Про головне: Пошук вишуканих безалкогольних напоїв може бути складним, але є варіанти, які пропонують складність, унікальність та приємний смак. Цей посібник допоможе вам знайти найкращі безалкогольні альтернативи для будь-якого випадку.
Я не вживаю алкоголь, але я люблю пити — ви можете зловити мене, як я глушу зелене яблучне Gatorade, кручу домашній комбуча і запасаюся банками (не пляшками!) Коли я бачу Колу за кожної можливості. Я веду дуже задовільне напої без алкоголю, але газована вода не завжди підходить, коли я хочу почуватися включеним до тосту, приносити напої для спільного використання на пікніку або сидіти та потягувати щось, що саме по собі є головною подією.
Деякі безалкогольні напої є фальшивими версіями алкогольних напоїв, як, наприклад, безалкогольна текіла. Для цього посібника ми переважно куштували та обирали напої, які, замість того, щоб наслідувати лікери, створені для того, щоб виділятися складністю, зрілістю та унікальністю. Це напої, які можуть замінити коктейлі або добре поєднуватися зі змішаними напоями, але у нас також є посібник з безалкогольних вин.
Безалкогольні напої не для всіх, і може знадобитися багато дегустацій, щоб знайти те, що вам підходить. Люди, які уникають алкоголю, можуть вважати деякі з них різкими. Деякі напої надто солодкі для одних і надто гіркі для інших. І якщо ви уникаєте алкоголю через вагітність або з медичних причин, або якщо ви приймаєте ліки за рецептом, безалкогольні напої не обов’язково є безпечними — багато з них містять вітаміни, екстракти рослин та рівень кофеїну, які ви можете обговорити зі своїм лікарем перед вживанням.
Ці напої також можуть бути дорогими, деякі приголомшливо дорогими, і розкішна пляшка, лише щоб виявити, що вона не відповідає вашому смаку, може стати справжнім розчаруванням. Ми намагалися описати смакові нотки та виклики всіх наших виборів, але кожен смак різний. Якщо ви живете недалеко від магазину NA бевз (багато з них з’являються по всій країні), ми настійно рекомендуємо відвідати його особисто, оскільки магазини часто прагнуть запропонувати зразки.
Якщо ви хочете побалувати себе особливим, вишуканим, готовим напоєм з шарами смаку, який пропонує унікальний досвід пиття — можливо, у витонченій пляшці, гідній вечері — один із наших улюблених безалкогольних напоїв може стати саме тим, що вам потрібно.
Дослідження
Чому вам варто довіряти нам
Я штатна авторка Wirecutter, яка займається невеликою побутовою технікою та спеціалізованими витратними матеріалами. Я досліджувала та тестувала апарати для газованої води, аерогрилі, веганське морозиво та планетарні міксери. Я не п’ю алкоголь, але я дуже серйозно ставлюся до особливих маленьких напоїв.
Для цього посібника:
- Я дослідила десятки безалкогольних напоїв, переглядаючи пропозиції від магазинів безалкогольних напоїв, таких як Boisson, Minus Moonshine та Spirited Away.
- Я ознайомилася з перспективними безалкогольними напоями та тенденціями в цій категорії на виставці Fancy Food Show.
- Разом із кількома членами команди кухні Wirecutter я скуштувала кілька десятків безалкогольних напоїв.
- Я спиралася на дослідження авторки Анни Перлінг, яка спілкувалася з експертами з безалкогольних напоїв, барменами та міксологами, а також вивчала рецепти та посібники, щоб визначити, що робить хороший безалкогольний напій.
- Як і всі журналісти Wirecutter, я переглядаю та тестую продукти з повною редакційною незалежністю. Я ніколи не знаю про жодні бізнес-наслідки моїх редакційних рекомендацій. Читайте більше про наші редакційні стандарти.
Соковиті, гіркувато-солодкі аперитиви
Тоді як інші безалкогольні напої уповільнюють вас одним основним способом – спеціями, гіркотою чи терпкістю – Ghia Original Apéritif поєднує ці відчуття, пропонуючи вам під час кожного ковтка динамічну комбінацію — свіжий гіркувато-солодкий цитрус, терпкий корінь тирси, терпкий фруктовий сік і імбирний опік — щоб насолоджуватися та розбирати.
Серед безалкогольних аперитивів, які ми куштували, Ghia Original є одним із найскладніших. Вам може сподобатися Figlia Fiore, якщо вам подобаються квіткові смаки, і вам може сподобатися Wilfred’s, якщо ви хочете більш тонкий, солодший напій або щось краще для змішування.
Один недолік: оригінальні пляшки аперитиву Ghia, хоч і милі, закриті корками, прикріпленими до дерев’яних ручок, які дуже легко ламаються. Ми зламали ручку кожної пляшки Ghia Original, яку ми пробували, незалежно від прикладеної сили, тому нам довелося використовувати штопор, щоб вийняти застряглий корок. Ми набагато більше віддаємо перевагу елегантній скляній пробці на пляшці Figlia.
Ghia також пропонує варіації свого базового аперитиву, включаючи інші аромати аперитиву та консервовані шприци. Хоча ми не знайшли жодного з них таким же переконливим, як оригінальний аперитив Ghia, деякі з них є достатньо цікавими варіаціями:
Ghia Berry — це терпкий, некарбонізований, схожий на вино аперитив, солодший і тонший за Ghia original. Це хороший варіант, якщо вам подобаються ягідні цукерки або кисле пиво, або якщо ви хочете використовувати напій для змішування.
Ghia Strawberry and Orange Blossom Le Fizz — шипучий і солодкий, з ароматом джему, квітковим, схожим на комбуча, і нотками чорносливу та лікувальної трави.
Ghia Sumac & Chili був нашим фаворитом серед консервованих шприців Ghia, з чилійською гостротою, яка потрапляє в ніс і осідає в грудях. Це чудово, якщо вам подобається гостра газована вода.
Основні інгредієнти: Ghia містить екстракти кореня тирси, меліси, бузини, кореня ревеню, апельсина, імбиру та розмарину.
ABV: Ghia містить 0% алкоголю.
Дієтичні примітки: Ghia є веганським, без кофеїну та без глютену, і не містить доданого цукру.
Зручні банки ігристого аперитиву
Figlia Fiore Frizzante
Frizzante змішує Fiore та газовану воду у милих банках, ідеальних для пікніка.
72 дол. від Figlia
Глибокий червоний колір, що прозирає крізь витончену, мінімалістичну скляну пляшку Figlia Fiore, спонукає вас налити келих, і рубіновий напій не розчаровує. Ковток починається з ноток вишні, цитрусових, смородини, сливи та майже сангрійного фруктового присмаку; нотки троянди, шари зігріваючих спецій (особливо гвоздики) та легкий імбирний опік потім доповнюють кожен ковток. Наші дегустатори вважали Fiore достатньо складним — з легкою гіркотою, спричиненою женьшенем та апельсиновою цедрою — але ґрунтованим на привабливій солодкості, що зробило його легшим для пиття, ніж деякі більш складні напої, які ми куштували.
Змішування з содовою водою приборкує цей аперитив, роблячи його трохи легшим і освіжаючим. Якщо ви шукаєте готову іскристу версію, спробуйте Fiore Frizzante, зручні банки Figlia з Fiore та газованою водою. Це може бути хорошим аперитивом для спроби змішування NA-бевз — ми могли б бачити, як Fiore добре поєднується з чаями, імбирним пивом, тоніком тощо. Fiore постачається в простих, стильних пляшках об’ємом 750 мл, а Fiore Frizzante — у милих банках об’ємом 250 мл.
Основні інгредієнти: Fiore та Fiore Frizzante містять ромашку, корінь женьшеню, екстракт розмарину та екстракт троянди.
ABV: Figlia не вказує жоден з напоїв як такий, що має залишковий вміст алкоголю.
Дієтичні примітки: Ці напої є веганськими та безглютеновими.
Безалкогольний аперитив Wilfred’s, гіркувато-солодкий, візуально приваблює: його яскраво-червона рідина міститься у високій, тонкій пляшці з етикеткою в стилі арт-деко. Більше, ніж Figlia Fiore, Wilfred’s має алкогольний опік та різкий гіркий край. У поєднанні з терпкістю напою вони створюють відчуття кислинки, яке змушує вас хотіти більше.
Ми відчули нотки меду, коктейлю з журавлинного соку, червоного апельсина, розмарину, коли та фруктового пуншу, що нагадував Otter Pops. Содова вода та лимон приборкують солодкість напою та роблять його більш освіжаючим. Wilfred’s може задовольнити тягу до Campari або розпалити апетит перед вечерею. Постачається у пляшці об’ємом 500 мл.
Основні інгредієнти: Wilfred’s містить рослинні дистиляти та екстракти, але етикетка їх не перелічує.
ABV: Залишковий вміст алкоголю не вказано.
Дієтичні примітки: Цей аперитив є веганським та безглютеновим.
De Soi Très Rosé — це фруктовий шипучий аперитив, який нагадував нам більш химерне безалкогольне вино. Він має легку солодкість, що нагадує фруктову шкірку, мікс ягідного джему та лічі-гаммі. Крихітні, схожі на шампанське бульбашки освітлюють його густу, майже сиропоподібну соковитість, а його солодкі та терпкі смаки завершуються тонкою трояндою, створюючи приємну винну округлість. Цей напій доступний і легко п’ється, але не нудний і не позбавлений вишуканості. Très Rosé поставляється в упаковках милих банок об’ємом 8 унцій або пляшках об’ємом 750 мл для спільного використання.
Хоча Très Rosé — наш фаворит, нам також сподобалися De Soi Purple Lune та Spritz Italiano, хоча вони трохи менш зрілі. Purple Lune смакує як чорнослив, кисла вишня та виноградні цукерки. І, на відміну від більш вишуканого Très Rosé, він сиропоподібно-солодкий і майже як сік, з достатньою свіжістю та пікантністю, але не такою зрілістю та складністю, як Très Rosé. Spritz Italiano — цитрусовий і солодкий, як апельсинова газована вода, але він збалансований гіркотою та землистим присмаком. Один дегустатор сказав, що віддав би перевагу йому перед Aperol Spritz.
Основні інгредієнти: Аперитиви De Soi містять левову гриву, L-теанін та інші екстракти.
ABV: De Soi у своєму FAQ називає свої напої “повністю безалкогольними” і не вказує ABV.
Дієтичні примітки: Аперитиви De Soi є веганськими та безглютеновими.
Складні коктейлі для насолоди
Зимовий, імбирний, пікантний
Lapo’s Melograno Mule
Червоні фрукти та імбир поєднуються із зимовими спеціями, створюючи злегка пікантний, сезонно-етнографічний ковток.
20 дол. від The Zero Proof
У попередніх раундах тестування ми пробували розливний аперитив Lapo та його безалкогольний Negroni, і вони нас не вразили — але ми були в захваті від цих консервованих коктейлів. Citrus Spritz — це літній напій, що пропонує свіжі цитрусові, збалансовані наростаючою спецією. А Melograno Mule — його зимовий аналог, ідеальний для напою після святкової вечері.
Карбонізований і терпкий, Citrus Spritz дуже доступний, з виразною спецією від сичуанського перцю, кайєнського перцю та гвоздики. Ми думаємо, що він чудово підійде на пляжі, на літньому пікніку або з закусками перед барбекю. Незважаючи на його спеції та легку гіркоту, деякі дегустатори все ж таки прагнули трохи більше складності.
Натомість Lapo’s Melograno Mule був більш багатошаровим і пікантним, ніж Citrus Spritz, що робило його більш придатним для повільного попивання та насолоди. Напій, безсумнівно, зимовий: імбир, кардамон і розмарин забезпечують основу для соковитого червоного фруктового смаку, зокрема граната. Дегустатори також відчули нотки томатного соку або суміші для Bloody Mary під солодощами та спеціями.
Як і спеції Spritz, Mule підсилюються екстрактом кайєнського перцю та сичуанським перцем, але імбир надає напою зігріваючий опік, надаючи йому справжнього святкового настрою. Ми б випивали Melograno Mule, щоб розслабитися, загортаючи подарунки біля каміна, або після ситної смаженої вечері.
Основні інгредієнти: Citrus Spritz містить екстракт кореня тирси, екстракт кайєнського перцю та натуральний аромат текіли. Melograno Mule містить мед, екстракт кореня тирси та екстракт розмарину.
ABV: Lapo’s вказує ABV в обох напоях як 0,0%.
Дієтичні примітки: Citrus Spritz є веганським та безглютеновим. Melograno Mule є безглютеновим і містить мед.
The Pathfinder — новаторський безалкогольний спирт, на якому базується цей Spritz — є надзвичайним і поляризуючим. Цей спирт потужно гіркий і темний, з нотками старомодного, майже лікарського кола. Консервований Pathfinder Spritz значно зменшує цю інтенсивність, зберігаючи складний смак оригіналу, але з більш збалансованою гіркотою. Spritz — це доступний, зрілий коктейль, який, на думку наших дегустаторів, був набагато легшим для сприйняття, ніж його фальшивий спиртовий аналог.
Ми відчули цитрусову цедру, мед, кола та біттери, з довгим гіркувато-солодким післясмаком, який змушував нас попивати та насолоджуватися. З краплею лимона цей напій був справді смачним, і ми думаємо, що він буде доречним на коктейльній вечірці.
Ми також пробували інші консервовані коктейлі The Pathfinder, The Pathfinder Negroni та The Pathfinder Espresso Tonic. Обидва отримали змішаніші відгуки, ніж Spritz. Negroni був значно гіркішим за Spritz, і деякі дегустатори вважали гіркоту надмірною та лікарською. Але якщо ви повністю за гіркий підпис The Pathfinder, це може бути напій для вас. На відміну від багатьох консервованих безалкогольних негроні, The Pathfinder не карбонізований, що відповідає формі коктейлю.
Espresso Tonic містить приємний, кислий, високоякісний кавовий смак. Дегустатори вважали його трохи надто солодким, але тим, хто сказав, що любить кислі кавові коктейлі, він сподобався.
Основні інгредієнти: The Pathfinder Spritz містить ялівець, тирсу та ферментовану та дистильовану коноплю та полин.
ABV: The Pathfinder вказує ABV як <0,5%.
Дієтичні примітки: The Pathfinder Spritz не містить глютену.
Curious Elixirs пропонує вісім безалкогольних коктейлів із зухвалими, незвичайними поєднаннями смаків. Це, безумовно, цікаво скуштувати всю різноманітну лінійку, але лише кілька вибраних виділилися як напої, до яких ми б повернулися.
Curious No. 2 — це терпкий і пряний мікс ананаса, халапеньйо та лайма. Curious Elixirs порівнює цей напій з сумішшю dark-and-stormy та пряної ананасової маргарити, а вміст солі в напої надає пікантного відтінку, який ми знайшли смачним. Ми б обіграли це, подаючи цей напій, схожий на тепаче, у склянці з солоним обідком, щоб ще більше натякнути на порівняння з маргаритою.
Хоча цей напій загалом смачний, його обтяжують деякі непотрібні “адаптогени”, що надає йому легкого аромату харчових добавок та лікарського післясмаку.
Основні інгредієнти: Curious No. 2 містить екстракт даміани.
ABV: Curious Elixirs класифікує цей напій як “на 100% без алкоголю”.
Дієтичні примітки: Веганський та безглютеновий.
Темніший Curious No. 8 поєднує ягоди, інжир та патоку з грибами та біттерами, створюючи зрілий, схожий на амаро напій. Цей еліксир злегка шоколадний і тонко димний, надаючи йому спокусливого настрою. Ми б подавали № 8 як десертний напій із сирною тарілкою, ідеальний для тих, хто любить амаро, портвейн та темний шоколад.
Хоча деякі еліксири цієї компанії здавалися надто простими (наприклад, № 5, який, на нашу думку, смакував як шоколадне молоко з додаванням ванільного екстракту), № 8 був добре збалансованим і переконливим, і ми виявили, що виділяємо різні смаки під час його попивання. Напій здається особливим та незвичайним, з зимовим теплом та глибиною.
Основні інгредієнти: Curious No. 8 містить тирсу, акацію та левову гриву.
ABV: Curious Elixirs класифікує цей напій як “на 100% без алкоголю”.
Дієтичні примітки: Curious No. 8 містить нерафінований кокосовий нектар, він є веганським та безглютеновим.
Там, де решта лінійки Curious Elixirs має більш спиртовий або аперитивовий характер, Curious No. 9 є схожим на квітковий винний коктейль. Ідеальний для весняних заходів або святкового бранчу, № 9 має енергію Шардоне: легкий і виноградний, сухий і терпкий, і трохи кислий. Ми знайшли його достатньо цікавим, але при цьому легким для пиття. Обирайте цей напій, лише якщо вам подобається трояндова вода та квіткові смаки — наші дегустатори, яким вони не подобаються, сказали, що напій здається їм парфумованим та пудровим.
Ті, хто менш проти троянди, вважали напій приємним, ідеальним для пікніка серед квітучих вишень, і сказали, що це один із найбільш переконливих серед легких для пиття пропозицій у лінійці Curious Elixirs.
Основні інгредієнти: Curious No. 9 містить екстракт троянди, екстракт маку, ехінацею та екстракт канни.
ABV: Curious Elixirs класифікує цей напій як “на 100% без алкоголю”.
Дієтичні примітки: Curious No. 9 містить екстракт маку, ехінацею та екстракт канни, є веганським та безглютеновим.
Three Spirit Livener смакує як насичені та злегка незвичайні фрукти, з нотками кавуна та міксу ягід. Екстракт кайєнського перцю надає спирту необхідного удару, перетворюючи його з фруктового соку на пряну маргариту з кавуном. Нам сподобалася гострота Livener, але деякі дегустатори вважали напій надто солодким для вживання в чистому вигляді. Налитий на лід, смаки змішуються, а солодкість пом’якшується, створюючи більш динамічний і тонкий досвід пиття. Наші дегустатори вважали Livener безтурботно смачним, але тим, хто віддавав перевагу більш складним, трав’янистим напоям, він здавався непереконливим.
