Про головне: La Fermière пропонує йогурт, який є не тільки вишуканим на смак, але й представлений у колекційних горщиках, що робить його унікальним продуктом. Його густа, вершкова текстура та витончені квіткові смаки роблять його особливим вибором.
Пам’ятаєте казку про маленьку дівчинку, яка, потрапивши до ведмежої родини, куштує їхню кашу і, скаржачись, знаходить ту, що “саме така, як треба”?
Це я, але з йогуртом (і без проникнення в чуже житло). Принаймні, так я почувалася у пошуках ідеального йогурту: “Цей занадто рідкий. Цей занадто грудкуватий. Цей занадто кислий. Цей занадто солодкий”. Ті, що містили штучні інгредієнти, відразу отримували “відхилення”. Знежирений або з низьким вмістом жиру – категорично ні.
Але тоді La Fermière завоював мої примхливі смакові рецептори.
Переглянути всі наші рекомендації
Хоча я не брала участі в нашому дегустаційному тесті для визначення найкращого натурального йогурту (я занадто упереджена), я не була здивована, коли La Fermière Whole Milk Yogurt посів найвище місце в категорії “традиційний”.
Він справді “саме такий, як треба” — густий, вершковий, з розкішною текстурою, що нагадує заварний крем, з легким присмаком кислинки та помірною солодкістю, без жодної краплі штучних інгредієнтів чи незрозумілих консервантів.
Але натуральний йогурт – це лише початок. Втомившись від базових смаків — чорниці, полуниці, ванілі — багато років тому, я була в захваті, виявивши, що відділ молочних продуктів мого продуктового магазину розквітає квітковими смаками La Fermière, зокрема трояндою, лавандою, жасмином та гібіскусом.
Ці квіти не мають смаку холодного крему моєї бабусі чи мила L’Occitane. Троянда елегантна та ніжна, лаванда викликає натяк на прованські трави, а жасмин нагадує молочний ароматний чай. Але моїм улюбленцем є гібіскус з малиною — влучне поєднання солодкості та кислинки, створене в раю, з йогуртом, настояним на квітковому ароматі, поверх малинового пюре, це єдиний квітковий смак, який потребує змішування перед вживанням.
Вишуканий квітковий смак La Fermière Hibiscus Raspberry Whole Milk Yogurt
La Fermière Hibiscus Raspberry Whole Milk Yogurt
Солодкий і кислий, вершковий і терпкий, цей смак виходить за рамки звичайних йогуртових пропозицій.
Варіанти покупки: $3 від Amazon , відкривається в новій вкладці $4 від Instacart , відкривається в новій вкладці
Усі смаки додають йогурту делікатний, ароматний баланс до його кислинки, створюючи результат, більш витончений, ніж однотонні цукрові фрукти. Ніжні парфуми пом’якшують насиченість жирних вершків, хоча ця насиченість надзвичайно задовільна. Немає потреби додавати відволікаючі фактори, як-от гранола. Найбільш приємно, що квіткові смаки переносять мене на лавандове поле в Любероні або в дикий сад у долині Луари.
На мою думку, єдиним недоліком є те, що цей йогурт коштує на долар дорожче за більшість інших у моєму супермаркеті — але я вважаю, що це варте інвестиції, значною мірою завдяки ремісничому процесу, що стоїть за ним.
По-перше, він містить лише кілька інгредієнтів: молоко, вершки, тростинний цукор, активні культури та натуральні ароматизатори без стабілізаторів, барвників, желатину та консервантів. Йогурт у французькому стилі “pot-setted”, тобто розливається безпосередньо в індивідуальні стаканчики для культивації та затвердіння. Цей процес допомагає йому зберігати щільну, оксамитову текстуру і відрізняє його від йогурту, загущеного шляхом відціджування (як у грецького йогурту).
За брендом також стоїть спадщина. “La Fermière” перекладається як “фермерка”. Хоча спочатку це була невелика сімейна компанія, заснована в 1952 році в Марселі, вона обрала цю назву, щоб викликати певний образ, образ доброї, міцної сільської бабусі, а не віддати шану реальній жінці. Це мене влаштовує, як і тих, хто виріс з вигаданими жіночими фігурами, як-от Бетті Крокер. (До того ж, французи знаються на молочних продуктах. Ви коли-небудь насолоджувалися французьким вершковим маслом, сиром чи вершками? Більше нічого й казати.)
La Fermière залишається сімейним бізнесом і сьогодні (його було придбано в 2002 році кланом Тарпіньян, імпортерами фруктів та овочів з Марселя), але його дистрибуція розширилася за межі Франції до США, підтримувана виробничими підприємствами в Північній Каліфорнії та штаті Нью-Йорк.
І хоча Франція загалом має перевагу в молочних продуктах, квіткові смаки доступні лише в США — бонус для всіх по цей бік Атлантики.
Радість не закінчується після того, як я злизала останню ложку йогурту, адже порожні горщики самі по собі є колекційними. Скляні та теракотові горщики безпечні для використання в мікрохвильовій печі, морозильній камері та посудомийній машині. У духовці вони витримують температури до 248 градусів за Цельсієм (у мене є амбіції одного дня використовувати їх для приготування наймиліших міні-суфле у світі).
Але я також використовую їх як вази, келихи для коктейлів, чашки для еспресо, свічники та контейнери для дрібниць.
І навіть якщо б мене не спокушали купувати продукцію La Fermière знову і знову заради самого йогурту, сезонні кольори та дизайн теракотових горщиків спонукали б мене раз у раз додавати ці баночки до свого кошика.
Роками я зібрала амурний червоний горщик з гравіюванням “darling”, “baby” та “sweetie”, що вітає День Святого Валентина в стилі цукерок Sweethearts, чудовий “пляжний синій” аквамарин із зображенням кита на честь літа та зимовий зелений горщик з ялинкою, що віщує свята. Найновіші у моїй колекції: лімітована серія горщиків на тему Нью-Йорка від художниці Алекс Алперт та горщики в кольорах “м’яке літо” — небесно-блакитному, пісочно-жовтому та кольору морської мушлі.
Були горщики лімітованої серії з гравіюванням знаків зодіаку та танцюючих фігур Кіта Харінга (мій Харінг зараз служить тримачем для ватних паличок у моїй ванній кімнаті).
Колекційний аспект (не кажучи вже про повноцінний маркетинг) виростив настільки віддану базу шанувальників у США, що йогурт став фаворитом у соціальних мережах, і я бачила, як самі горщики продаються за 10 доларів на Etsy. Черги вишикувалися біля нещодавніх поп-ап магазинів у Нью-Йорку та Лос-Анджелесі, а вечірки з розписом та гравіюванням горщиків обіцяють стати новою крафтовою манією.
Але для мене все зводиться до йогурту. Мені подобається розпочинати свій день із справжнього букета “саме таких, як треба” варіантів, разом із чарівними маленькими сувенірами, які роблять La Fermière справжньою незабудькою.
Цю статтю редагували Меган Бошан та Максін Буілдер.
💡 Вердикт Шеф-повара:
La Fermière — це чудовий вибір для тих, хто шукає високоякісний йогурт з унікальними квітковими смаками та розкішною текстурою. Колекційні горщики додають особливої привабливості, роблячи його не тільки продуктом харчування, а й предметом мистецтва та елементом декору. Незважаючи на вищу ціну, він вартий того завдяки своїй якості, ремісничому підходу та унікальному досвіду споживання.
Оригінал статті: www.nytimes.com