Огляд найкращих харчових дегідраторів: яку модель обрати

Про головне: Сучасний електричний сушильний апарат для продуктів значно спрощує процес сушіння, перетворюючи сирі інгредієнти на смачні, довговічні продукти. Найкращим вибором для більшості домашніх кухарів є Magic Mill Food Dehydrator MFD-7070 завдяки його потужності та ефективності.

Сушіння продуктів — це давнє мистецтво. Тисячоліттями люди сушили все: від м’яса до овочів і фруктів, покладаючись лише на сонце, вітер і прості конструкції. Ви все ще можете зберігати продукти, використовуючи ці старовинні методи, але сучасний електричний сушильний апарат для продуктів робить цей процес набагато простішим.

Хороші моделі, оснащені потужними, не надто гучними вентиляторами, можуть перетворювати сирі інгредієнти на смачні, довговічні запаси. Хоча фруктова пастила та яловичина джеркі є класикою сушильних апаратів, ці машини можуть приготувати різноманітні речі — подумайте про домашні ласощі для собак та сушені кружальця цитрусових для святкових прикрас.

Ми протестували 17 популярних моделей протягом багатьох років, і виявили, що елегантний, потужно ефективний сушильний апарат для продуктів Magic Mill Food Dehydrator MFD-7070 є найкращим вибором для більшості домашніх кухарів. Але якщо ви хочете братися за особливо масштабні проекти, ми рекомендуємо більш місткий Magic Mill Premium Food Dehydrator (10 ярусів).

Переглянути всі наші вибори

Що ми сушили

• 20 фунтів (приблизно 9 кг) яблучних чіпсів

  Якщо машина видавала чіпси, які виходили підрум’яненими та крихкими або сумними та розмоклими, це вказувало на нерівномірне нагрівання або поганий потік повітря.

• 30 пучків м’яти

  Сушені трави маленькі та ніжні. У цьому тесті ми оцінили моделі з металевими ярусами з дрібною сіткою.

• 10 фунтів (приблизно 4.5 кг) фруктової пастили

  Фруктова пастила, популярний сушений продукт, потребує рівномірного розподілу на плоскій поверхні. Найлегше це завдання виконували гладкі пластикові яруси.

• 10 фунтів (приблизно 4.5 кг) яловичини джеркі

  Яловичина джеркі, стікаюча розтопленим жиром, створила безлад під час тестування. Цей тест допоміг нам виявити яруси, які важко чистити.

Сушильний апарат для продуктів Magic Mill Food Dehydrator MFD-7070 з нержавіючої сталі може впоратися як з великими, так і з малими проектами, і, на відміну від багатьох інших моделей, він не виглядає громіздким.

Його 600-ватний вентилятор з горизонтальним потоком повітря чудово циркулює тепле повітря, тому навіть коли він заповнений до країв, він забезпечує рівномірні результати — обертання ярусів не потрібне.

Його сенсорна панель керування проста у використанні, пропонуючи широкий діапазон температур, а також таймер автоматичного вимкнення та функцію підтримки тепла протягом 24 годин. Він також постачається з сімома ярусами з нержавіючої сталі, які можна мити в посудомийній машині для легкого очищення, хоча отвори сітки діаметром пів дюйма можуть дозволити дрібним шматочкам їжі провалитися. Але цей сушильний апарат також постачається з двома вкладишами для ярусів з дрібною сіткою (серед інших корисних аксесуарів), які можуть вирішити цю проблему.

Сушильний апарат для продуктів Elite Gourmet Food Dehydrator з ярусами з нержавіючої сталі має багато функцій, які нам подобаються в наших інших, набагато більших моделях сушильних апаратів для продуктів, включаючи прозорі скляні дверцята, яруси з нержавіючої сталі, які можна мити в посудомийній машині, і таймер автоматичного вимкнення. Він просто менший. Оснащений чотирма ярусами, він може сушити лише близько фунта (приблизно 450 г) їжі за раз.

З огляду на скромну камеру цього сушильного апарату, його 350-ватний вентилятор вражаюче потужний. Але ця модель має менше переваг режиму «встановив і забув», ніж наші інші вибори, оскільки вимагає певного обертання ярусів протягом процесу сушіння, особливо з продуктами з високим вмістом вологи, як-от полуниця. Однак, якщо у вас обмежений простір на стільниці або скромні амбіції щодо сушіння, ця модель є розумним варіантом.

Сушильний апарат для продуктів Magic Mill Premium Food Dehydrator (10 ярусів) є високоефективним сушильним апаратом, який може сушити багато їжі дуже рівномірно. Тоді як наш найкращий вибір пропонує 7,5 квадратних футів (приблизно 0,7 кв. м) площі для сушіння, ця машина має 10,8 квадратних футів (приблизно 1 кв. м), а її габарити лише трохи більші. Секрет полягає в тому, наскільки щільно розташовані яруси з нержавіючої сталі: лише близько 0,75 дюйма (приблизно 1,9 см) один від одного.

700-ватний вентилятор забезпечує достатній потік повітря для рівномірного сушіння повного завантаження їжі, незважаючи на близькість ярусів, які можна мити в посудомийній машині. Якщо ви сушите більш об’ємні предмети, що вимагають додаткового простору по висоті, ви завжди можете зняти деякі яруси, щоб звільнити місце. Головний недолік цієї моделі — чорний пластиковий корпус, який робить її менш стильною, ніж наші моделі з нержавіючої сталі, але це також допомагає зберегти відносно низьку ціну.

Дослідження

Чому нам можна довіряти

Я — вимогливий і ефективний домашній кухар, тому завжди з обережністю ставлюся до одноцільових приладів — перспективу, яку я взяв до уваги в цьому посібнику. Я також є постійним автором розділу про кухню Wirecutter; я тестував печі для піци, кухонні ваги та ланч-бокси, серед іншого.

Для цього посібника:

• Протягом п’яти тижнів я присвятив значну частину свого робочого простору сушильним апаратам. На додаток до ретельного тестування, я оцінив, наскільки добре вони вписалися в моє повсякденне життя; найкращі швидко виявилися незамінними для порятунку швидко стиглих фруктів від компостної купи.
• Я витратив багато годин на пошук інформації про сушильні апарати для продуктів на Reddit (і одного разу почав фантазувати про підвал, повний консервації). Я також переглянув сотні відгуків на Amazon, шукаючи свідчення про якість та довговічність.
• Цей посібник базується на обширних дослідженнях та тестуванні кухонною командою Wirecutter. Попередній автор цього посібника, автор кухонного відділу Леслі Стоктон, спілкувалася з Доном Мерсером та Дженніфер Маккензі, співавторами книги “The Dehydrator Bible”, та Меттом Хардінгсом, доцентом хімії в Американському університеті.
• Як і всі журналісти Wirecutter, я оглядаю та тестую продукти з повною редакційною незалежністю. Мені ніколи не повідомляють про будь-які бізнес-наслідки моїх редакційних рекомендацій. Дізнайтеся більше про наші редакційні стандарти.

Для кого це

Вам не обов’язково бути завзятим мисливцем, фермером або поселенцем, щоб отримати користь від сушильного апарату для продуктів. Вам може сподобатися сушильний апарат, якщо застосовується будь-яке з наступного:

Ви ненавидите викидати їжу. Якщо швидко стиглий ананас дражнить вас на стільниці, ви можете швидко почистити, видалити серцевину, нарізати і покласти його в сушильний апарат, перш ніж лягати спати. Або ягоди, які вже минули свій пік, можуть швидко пройти через блендер з медом і дрібкою солі і перетворитися на ароматну фруктову пастилу.

Ви хочете уникнути таємничих інгредієнтів. Комерційні джеркі часто містять багато доданого цукру, а куповані фруктові пастили можуть містити штучні барвники або сумнівні “натуральні ароматизатори”. Коли ви робите це самі, ви можете контролювати, що саме входить до складу.

Ви хочете зробити ласощі для своїх чотириногих друзів. Сушильні апарати полегшують приготування відносно недорогих домашніх ласощів для котів та собак.

Ви — початківець-травник-аматор. Хоча ви можете підвішувати пучки трав для сушіння для кулінарних та медичних цілей, сушильні апарати швидші та акуратніші.

Ваша духовка не справляється. Багато домашніх духовок нагріваються лише до 170 градусів за Фаренгейтом (приблизно 77 градусів за Цельсієм), що занадто висока температура для більшості проектів сушіння. І навіть якщо ви можете встановити духовку на більш оптимальну температуру, наприклад, 140 градусів за Фаренгейтом (приблизно 60 градусів за Цельсієм) для яблук або 160 градусів за Фаренгейтом (приблизно 71 градус за Цельсієм) для яловичини джеркі, вона, ймовірно, менш ефективна, ніж сушильний апарат.

Ви просто хочете вийти на новий рівень на кухні. Багато авангардних шеф-кухарів використовують сушильні апарати як секретну зброю, приправляючи та завершуючи страви сушеним чилі, цибулею та травами власного приготування. Сушіння «є одним з наших найважливіших інструментів для створення смаку», — пишуть автори книги “Bar Tartine: Techniques & Recipes” у передмові до кулінарної книги.

Як ми вибирали та тестували

Сушильні апарати — це машини, що обманливо прості, які складаються з нагрівального елемента малої потужності, вентилятора та відкритих решіток, що дозволяють повітрю циркулювати. Щоб знайти найкращі моделі, ми врахували наступні фактори:

Розмір і місткість: Наші улюблені сушильні апарати мають відносно невеликі габарити, але великий простір для сушіння. Моделі з ярусами, розташованими ближче один до одного, зазвичай мають більшу місткість.

Ефективне та рівномірне сушіння: Хоча всі сушильні апарати мають нагрівальні елементи та вентилятори, ви можете знайти два основні стилі. У сушильних апаратах з вертикальним потоком повітря яруси створюють камеру, а вентилятор зверху або знизу агрегату циркулює повітря по всій камері. Сушильні апарати з горизонтальним потоком повітря, з іншого боку, виглядають як маленькі конвекційні печі, з вентилятором, розташованим позаду або збоку, що продуває гаряче повітря через висувні яруси.

Чудові сушильні апарати для продуктів вимагають мінімального або нульового обертання ярусів і забезпечують рівномірне розподілення тепла та потоку повітря по всій камері, виробляючи рівномірно висушені продукти.

Налаштування температури: Більшість машин, які я тестував, мають діапазон температур від приблизно 95 до 160 градусів за Фаренгейтом (приблизно від 35 до 71 градуса за Цельсієм), що підходило для всіх рецептів, які я знайшов під час дослідження та тестування.

Машини з поворотними регуляторами зазвичай пропонують лише шість або сім температурних режимів. На відміну від них, високотехнологічні цифрові сушильні апарати дозволяють встановлювати температуру з точністю до градуса, хоча ми не вважаємо такий рівень точності необхідним для успішного сушіння.

Автоматичне вимкнення: Деякі машини мають таймери, які автоматично вимикають нагрівання та вентилятор, що може бути особливо корисним, коли ви дотримуєтеся рецепту, який займає вісім годин або більше. Завдяки цій функції ви можете залишити машину працювати, поки спите або йдете на роботу.

Легке очищення: Яруси з нержавіючої сталі, які можна мити в посудомийній машині, забезпечують найлегше очищення. Пластикові яруси можуть деформуватися в посудомийній машині, а багато з них мають товсті краї, які погано поміщаються в решітки посудомийної машини.

Щоб мити яруси вручну, вам, ймовірно, знадобиться щітка з жорсткою щетиною. Під час мого тестування більшість ярусів — як пластикових, так і з нержавіючої сталі — розривали губки, коли я мив їх вручну.

Тихий вентилятор: Потужні вентилятори сушильних апаратів для продуктів можуть бути досить гучними: уявіть витяжний вентилятор на найнижчій швидкості або гудіння великого вентилятора. Я приймав гостей наступного тижня, коли тестував особливо гучну модель з вертикальним потоком, і моїм гостям доводилося кричати, щоб перекрити рев сушильного апарату.

Як ми тестували

Кухонна команда Wirecutter тестує сушильні апарати для продуктів з 2018 року; у 2026 році ми спробували ще 11 моделей, кожна з яких знаходилася на моїй стільниці щонайменше чотири дні. (Більшість проектів сушіння займають щонайменше шість годин.)

Перед використанням кожної моделі я вимірював розміри та розраховував точну площу сушіння. Щоб протестувати можливості сушіння, я вибрав рецепти, порівнянні з тими, що використовував попередній автор цього посібника. Загалом я висушив 20 фунтів (приблизно 9 кг) яблучних чіпсів, 10 фунтів (приблизно 4.5 кг) яловичини джеркі, 10 фунтів (приблизно 4.5 кг) малиново-персикової фруктової пастили та 30 пучків м’яти.

Найкращий вибір: Magic Mill Food Dehydrator MFD-7070

Сушильний апарат для продуктів Magic Mill Food Dehydrator MFD-7070 — це красиво оформлений прилад, який може надійно та рівномірно сушити багато продуктів за один раз. Його сім щільно розташованих ярусів з нержавіючої сталі надають йому більшу місткість, ніж багато інших моделей з такими ж габаритами, а яруси можна мити в посудомийній машині для легкого очищення.

Його 600-ватний вентилятор надзвичайно добре циркулює тепло. Ця модель з горизонтальним потоком повітря висушила повне завантаження яблучних чіпсів з вражаюче рівномірними результатами та без необхідності обертання ярусів. Хоча яруси цієї моделі більш щільно упаковані, ніж у інших сушильних апаратів, які я тестував, вона висушила яблучні скибочки так само швидко, приблизно за сім годин.

Інші тести з яловичиною джеркі, м’ятою та фруктовою пастилою пройшли так само гладко.

Він вміщує більше їжі, ніж подібні моделі. Я тестував три сушильні апарати однакових розмірів, і всі вони могли вмістити відносно амбітні проекти, при цьому непомітно розміщуючись на моїй стільниці.

Але Magic Mill MFD-7070 вміщує сім ярусів, тоді як дві інші моделі (Cosori Food Dehydrator та Samson Silent Dehydrator, колишній вибір) вміщують лише шість. Яруси MFD-7070 розташовані лише на відстані 1,25 дюйма (приблизно 3,17 см), на відміну від 1,5 дюйма (приблизно 3,8 см) у інших моделей.

Він має ненав’язливий вигляд і звук. Любов американців до приладів з нержавіючої сталі триває багато років, і Magic Mill MFD-7070 забезпечує цей фірмовий сучасний, високоякісний вигляд. Втоплені чорні пластикові ручки з боків роблять цей сушильний апарат легким для підйому.

Ця машина також має приємно тихий вентилятор (звичайно, це сказано з точки зору любителя білого шуму), але так само мають більшість моделей з горизонтальним потоком, які я тестував.

Його легко чистити. Яруси з нержавіючої сталі цієї машини акуратно поміщаються в більшість посудомийних машин і безпечні для нижньої полиці. Хоча зовнішній корпус з нержавіючої сталі легко залишає відбитки пальців, його просто очистити.

Внутрішня частина камери легко протирається, і ви можете покласти один із двох включених гладких пластикових ярусів знизу, щоб ловити краплі. Ці пластикові яруси технічно не можна мити в посудомийній машині, але вони не деформувалися, коли я неуважно кинув їх у цикл.

Налаштування прості та зручні. Діапазон температур Magic Mill MFD-7070 від 95 до 176 градусів за Фаренгейтом (приблизно від 35 до 80 градусів за Цельсієм) є найширшим серед усіх протестованих мною машин, і ви можете встановлювати таймер з кроком 30 хвилин, аж до 48 годин. Коли таймер закінчується, машина вимикається.

Сенсорна панель керування інтуїтивно зрозуміла та прямолінійна, з двома попередньо встановленими опціями: швидкий (вища температура, чудово для приготування джеркі) та сирий (нижчий, повільніший режим для фруктів та овочів). Він також має опцію підтримки тепла, яка автоматично запускає 24-годинний цикл при 95 градусах за Фаренгейтом (приблизно 35 градусів за Цельсієм), коли таймер закінчується; цей режим корисний, коли вас немає вдома або ви спите, щоб ваші продукти не залишалися в холодній машині, можливо, поглинаючи вологу годинами.

Недоліки, але не критичні

Сенсорні кнопки… надто чутливі. Ви можете проклинати свою долю, якщо випадково двічі натиснете кнопку “старт/стоп”, таким чином скинувши машину, після того, як ви щойно витратили кілька секунд, використовуючи кнопки вгору та вниз, щоб встановити температуру машини. На жаль, це дуже легко зробити з надзвичайно чутливими сенсорними кнопками цієї машини.

Яруси мають великі отвори сітки. Яруси з нержавіючої сталі Magic Mill MFD-7070 мають отвори сітки 0,5 дюйма (приблизно 1,27 см), тому дрібні предмети, як-от крихітні сушені листочки м’яти, можуть легко провалитися. Але також до комплекту входять два пластикові вкладиші з сіткою для дрібних предметів, і ви можете придбати додаткові сітчасті вкладиші онлайн. (Наші два інші сушильні апарати мають яруси з дрібнішою сіткою.)

Кількість ярусів: сім
Площа сушіння: 7,6 квадратних футів (приблизно 0,7 кв. м)
Гарантія: один рік

Бюджетний вибір: Elite Gourmet Food Dehydrator with Stainless Steel Trays

Надзвичайно крихітний сушильний апарат для продуктів Elite Gourmet Food Dehydrator with Stainless Steel Trays показав найкращі результати серед моделей до 75 доларів, які я тестував, і це єдина модель з цього списку з таймером автоматичного вимкнення. Приблизно розміром з тостер на чотири скибочки, ця компактна машина, що має чотири яруси з нержавіючої сталі, ідеально підходить для тих, хто має обмежений простір або не готовий інвестувати у більшу модель. Крім того, її яруси мають дрібну сітку, що запобігає провалюванню листочків трав та інших дрібниць на дно камери.

Він має відносно потужний, але тихий вентилятор. Більшість невеликих та недорогих сушильних апаратів, які я тестував, мають 240-ватні вентилятори, але Elite Gourmet Food Dehydrator має потужний 350-ватний вентилятор. Він рівномірно висушив яблучні чіпси за той самий час, що й наш найкращий вибір, який має 600-ватний вентилятор і набагато більшу камеру.

Його елементи керування інтуїтивні. Панель керування у верхній частині цього сушильного апарату помітно спрощена: вона має лише кнопку ввімкнення/вимкнення, кнопку, яка перемикається між часом і температурою, та ручку для збільшення або зменшення цих налаштувань.

Діапазон температур варіюється від 95 до 158 градусів за Фаренгейтом (приблизно від 35 до 70 градусів за Цельсієм) з кроком у сім градусів, а таймер можна встановити від однієї години до 24 годин. Коли таймер спрацьовує, він голосно пищить приблизно 20 секунд, а потім машина вимикається.

Очищення – це просто. Яруси з нержавіючої сталі цього сушильного апарату, розміром 7 на 9,25 дюймів (приблизно 17,8 на 23,5 см), легко поміщаються в посудомийній машині. І якщо внутрішня пластикова камера та чорний пластиковий корпус коли-небудь почнуть виглядати брудними або заляпаними, достатньо протерти їх, щоб вони виглядали свіжими.

Це мінімальна інвестиція для невеликих, початкових проектів. Ця машина вміщує близько фунта (приблизно 450 г) непросушеної їжі, що достатньо для невеликих проектів та домогосподарств. Наприклад, один фунт м’яса може перетворитися на тижневий запас джеркі для однієї людини.

Недоліки, але не критичні

Вона надзвичайно маленька. Якщо вас цікавлять масштабні проекти сушіння, вам краще вибрати одну з наших інших моделей.

Вона не постачається з жодними аксесуарами. Більшість сушильних апаратів з горизонтальним потоком, які я тестував, постачаються з пластиковими сітчастими екранами та гладкими пластиковими ярусами для виготовлення фруктової пастили (або для уловлювання крапель), але ця модель — ні. Однак яруси з дрібною сіткою з нержавіючої сталі чудово справляються з дрібними предметами, тому я не сумував за пластиковою сіткою. І ви завжди можете вистелити яруси пергаментним папером для фруктової пастили.

