинення кристаликів. Влийте в гаряче ягідне пюре, перемішайте. Остудіть і охолодіть до загустіння. Перекладіть у кондитерський мішок.

   

9. Зробіть крем. Для цього з’єднайте та збийте до гладкості та пишності всі інгредієнти. Вони обов’язково мають бути холодними. Перекладіть крем у кондитерський мішок, можна з фігурною насадкою типу «Зірка» з діаметром вихідного отвору 1-1,5 см.

   

10. Зберіть торт «Зірка». На підкладку нанесіть трохи крему, закріпіть перший корж. З мішка відсадіть крем рівними рядами півсфер. Між півсферами відсадіть з мішка начинку.

    

11. Накрийте другим коржем. Відсадіть крем та начинку. Повторіть, поки не використаєте всі коржі. Верх торта прикрасьте такими ж кремовими півсферами, але між ними та на них вже кладіть не начинку, а свіжу чорницю. Також прикрасьте, за своїм бажанням, печивом, цукерками, шоколадними фігурками, золотим кандурином та крихітними листочками харчового золота.

    

12. Перед подачею торт має постояти 8 годин у холодильнику, щоб усі компоненти об’єдналися. Щоб зберегти презентабельний вигляд, поставте виріб у картонну коробку.

    

Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru