Про головне: Міні-подрібнювач Cuisinart Core Custom 4-Cup Mini Chopper є чудовим інструментом для щоденного приготування їжі, пропонуючи ідеальний розмір, зручність та ефективність для більшості завдань. Він значно перевершує конкурентів завдяки своїй місткості та продуманому дизайну, що робить його незамінним помічником на кухні.
Коли я була молодшою кухаркою, моїм улюбленим кухонним приладом був кухонний комбайн Cuisinart об’ємом 14 чашок. Я уявляла, що ця потужна машина робить мене справжнім гурманом, і я демонструвала її на вечірках. Я подрібнювала величезні головки капусти для салату Коул Слоу на барбекю або готувала великі партії піменто-чізу за рецептом моєї матері, використовуючи кухонний комбайн.
Але з набуттям досвіду на кухні я зрозуміла, що молодший, легший і дешевший родич мого комбайна, міні-подрібнювач Cuisinart Core Custom 4-Cup Mini Chopper, є моїм справжнім професійним інструментом.
Міні-подрібнювач має правильний розмір для більш практичних, щоденних кулінарних потреб, коли мені потрібно обробити лише чашку продукту, а не кілограм. На відміну від більшої версії, він вміщується майже будь-де на моїй стільниці, яка переповнена кулінарними книгами та іншими кухонними приладами. А оскільки він маленький і легкий, його легко переміщати та чистити. Це саме по собі мотивує мене готувати вечерю з нуля у будній день, а не замовляти їжу.
Переглянути цей допис в Instagram
Найбільший (або найменший) інструмент не завжди найкращий
За ці роки я навчилася, що більшість гарного готування не вимагає обробки величезних партій овочів чи сиру, для чого я залишаю свій кухонний комбайн Cuisinart об’ємом 14 чашок. Більшість вечорів мені потрібно лише подрібнити цибулю для маринари або змолоти чотири зубчики часнику, шматочок імбиру довжиною 5 см і два зелених перці чилі до стану пасти для приготування вегетаріанського каррі з кофтою від Теджал Рао.
Такі кількості занадто малі для мого повнорозмірного кухонного комбайна. Вони застрягають під лезом (тому зовсім не подрібнюються) або розподіляються по краях чаші, звідки мені доводиться їх зчищати після кожного натискання. Але більшість міні-подрібнювачів на ринку мають малу робочу чашу — місткістю від 1 до 3 чашок — тому іноді доводиться працювати партіями або витрачати час на підготовку всього на багато дрібніших шматочків. А час — це те, що ви намагаєтеся заощадити, використовуючи кухонний комбайн.
4-чашковий міні-подрібнювач Cuisinart має трохи більшу чашу, ніж більшість. Цей додатковий простір ідеально вміщує цілу велику цибулину, розрізану на чверті, і він також корисний, коли ви обробляєте щось рідке або водянисте, наприклад, кавун для коктейлю або сальсу верде. Без цього додаткового простору вміст прилипає до кришки подрібнювача, переливається і створює безлад.
Кращі соуси, салати, закуски та діпи
Міні-кухонні комбайни — і цей зокрема — ідеально підходять для приготування 1- або 2-чашкових порцій зеленого соусу “Богиня”, лимонного хумусу або швидкого майонезу з чипотле, що саме стільки я зазвичай хочу приготувати.
На відміну від конкурентів, міні-подрібнювач Cuisinart має подвійні отвори, вкладені в глибокий жолоб поперек кришки; інші мають лише один. Це полегшує безперервне вливання оливкової олії в мою вінегретну заправку, не вимикаючи її, не зчищаючи боки і навіть не звертаючи уваги на свій напій. А цей безперервний, стабільний потік, що надходить з обох боків робочої чаші, призводить до швидкого, густого, рівномірно змішаного вмісту будь-чого кремоподібного. (У своїх тестах мої колеги виявили, що цей комбайн чудово справляється з приготуванням домашнього майонезу.)
Дві кнопки для подрібнення та перемелювання на основі (одна обертає лезо за годинниковою стрілкою, інша — проти годинникової) також роблять цю машину кращою для приготування емульсії, ніж інші міні-подрібнювачі. Дизайн схожий на дизайн повнорозмірних комбайнів. На відміну від цього, інші міні-пристрої вимагають натискання кришки, що заважає доливанню.
Але він не тре, не шаткує, не місить і не нарізає кубиками (і не служить вічно)
Цей міні-подрібнювач ніколи не замінить мій повнорозмірний комбайн. Він не має насадок для терки або шаткування (які є надзвичайно трудомісткими без великого кухонного комбайна) або пластикового леза для замішування тіста. І він, безумовно, не достатньо великий або потужний, щоб швидко обробити велику головку капусти для вечірки.
Його менші леза також менш точні: наші тести показали, що цей кухонний комбайн не так добре справляється з волокнистими травами, як наш великий найкращий вибір або деякі його конкуренти, рвучи петрушку на нерівні шматки, а не подрібнюючи її чисто і рівномірно. Але я виявила, що для багатьох страв це не проблема — я можу просто додати трохи води, олії або навіть цибулини до комбайна, щоб отримати більш гладке подрібнення. (Наші тести показали, що інша міні-модель, KitchenAid 3.5 Cup Mini Food Processor, краще справляється з точним нарізанням трав кубиками.)
Також малоймовірно, що він прослужить так само довго, як і повнорозмірна версія. Мені довелося замінити свій перший міні-подрібнювач після того, як двигун перестав працювати менш ніж за десятиліття, але мій Cuisinart Custom 14-Cup Food Processor служить мені вже понад 15 років.
Цю статтю редагували Решель Бергштейн та Кетрін Каст.
💡 Вердикт Шеф-повара:
Міні-подрібнювач Cuisinart Core Custom 4-Cup Mini Chopper є чудовим вибором для тих, хто шукає компактний, ефективний та зручний у використанні прилад для щоденних кулінарних завдань. Його переваги у місткості, зручності додавання інгредієнтів та дизайні роблять його кращим вибором серед міні-подрібнювачів. Хоча він не замінить повнорозмірний комбайн для великих обсягів роботи, він ідеально підходить для приготування соусів, закусок та інших невеликих порцій, значно спрощуючи процес приготування їжі.
Оригінал статті: www.nytimes.com