Вона вимагає деякого обертання ярусів. Під час тестування яблучні чіпси та джеркі висихали рівномірно без явних гарячих точок, але коли я сушив фрукти з високим вмістом вологи, як-от полуницю або ананас, у цій машині, яруси вимагали одного обертання зверху вниз.

Кількість ярусів: чотири
Площа сушіння: 1,86 квадратних футів (приблизно 0,17 кв. м)
Гарантія: один рік

Найкращий для великих проектів: Magic Mill Premium Food Dehydrator

Якщо ви хочете братися за амбітні проекти, Magic Mill Premium Food Dehydrator, оснащений 10 ярусами з нержавіючої сталі, пропонує надзвичайно велику загальну площу для сушіння, особливо враховуючи його непомітні габарити (і ціну). Хоча його чорний пластиковий корпус не виглядає витончено, машина чудово справляється з сушінням великої кількості їжі за один раз і надзвичайно рівномірно.

Він компактний, але місткий. Magic Mill Premium Food Dehydrator лише трохи більший за наш найкращий вибір, Magic Mill MFD-7070, але він вміщує набагато більше їжі. Маючи майже 11 квадратних футів (приблизно 1 кв. м) площі для сушіння, ця модель з горизонтальним потоком повітря пропонує найбільшу місткість для сушіння серед усіх сушильних апаратів, які я тестував у 2026 році.

Секрет: її яруси щільно розташовані, з відстанню лише 0,75 дюйма (приблизно 1,9 см) між ними. Тонкі предмети, як-от нарізані фрукти, добре працюють на щільно упакованих ярусах, але якщо вам потрібен більший простір, ви можете легко видалити деякі з них.

Він має потужний, але тихий вентилятор. Тоді як наш найкращий вибір має 600-ватний вентилятор, вентилятор Magic Mill Premium — 700-ватний. Він зміг висушити повну партію яблучних чіпсів так само швидко, як і наш найкращий вибір, приблизно за сім годин, хоча був завантажений значно більшою кількістю фруктів.

Так само, як і вентилятор у MFD-7070, вентилятор цієї моделі приємно тихий, і його яруси не потребують обертання для рівномірного сушіння.

Він такий же простий у використанні, як і наш найкращий вибір. Панель керування цієї моделі дещо відрізняється від панелі MFD-7070, але вона має більшість тих самих налаштувань, включаючи попередньо встановлені режими “швидкий” та “сирий” і 24-годинну опцію підтримки тепла.

Він нагрівається лише до 167 градусів за Фаренгейтом (приблизно 75 градусів за Цельсієм) (інша модель може досягати 176 градусів за Фаренгейтом), але цього достатньо для більшості проектів сушіння.

Його яруси з дрібною сіткою можна мити в посудомийній машині. Яруси з дрібною сіткою з нержавіючої сталі Magic Mill Premium запобігають провалюванню шматочків їжі, а розміром 13 на 12 дюймів (приблизно 33 на 30,5 см) вони поміщаються на нижній полиці стандартних посудомийних машин.

Це робить їх очищення простим, що я оцінив після того, як витратив кілька хвилин на пакування купи сушених яблук, перш ніж готувати дітей до школи.

Недоліки, але не критичні

Його аксесуари посередні. Два гладкі пластикові яруси, що постачалися з цим сушильним апаратом, були досить вигнуті, коли я їх отримав. Це робило їх неідеальними для виготовлення фруктової пастили, яка найкраще працює на дуже плоскій поверхні. Натомість я використовував яруси з нержавіючої сталі з пергаментним папером.

Легко натиснути не ту кнопку. Сенсорні кнопки цього сушильного апарату так само чутливі, як і в нашого найкращого вибору, тому їх легко натиснути випадково.

Це трохи не естетично. За словами представника Magic Mill, сушильні апарати з лінійки Premium компанії дешевші, ніж з лінійки Pro з нержавіючої сталі (включаючи наш найкращий вибір), тому що їхні чорні пластикові корпуси коштують набагато менше у виробництві.

Різниця помітна. Але якщо вам просто потрібна машина з великою місткістю, і вам байдуже, як вона виглядає, ця модель є кращою покупкою.