Якщо ви побоюєтеся трав’яної гіркоти інших безалкогольних напоїв, але вам подобається і ви переносите кофеїн, ця пропозиція може стати чудовим початком. Livener постачається в непрозорій пляшці об’ємом 500 мл, яка, як і кілька наших інших виборів, більше нагадує модну оливкову олію, ніж вишуканий напій.
Основні інгредієнти: Livener містить екстракти рослин, включаючи листя гуави, ягоди шизандри, женьшень та листя гуаюзи. Livener також містить екстракт зеленого чаю, який забезпечує високий вміст кофеїну — 57,5 міліграмів на кожні 1,7 рідкої унції порції — майже стільки ж, скільки в шоці еспресо.
ABV: Three Spirit стверджує, що Livener сертифікований як безалкогольний, але містить слідові кількості алкоголю, менше 0,5% ABV.
Дієтичні примітки: Livener є веганським та безглютеновим.
St. Agrestis’s Non-Alcoholic Phony Negroni балансує сильну, сиропоподібну солодкість із переконливими біттерами. Ми відчули натяки на вишню, з алкогольним присмаком, який, на думку деяких, нагадував вишневий кашель-сироп. Нашому штатному ентузіасту негроні подобається цей напій, налитий на лід з великою скибочкою лимона — деяке розбавлення та кислота роблять напій гіркувато-солодким блаженством. Любителі Negroni, будьте попереджені: Phony Negroni карбонізований.
St. Agrestis також пропонує інші аромати Phony Negroni, і нам подобається його Phony Espresso Negroni та Phony Mezcal Negroni. Спробуйте перший, якщо ви шанувальник кавових коктейлів, а другий (зі скибочкою лайма), якщо вам подобаються напої з димним присмаком.
Нам подобається, що окремі пляшки унікальні та стильні, ідеальні для того, щоб принести їх на вечірку, а самі напої справді схожі на зрілі, питні коктейлі. Усі три варіанти є чудовими дублями коктейлів, що продаються в крутих, звужених пляшках об’ємом 200 мл або вишуканих маленьких банках.
Основні інгредієнти: St. Agrestis стверджує, що їхні фальшиві негроні містять рослинні компоненти, але не перелічує їх. Обидва Phony Negronis містять хінін.
ABV: St. Agrestis не вказує залишковий вміст алкоголю для жодного з напоїв.
Дієтичні примітки: Ці напої є веганськими та безглютеновими.
Легкі для пиття, вишукані селтери та газовані напої
Superclasico — бурштиновий газований напій у маленьких банках з чарівним брендингом, що нагадував нам Формулу 1 — майстерно поєднує трав’яні біттери та достатню кількість солодкості. Інші напої, які ми куштували, сильно хитаються в одному напрямку — гіркому чи солодкому — або уникають цукру, покладаючись на штучні підсолоджувачі. Але Superclasico вражає делікатним балансом — солодкий, але не нудотний, гіркий, але не зупиняючий, приємно терпкий і нескінченно п’єткий. Superclasico був рідкісним одностайним фаворитом серед наших дегустаторів, які вважали його освіжаючим і легким і з радістю подали б його на вечірці. Ми відчули нотки гвоздики, цитрусових та горіха коли. Superclasico поставляється у банках об’ємом 8 унцій.
Основні інгредієнти: Superclasico містить екстракти рослин, такі як хінотто та корінь ірису, але не містить вітамінних інгредієнтів, маркетингованих як “адаптогени”.
ABV: Casamara Club стверджує, що її напої “повністю безалкогольні”.
Дієтичні примітки: Газовані напої не містять глютену, але Casamara Club зазначає, що її напої та потужності не сертифіковані як безглютенові. Superclasico є веганським.
Casamara Club’s Italian Amaro Leisure Sodas, можливо, точніше було б назвати рослинними селтерами, оскільки вони не дуже схожі на амаро і не такі концентровані за смаком, як газована вода. Але нам сподобалася їхня освіжаюча тонкість, і ми могли б уявити, як випиваємо кілька протягом дня на пляжі чи біля басейну.
Alta схожа на легкі біттери та содову, з ноткою м’яти. Ми знайшли її освіжаючою, невимушеною та легкою для пиття, але більш зрілою, ніж La Croix. Como був складнішим, з виразним смаком кардамону, який здавався особливим та унікальним серед напоїв, які ми куштували. Sera був схожий на Como, з шарами зігріваючих спецій та трав’яних ноток. Onda давала нотки ялівцю, шавлії та ромашки. Кожна газована вода проста і достатньо п’єтка, щоб бути освіжаючою, але достатньо гірка та трав’яниста, щоб здаватися вишуканою, особливою та складною — але якщо ви шукаєте сильні, насичені смаки, шукайте в іншому місці. Набір Casamara Club sodas поставляється в упаковках по 6, 12 або 24 пляшки об’ємом 355 мл. Ви також можете придбати упаковки окремих смаків у пляшках або банках.
Основні інгредієнти: Газовані напої Casamara Club містять екстракти рослин, такі як гвоздика та ялівець, але не містять вітамінних інгредієнтів, маркетингованих як “адаптогени”.
ABV: Casamara Club стверджує, що її газовані напої “повністю безалкогольні”.
Дієтичні примітки: Газовані напої не містять глютену, але Casamara Club зазначає, що її напої та потужності не сертифіковані як безглютенові. Como та Sera містять мед, але Alta та Onda є веганськими.
Трав’яні спирти
Feragaia — це яскравий, легкий (нехай вас не вводить в оману темна пляшка) рослинний спирт, виготовлений у Шотландії. Він відкривається складними квітковими нотами хризантеми, що переходять у спеції та гостроту від кайєнського перцю. Дегустатори порівнювали аромат з бензином та чистячими засобами, у жорсткій, але не неприємній формі.
Сам по собі Feragaia сильніший і терпкий, яскравий у носі та достатньо гіркий, щоб уповільнити вас. Змішаний з цитрусовою цедрою та селтером, спирт розкривається в смачний, дорослий, освіжаючий напій, тонкий і злегка хвойний, при цьому дегустатори поетично порівнювали його з прогулянкою вологим лісом Мен.
Унікальний, злегка пікантний і трохи схожий на джин, цей напій міг би зайняти міксолога принаймні на місяць січня. Feragaia продається в привабливих, темно-бурштинових скляних пляшках об’ємом 700 мл, які чудово виглядають на барі.