Кількість ярусів: 10
Площа сушіння: 10,8 квадратних футів (приблизно 1 кв. м)
Гарантія: один рік

Інші сушильні апарати для продуктів, які варто розглянути

Якщо наш найкращий вибір недоступний, або якщо ви віддаєте перевагу довшій гарантії: Cosori Food Dehydrator схожий за виглядом, функціоналом та розміром на Magic Mill MFD-7070 — і він показав себе нарівні з нашим найкращим вибором. Але ця модель Cosori вміщує лише шість ярусів з нержавіючої сталі розміром 12 на 13 дюймів (приблизно 30,5 на 33 см), тоді як наш найкращий вибір вміщує сім.

Тим не менш, сушильний апарат Cosori часто коштує приблизно на 20 доларів дешевше і пропонує інші переваги. Мені подобається дрібніша сітка його ярусів порівняно з більшою сіткою нашого найкращого вибору, і Cosori надає на цю модель дворічну гарантію, що краще, ніж однорічне покриття Magic Mill. Але оскільки сушильний апарат Cosori має такі ж габарити, як і наш найкращий вибір, але забезпечує приблизно на 15% менше площі для сушіння, Magic Mill MFD-7070 все одно є кращим вибором для більшості людей.

Якщо вам потрібна зменшена версія нашого найкращого вибору (більша за наш бюджетний вибір): Оснащений сімома ярусами з нержавіючої сталі розміром 10,75 на 9,75 дюймів (приблизно 27,3 на 24,8 см), Magic Mill Pro Food Dehydrator пропонує трохи більше 5 квадратних футів (приблизно 0,46 кв. м) загальної площі для сушіння, порівняно з 7,5 квадратними футами (приблизно 0,7 кв. м) MFD-7070. Однак він лише приблизно на 10 доларів дешевший, тому ціна за квадратний фут площі сушіння значно вища.

Але якщо вам потрібен сушильний апарат, розмір якого знаходиться десь між нашим найкращим вибором і бюджетним вибором, ця модель може бути саме для вас. Як і Magic Mill MFD-7070, його яруси мають великі отвори сітки, але він постачається з двома пластиковими ярусами з дрібною сіткою, а також з двома гладкими пластиковими ярусами для фруктової пастили.

Поради для успішного сушіння

Деякі проекти сушіння підходять для новачків, тоді як інші мають більш складний процес навчання. Ці поради допоможуть вам досягти чудових результатів.

Безпека понад усе

Люди сушать їжу для збереження з 12 000 року до нашої ери. Але сушити їжу вдома — це не так просто, як кинути їжу на решітку і натиснути кнопку. Розумно ознайомитися з безпекою харчових продуктів та найкращими практиками, щоб ваші домашні джеркі та сушені закуски не спричиняли харчових отруєнь. Веб-сайт National Center for Home Food Preservation є найкращим та найдоступнішим ресурсом для домашнього збереження продуктів.

Іншим чудовим ресурсом є книга “The Dehydrator Bible” Дженніфер Маккензі, Джея Натта та Дона Мерсера. Книга добре структурована і пропонує практичні поради в поєднанні з відповідною харчовою наукою.

Якість важлива

Завжди починайте зі свіжих інгредієнтів на піку їх сезону — не сушіть нічого, що перестигло, гниє або пройшло свій пік. Якщо ваші свіжі інгредієнти неякісні, результат сушіння також не буде хорошим. Відріжте будь-які побиті або коричневі плями з фруктів чи овочів перед завантаженням їх у сушильний апарат, і переконайтеся, що м’ясо та риба свіжі та пружні.

Робіть рівномірні нарізки

Ключ до рівномірного сушіння — це послідовні нарізки, тому практикуйте свої навички роботи з ножем або використовуйте мандоліну (просто будьте обережні з нею).

Використовуйте герметичні контейнери для зберігання

Ваш сушений урожай довше залишатиметься свіжим у герметичному контейнері. Ми рекомендуємо пластикові пакети на застібці або контейнери для сухого зберігання з щільно прилягаючими кришками. Або ви можете розглянути можливість придбання вакуумного запайщика, якщо хочете зберігати керовані порції ваших сушених продуктів у великих кількостях або пакувати сушену їжу для тривалих походів.

Ведіть облік

Детальні нотатки про ваші успіхи та невдачі можуть запобігти повторенню одних і тих же помилок.

Конкуренція

Це не вичерпний список усього, що ми тестували в попередніх ітераціях цього посібника, а лише те, що все ще доступне.

У пошуках чудового бюджетного варіанту ми вирішили протестувати Elite Gourmet 5-Tier Food Dehydrator та вертикальний Elite Gourmet Food Dehydrator з ярусами з нержавіючої сталі, але швидко виявили, що віддаємо перевагу горизонтальному Elite Gourmet Food Dehydrator з ярусами з нержавіючої сталі. За ціною близько 40 доларів, 5-Tier Food Dehydrator є найдешевшим сушильним апаратом, який я тестував, але він також показав найгірші результати, часто займаючи приблизно в півтора рази більше часу, ніж інші моделі, для повного сушіння їжі. Що стосується іншої моделі Elite Gourmet, яку ми відкинули, її яруси не можна мити в посудомийній машині, а її вентилятор видавав дратівливий брязкаючий звук під час тестування.

Сушильний апарат Magic Mill Food Dehydrator з 5 ярусами з нержавіючої сталі майже ідентичний вертикальному Elite Gourmet Food Dehydrator з ярусами з нержавіючої сталі, за винятком того, що він має цифрову сенсорну панель керування. Хоча він показав прийнятні результати в наших тестах, яруси з пластиковими краями здаються крихкими, і їх не можна мити в посудомийній машині.

Раніше ми рекомендували Nesco FD-1018A Gardenmaster Pro Food Dehydrator, і немає сумнівів, що його потужний 1000-ватний вентилятор чудово сушить їжу, особливо рівномірно. Але його вентилятор набагато гучніший, ніж у новіших моделей з горизонтальним потоком, які ми зараз рекомендуємо, він не має опції автоматичного вимкнення, а його пластикові яруси не можна мити в посудомийній машині.

Наша кухонна команда також тестувала три інші сушильні апарати Nesco: FD-77DT Digital Top Mounted Dehydrator, FD-75A Snackmaster Pro Food Dehydrator та FD-1040 Gardenmaster Food Dehydrator. Вентилятори, розташовані зверху цих моделей, погано подавали тепле повітря до нижніх ярусів, тому нам доводилося обертати яруси кілька разів, щоб отримати рівномірно висушені партії. Ці сушильні апарати також не мають можливості автоматичного вимкнення, а їхні пластикові яруси не можна мити в посудомийній машині.

Хоча Presto Dehydro digital dehydrator показав відносно хороші результати в наших тестах, він має погане співвідношення габаритів до площі сушіння. Крім того, його нижній вентилятор сушив нижні яруси набагато швидше, ніж верхні.

Раніше ми рекомендували Samson Silent Dehydrator з 6 ярусами, який вразив нас тихим вентилятором та ефективним сушінням. Але коли ми тестували його в 2026 році проти інших моделей з горизонтальним потоком з тихішими вентиляторами та кращим потоком повітря, він не пройшов відбір. Він має точно такі ж розміри та площу сушіння, як Cosori Food Dehydrator, але ми віддаємо перевагу зовнішньому корпусу з нержавіючої сталі, скляним дверцятам та спрощеній панелі керування моделі Cosori порівняно з пластиковим корпусом та висувними пластиковими дверцятами моделі Samson.

Фермери та поселенці в Інтернеті, здається, люблять сушильні апарати Excalibur, тому ми з нетерпінням чекали на Excalibur 6-Tray Select Digital Dehydrator. Хоча він чудово рівномірно сушив їжу, Magic Mill Premium Food Dehydrator так само ефективний і потужний, але більш спрощений.

Tribest Sedona Express — це універсальний і добре виготовлений сушильний апарат, але він коштує значно дорожче, ніж подібні моделі. І під час наших тестів він повільно завершував партію їжі, займаючи вісім-дев’ять годин для того, що інші сушильні апарати могли зробити за шість.

Цю статтю редагували Аманда Арнольд та Мерілін Онг.

Дізнатися більше на: www.nytimes.com