Основні інгредієнти: Feragaia містить рослинні дистиляти, але не перелічує їх. Інші інгредієнти включають кайєнський перець, чорну смородину, ромашку та яблуко.
ABV: ABV: Feragaia має ABV 0,0%.
Дієтичні примітки: Feragaia стверджує, що цей напій не містить поширених алергенів і відповідає, але не сертифікований як халяльний, веганський, кошерний та безглютеновий.
Pentire Adrift — це переконливий, але не надто складний прозорий трав’яний спирт. Він відкривається зеленими, рослинними нотами — розмарин, мох і шавлія — з яскравими цитрусами та гірко-кислим смаком, схожим на алкогольний. Якщо вам не подобається сухий, терпкий напій, вам може не сподобатися Adrift, але ми знайшли терпкість досить привабливою.
Adrift постачається в простій, привабливій прозорій пляшці об’ємом 200 мл або 700 мл. Pentire рекомендує подавати його з льодом та содовою або тоніком. Карбонізація відкриває аромат, виявляючи тонкі квіткові ноти та солодкість. Стиснення цитрусових підносить його до освіжаючого, терпкого, лісового напою, яким ми любимо насолоджуватися.
Основні інгредієнти: Adrift містить екстракти салату та інших морських трав, а готовий Adrift & Tonic містить хінін.
ABV: Pentire стверджує, що їхні напої “безалкогольні, тобто менше 0,5 abv”.
Дієтичні примітки: Adrift є веганським та безглютеновим, і не містить доданого цукру. Adrift & Tonic є веганським та безглютеновим.
Смакуючи горошком, огірком та чебрецем, Seedlip Garden 108 є рослинним та трав’янистим, запрошуючи вас через шари зелених, трав’янистих смаків. Додайте трохи содової, і кислотність та солодкість розквітнуть, створюючи освіжаючу, зрілу альтернативу ароматизованій селтер-воді. Нам сподобався цей спирт, змішаний із селтером та лимоном; ми не рекомендуємо його пити в чистому вигляді. Деякі дегустатори казали, що він пахне і смакує як ополіскувач для рота та одеколон, але ці смаки переважно пом’якшилися до приємного хвойного смаку, коли ми змішували його з селтером або тоніком. Seedlip Garden 108 та Pentire Adrift дещо схожі — обидва є прозорими, яскравими, рослинними спиртами — але Garden 108 солодший, менш терпкий і тонший. Garden 108 постачається в елегантних пляшках об’ємом 700 мл.
Основні інгредієнти: Garden 108 містить “рослинні дистиляти та екстракти”, але етикетка їх не перелічує. Він містить сіно, горох та хміль.
ABV: Seedlip стверджує, що Garden 108 може містити слідові кількості алкоголю з ABV менше 0,05%, коли вживається в чистому вигляді, і що при вживанні в рекомендованій порції (2 унції з льодом та міксером) він не містить більше алкоголю, ніж склянка апельсинового соку.
Дієтичні примітки: Garden 108 є веганським, “дружнім до алергенів”, безглютеновим, без цукру та без підсолоджувачів.
Aplós Calme, без конопель
Aplós Ease
Без конопель, Ease простіший і трохи яскравіший, виводячи на передній план пікантні цитрусові та зелені ноти.
40 дол. від Total Wine & More 41 дол. від Aplós
Дегустаторам сподобався запах Aplós Calme — солодкий, чарівний, цитрусовий аромат, що йшов прямо зі склянки. Але смак трохи складніший, з квітковими відтінками, натяками на огірок та гіркотою, що, змішана з дещо слизьким відчуттям спирту у роті, нагадувала нам мило. Якщо будь-який рівень парфуму в їстівному продукті вас відштовхує або переносить ваші смакові рецептори до ванної кімнати бабусі, тримайтеся подалі.
Але особливо з невеликою кількістю селтеру та лимона, Calme винагороджує сміливих справді унікальним напоєм, що нагадував нам подрібнені груші, свіжовичавлений цитрус, лимонні цукерки та японський спортивний напій Pocari Sweat зі смаком грейпфрута. Як і його компаньйони, Aplós Ease та Aplós Arise, Calme постачається в присадкуватій, непрозорій пляшці об’ємом 750 мл, яка може випадково опинитися там, де ви зберігаєте свою модну оливкову олію.
Aplós Ease — це той самий напій, що й Calme, але він замінює коноплю переважно екстрактом левової гриви. Деякі дегустатори вважали, що ця заміна зробила напій надто простим, але інші сказали, що простота допомогла напою згуртуватися, підсиливши трав’яні ноти та зменшивши легкий мильний ефект Calme. Як обіцяє назва, Ease дійсно легко пити, завдяки його привабливому поєднанню цитрусових та натяків на шисо та базилік.
Нам також сподобалися шприци на основі цих спиртів, хоча вони були трохи менш насиченими за смаком або менш збалансованими порівняно з деякими нашими іншими шприцами. Ми хотіли б, щоб Aplós Ume Spritz на основі Calme мав більше солоно-кислого смаку маринованої сливи. Але ми знайшли його приємно терпким і пікантним, але також тонким і квітковим, ідеальним для весняного пікніка. Шипучий Aplós Mandora Negroni, виготовлений з Ease, є солодким, цитрусовим і соковитим, але він лише злегка гіркий, не зовсім відповідаючи критеріям Negroni. Деякі дегустатори вважали, що він нагадує Campari та більш літній, яскравий варіант напою, схожого на Negroni.
Основні інгредієнти: Calme містить екстракт конопель, кульбабу та корінь тирси. Ease містить левову гриву, кульбабу та корінь тирси. Mandora Negroni містить сарсапарель, квасію та вермут.
ABV: Aplós вказує ABV як 0%.
Дієтичні примітки: Шприци Aplós, а також Calme та Ease, є безглютеновими, веганськими та без цукру. Kola Fashioned містить кокос.
Aplós Arise трохи дивніший, ніж Ease та Calme. Злегка непрозорий, жовтуватий спирт, він вразив нас цитрусами, опіком, схожим на халапеньйо, та нотами зеленої бананової шкірки, смаженого плантану, розчинника для фарби та цукрових цукерок без цукру. Деяких дегустаторів відштовхнув тривалий присмак вітамінів, що нагадував їм жування крейдяних вітамінів Flintstones.
Змішаний з селтером та скибочкою лайма, напій розкрився — менш неприємні смаки зникли, квіткові ноти розширилися, і напій злився в п’янкий, незвичайний досвід, настільки ж смачний, як будь-який алкогольний коктейль. Це, безумовно, дивний брат у тріо Aplós.
Дивність Arise знаходить своє місце в Aplós Kola Fashioned, землистому, огірковому моктейлі з шарами теплих спецій та імбиру, який подразнює ніс. Деякі дегустатори порівнювали аромат із нафтовими кульками, але інші вважали Kola Fashioned цікавим, хоч і загадковим, зігріваючим напоєм.
Основні інгредієнти: Arise містить L-теанін, бітартрат L-холіну, екстракт моринги, женьшень, вітамін D3 та вітамін B12. Aplós Kola Fashioned містить виноградний сік, горіх коли, копчену вишню, імбир, підсмажений кокос, кардамон, вітамін D3 та вітамін B12.
ABV: Aplós вказує ABV як 0%.
Дієтичні примітки: Calme, Ease, Arise та шприци Aplós є безглютеновими, веганськими та без доданого цукру. Kola Fashioned містить кокос.
Інші безалкогольні напої, які варто розглянути
Якщо ви поціновувач усього гострого або хочете відтворити повне зігріваюче відчуття від вживання віскі: Спробуйте Uncle Waithley’s Vincy Brew. Виготовлений з перецю скотч бонет, цей імбирний ель викликає наростаюче тепло під час пиття. Спеція більше схожа на тепле, глибоке зігрівання грудей, ніж на болючий опік губ, подібний до затишного відчуття від випивання міцного гарячого тодді.
Рівень спецій та смак перцю скотч бонет тримали нас, змушуючи повертатися за ще, одночасно уповільнюючи наше попивання, що ми шукаємо в безалкогольних напоях, щоб відповідати поступовому насолодженню алкогольними напоями. Але нам хотілося б, щоб імбирний смак був свіжішим, і ми знайшли напій трохи обтяженим своєрідним смаком імбиру та куркуми, схожим на льодяник від кашлю. Також здається, що Uncle Waithley’s легше доступний на Східному узбережжі, і навіть там він часто відсутній на складі. Тим не менш, унікальний досвід спецій робить цей напій вартим спроби, якщо ви його зустрінете. Дегустатори погодилися, що це був би чудовий напій, щоб випити під час хвороби, або солодке доповнення до величезної тарілки картоплі фрі з карне асада.
Якщо ви любите каву та питні оцти: Спробуйте Woodnose Sacré. Sacré надзвичайно кислий, як забутий ферментований комбуча. Якщо вам подобається комбуча, питні оцти та інші кислі напої, і ви цінуєте смаки кави та клена, це може бути саме той напій для вас. Хоча не всім нам сподобався Sacré, ті дегустатори, яким він сподобався, були великими шанувальниками, і ми всі відчували, що його варто використовувати в кулінарії.
Якщо ви хочете напій, який гіркий, терпкий і квітковий, і ви готові до виклику: Спробуйте Rasāsvāda Rose Bergamot. Дегустатори, яким сподобався цей напій, оцінили його терпку astringency та квітковий, чайний післясмак. Ми відчули нотки буряка, меду, ромашки та промислового обладнання. Тоді як подібні напої були солодкими та трав’янистими, цей напій був надзвичайно сухим та квітковим. Rose Bergamot був унікальним і поляризуючим для нас — це хороший напій для сміливого любителя чаю у вашому житті.
Якщо ви звикли пити віскі в чистому вигляді, любите альпійський амаро, або могли б уявити себе, що жуєте новорічну ялинку: Спробуйте The Pathfinder. Хоча він виглядає і пахне як нешипуче кола, цей спирт сильний, бадьорить і дивує, з інтенсивною гіркотою та ароматом свіжої сосни. Солодка нотка, схожа на колу, є слабким післясмаком основного трав’яного букету, що робить його корисним безалкогольним замінником амаро. Цей напій також був поляризуючим для нашої панелі, деякі (любив амаро, авантюрні) дегустатори його обожнювали, а інші ненавиділи. Один дегустатор зазначив: “Я відчуваю, що для того, щоб мати право пити це, мені потрібно зробити тату”.
Якщо вам подобається кориця та гіркі напої: Спробуйте Hella Bitters & Soda Bittersweet Spritz. Деякі дегустатори вважали інтенсивну гіркоту цього напою приємно бадьорою, тоді як інші казали, що вона була надмірною. Ми відчули сильний смак кориці, добре поєднаний з не надто солодкою солодкістю.
Як ми обирали та тестували
При виборі та дегустації безалкогольних напоїв ми шукали варіанти, які мали наступні атрибути:
Не просто фальшивий спирт: Ви можете знайти кілька фальшивих спиртів — напоїв, які в основному прагнуть відтворити смак, вигляд та опік звичайних алкогольних спиртів, таких як текіла або джин. Нас більше цікавили напої, які виділялися як щось відмінне від алкоголю, але достатньо міцне, щоб замінити алкоголь.
Складні та приємні для смакування: Хороший безалкогольний напій повинен бути таким же нюансованим і переконливим, як і алкогольний напій, або самостійно представляти цікавий гастрономічний досвід. І якщо ви тримаєте темп поруч із товаришами, які вживають алкоголь, вам, ймовірно, захочеться чогось, що заохочує повільне попивання. Ми виключали напої, які були одноманітними, надто простими або надто легко пилися.
Естетично особливі: Якщо ви спеціально купуєте безалкогольний напій, ви можете зібратися для святкування або прагнути додати вишуканості важливій події. Ми хотіли напої, які мали упаковку, що натякає на імпорт та задоволення, щось, що ми б із задоволенням принесли на вечірку або пікнік.
Складні, але не каральні: Ми хотіли безалкогольні напої, які пропонували б певну складність смаку, таку як гіркота, спеції або терпкість, але ми виключали напої, які в кінцевому підсумку були складнішими, ніж приємними.
Адаптогени необов’язкові: Деякі виробники безалкогольних напоїв намагаються компенсувати відсутність алкоголю, вводячи у свої напої добавки, які іноді класифікуються як “адаптогени”. Ми хочемо почуватися добре, випиваючи безалкогольний напій, тому що він смакує, а не тому, що ми насичені добавками. У наших виборах наявність адаптогенів є незначною, випадковою або достатньо переважає те, що нам сподобалося в напої. Ми перелічуємо будь-які інгредієнти, що позначені як адаптогени, а також інші рослинні або ботанічні добавки. Якщо ви вагітні, годуєте грудьми, приймаєте ліки або іншим чином стурбовані вживанням цих інгредієнтів, вам може знадобитися звернутися до лікаря.
Ми дегустуємо безалкогольні напої з 2021 року, під час віддалених та особистих дегустацій з групою дегустаторів. Нещодавно ми скуштували понад дюжину додаткових варіантів протягом дводенної дегустації з авторами Mace Dent Johnson, Kathleen Squires та Abigail Bailey, а також редакторами Gabriella Gershenson, Marilyn Ong та Marguerite Preston. Ми куштували кожен напій в чистому вигляді, а потім з льодом та/або содовою водою. Ми також куштували деякі напої з тоніком, лимоном, лаймом або апельсином, відповідно до рекомендацій щодо подачі. Ми мали на руках кренделі та солоні крекери для очищення смакових рецепторів та перекусу.
Конкуренція
Amass Riverine — перечний, терпкий і переважно хвойний. Вам може сподобатися цей напій, якщо ви віддаєте перевагу смакам лісової підстилки, і ми повинні зазначити, що кілька експертів рекомендували його нам. Але ми не могли позбутися асоціації з підлогою.
Aplós Chili Margarita був слабкою ланкою серед консервованих коктейлів Aplós, з рослинним смаком, який дегустатори описали як затхлий і схожий на мокрий собачий шерсть, і незбалансованою лаймовою кислинкою, що смакувала різко. До того ж, йому не вистачає спецій.
Bax Botanics’s Lemon Verbena та Sea Buckthorn були занадто слабо ароматизованими і переважали шавлією та сосною відповідно.
Bonbuz мав одноманітний смак кориці, який виявився плоским і конфліктував із содовою.
Botan Wakataya Sour був занадто м’яким для деяких дегустаторів, з ледь помітними натяками на цитрусові та підсмажений рис. А для інших він був сповнений неприємних смаків, смакуючи як пластик і запах нового автомобіля.
Brooklyn Brewed Sorrel, заснований на сімейному рецепті, є смачним і солодшим за багато безалкогольних варіантів, але ми виявили, що смаки не такі нюансовані, як у більш багатошарових, складних трав’яних напоїв, які ми куштували. Це хороший варіант, якщо ви шукаєте щось соковите і квіткове, і вам не заперечує більш м’який напій.
Caleño Dark & Spicy бракувало складності та був надто солодким, смакуючи як цукерки баттерскотч та штучний кокос. Caleño Light & Zesty був непереконливим, але нешкідливим, смакуючи як банан, лавровий лист та лічі.
Casamara Club Fora та Casamara Club Isla були лише слабко ароматизованими, пропонуючи лише ледь помітні відтінки полуниці та імбиру відповідно, змішані в банки з селтером. La Croix є більш задовільним.
Ми повторно скуштували повну лінійку Curious Elixirs наприкінці 2025 року, оскільки її формули змінилися з моменту першого розгляду. Лінійка провела нас через досить різноманітну подорож, де кілька напоїв виділилися як улюблені, а інші спантеличили та роздратували нас. № 1 рекламується як Negroni sbagliato, але йому бракувало необхідної гіркоти та складності, він виявився більше терпким, простим соком. № 3 — це варіація на тему gin Collins, але він смакував точно як варений арахіс. № 4, спритц із червоного апельсина, добре відтворив смак червоного апельсина для деяких дегустаторів, але йому бракувало адекватної гіркоти. А інші дегустатори були відштовхнуті, кажучи, що він смакував як роздягальня. № 5 мав бути old-fashioned, але він просто смакував як шоколадне молоко. № 6, який постачається в банці, а не в пляшці, називає себе пряним кокосовим ананасом. Кожен з цих компонентів присутній, але кремова консистенція здавалася розчаровуючим розплавленим Orange Julius. № 7, шампанський коктейль, був дуже слабо ароматизований, і він блід на тлі № 9, набагато цікавішого, схожого на іскристе вино варіанту.
Golden Hour від De Soi був неприємно пікантним і позбавленим шипучості.
Аперитиви Everleaf були надто тонкими, змушуючи нас шукати смак. Everleaf Forest пахнув краще, ніж смакував, і дав нам чудову ідею зробити власний сироп із шафрану для NA-напоїв. Everleaf Marine був трохи солоним і парфумованим. Everleaf Mountain був найскладнішим з трьох, з нотами жасмину, зеленого чаю та полуниці — він нагадував одному дегустатору ароматизовану горілку. Але всі три були занадто м’якими і занадто солодкими.
Навіть наші дегустатори, які віддавали перевагу більш гірким напоям, сказали, що гіркота For Bitter For Worse Eva’s Spritz була трохи надмірною, і ми знайшли конфліктуючу солодкість неприємною. Ми відчули нотки сухої трави, ромашки, меду та коріння.
Saskatoon від For Bitter For Worse також був занадто гірким, смакуючи як терпкий чай з гібіскусу з чорним перцем та переважними трав’яними, гіркими нотами. Так само Rose City Fizz компанії був занадто інтенсивно ароматизований лікарськими травами, а Smoky No. 56 був перебитий димом.
Хоча ми вражені Ghia’s Original Aperitif, і нам також сподобалися Berry Aperitif та Sumac & Chili spritz компанії, ми менш захоплені іншими консервованими шприцами в лінійці. Ghia Le Spritz смакував як крейдяний сушений імбир, Ghia Ginger був занадто гірким, а Ghia Lime & Salt бракувало складності, нагадуючи 7-up. Ghia Le Spritz Blood Orange мав неприємний смак для більшості наших учасників, з нотами трави та ментолу.
Gnista Barreled Oak прагне до смаків бурбона, але більше нагадував нам пиво без шипучки та оцтовий соус барбекю. Gnista Floral Wormwood, який також був досить оцтовим, нагадував консервовані персики та овочевий бульйон.
Ми скуштували набір Hiyo’s variety pack із банок чорничного лимона, персикового манго, полуничної гуави та кавунового лайма. Смаки були штучними та неприємними; наші дегустатори порівнювали різні смаки з бальзамом для губ, сонцезахисним кремом та гнилими фруктами. Ви б набагато краще впоралися, вибравши майже будь-який звичайний ароматизований селтер або газовану воду без вітамінів.
Ми також спробували кілька інших смаків Hella Bitters & Soda. Bitters & Soda Grapefruit був занадто одноманітним, як простий селтер, а Bitters & Soda Classic Dry Aromatic був занадто сухим, смакуючи як ополіскувач для рота.
Kin Lightwave смакував як штучна карамель, гриби та лакриця — трохи занадто незвичайний для наших смаків. Kin Dream Light та Kin High Rhode обидва смакували як ліки.
Lapo’s Aperitivo — це соковитий, злегка терпкий напій, але йому бракує гіркоти та теплої спеції, які роблять Wilfred’s Bittersweet багатошаровим і смачним. Lapo’s Non-alcoholic Negroni був легко питним, але йому бракувало складності та гіркоти St. Agrestis Phony Negroni.
Melati Classic — глибоко землистий, з нотами граната, буряка та винограду. Він виглядає, пахне і смакує як концентрований ягідний сік. Він нагадував нам лікарський сироп з бузини, і ми ледве могли його пити.
Нам сподобалися консервовані ігристі чаї Ooso. Смак гібіскусу, імбиру та смородини був соковитим і простим, а зелений чай, м’ята та лайм були схожі на Arnold Palmer, з трохи незвичайним, схожим на сенча смаком чаю та освіжаючим лаймом. Але напоям бракувало шарів або цікавості, щоб залишатися на смакових рецепторах, тому вони не зовсім витримують як безалкогольні напої.
Parch’s Prickly Paloma та Spiced Piñarita були надто солодкими та позбавленими складності, потребуючи сильнішого удару кислоти, щоб їх підсилити.
Pentire’s Coastal Spritz був соковитим і питним, але не особливо цікавим. Якщо ви шукаєте аперитив зі схожими нотами червоного апельсина та трав, ми рекомендуємо Wilfred’s, який має більш переконливу гіркоту та сильніші трав’яні ноти.
Pentire Seaward смакує як гірка грейпфрутова цедра, з легкою солонуватістю та натяком на ялівець. Він виявився надто тонким, і його делікатний смак губився, коли ми змішували його з тоніком та селтером. Для солоних та ялівцевих смаків ми віддавали перевагу Pentire Adrift.
Rasāsvāda Black Ginger був занадто пікантним, як рідина для тушкування яловичини, а Ruby Artemesia компанії був нудотно-солодким і тонким.
Набір Recess Happy Hour Sampler консервованих моктейлів мав плоскі, парфумовані, штучно смакуючі смаки, які не змогли відтворити вихідні коктейлі. La Croix є більш ароматним і задовільним.
Seedlip Grove 42 був надто м’яким і тонким, смакуючи переважно лемонграсом і цитрусами. А Seedlip Spice 94 був одноманітним, переважно смакуючи як духмяний перець. Обидва були перебиті міксерами.
Преміальні газовані напої Something & Nothing’s були різними, але всім бракувало складності та вишуканості, щоб виділятися як безалкогольні напої. Нам сподобалися смаки Огірка та Юзу, обидва були освіжаючими та насиченими, і відповідали своїм назвам (хоча Юзу мав трохи мутний, затхлий післясмак). Деякі дегустатори сподобалися Манго та Тайський Базилік — смак тайського базиліку був неймовірно точним, і напій був цікаво пікантним — але іншим манго здалося трохи штучним. В іншому випадку, ми знайшли газовані напої не більш переконливими, ніж Spindrift.
St. Agrestis Non-Alcoholic Amaro Falso смакував як суміш імбирного пива, нешипучого кола та кореневого пива. Нам це не завадило, але ми думали, що йому бракує більшої трав’яної складності. Якщо ви хочете модного кореневого пива, ви можете знайти краще за менші гроші. Якщо ви хочете відповідати настрою амаро, The Pathfinder є набагато кращим дубльором.
Sylva Orchard пахнув і смакував сильно алкоголем, бананом та ферментованими фруктами. Це був дивний, одноманітний і надмірно солодкий напій.
Нам сподобалося, наскільки відрізняються два спирти від Tilden — Tandem та Lacewing. Tandem — це імбирний напій, схожий на dark-and-stormy, а Lacewing — це легка суміш зелених смаків. Але інші напої, такі як Curious Elixirs або Aplós, досягають цих смакових профілів успішніше, а дегустатори, яким не подобається смак стевії, вважали спирти Tilden неприємними.
Tenneyson Black Ginger був різким, важким напоєм із приємним свіжим імбирним смаком, але розчаровуючим післясмаком виноградного соку, і він не витримав змішування.
Three Spirit Nightcap був незвичайним, землистим і трав’янистим, з виразними грибними смаками, але йому бракувало солодкості, щоб усе це збалансувати.
Three Spirit Social Elixir нагадував нам амаро або кріплене вино з нотами грибів, лісової підстилки, червоного вина, сливи, шавлії та йерба-мате. Але він був занадто гірким для нас, щоб насолоджуватися.
Vera Aperitvø Classicø був сильним, зрілим і складним, але переважно гірким. Дегустатори відчували нотки дивності та затхлості поряд із солодкістю та квітковими нотами, але основним враженням була неприємна гіркота, яка поширювалася по всьому роту. Один дегустатор порівняв смак з жовчю.
Wilderton Bittersweet Aperitivo зупинив наших дегустаторів своєю гіркотою; наші дегустатори підозрювали, що формула занадто важка на корінь тирси, і порівнювали смак з кашльовим сиропом.
Ця стаття була відредагована Gabriella Gershenson, Marilyn Ong та Marguerite Preston.
Джерела
Дізнатися більше на: www.nytimes.com