Найкращий занурювальний блендер: огляд та рекомендації

Про головне: Занурювальний блендер може перетворити вас на кулінарного віртуоза, дозволяючи швидко готувати супи, смузі та соуси. Наші тести показали, що Braun MultiQuick 7 Immersion Hand Blender MQ7035 є найкращим вибором завдяки найгладкішим результатам, зручності використання та ефективним аксесуарам.

Занурювальний блендер – це наче кулінарна чарівна паличка: ним можна перетворити суп на пюре прямо в каструлі, приготувати корисний смузі для однієї людини, збити вершки або домашній майонез за лічені хвилини. Вони інтуїтивно прості у використанні, потребують лише натискання кнопки, а також легко миються та зберігаються. Цей компактний пристрій може стати чудовою (хоч і менш потужною) альтернативою повнорозмірному блендеру, якщо у вас обмаль місця. Однак, слід бути обережним: стежте за пальцями та гарячими бризками.

Відколи ми вперше опублікували посібник із занурювальних блендерів у 2013 році, ми приготували галлони супів і смузі, а також безліч соусів і збитих вершків.

У нашому останньому раунді тестування модель Braun MultiQuick 7 Immersion Hand Blender MQ7035 виявилася найкращою. Вона забезпечила найгладші результати, була найзручнішою у використанні, а її насадки для збивання та подрібнення працювали так само добре, як і сам блендер.

Що ми шукали

• Продуктивність

  Ми готували пюре з супів і смузі, а також збивали майонез і вершки, щоб визначити, який занурювальний блендер дає найкращі результати.

• Легкість очищення

  Ми віддавали перевагу моделям зі знімними ніжками, які можна мити в посудомийній машині.

• Аксесуари

  Ми оцінювали аксесуари, такі як подрібнювачі та вінчики, щоб визначити їхню цінність.

• Ергономіка

  Ми звернули увагу на зручність використання та консультувалися з тестувальниками, які мають проблеми з мобільністю та силою рук, для отримання додаткової інформації.

Braun MultiQuick 7 Immersion Hand Blender MQ7035 перетворив на пюре волокнисті супи та заморожені смузі швидше та ретельніше, ніж будь-яка інша модель, яку ми тестували, включно з нашим попереднім вибором, дорожчим Breville Control Grip.

Унікальною особливістю цього занурювального блендера є лезо, яке рухається вгору-вниз під час обертання, що Braun називає технологією “ActiveBlade”. У наших тестах ми виявили, що цей механізм створює більшу ріжучу поверхню та циркулює їжу швидше й ефективніше.

Нам також сподобалося, що швидкість можна інтуїтивно змінювати однією рукою, стискаючи або послаблюючи натискання на кнопку керування. Цей блендер ніколи не бризкав і не присмоктувався до дна каструль чи мисок, забезпечуючи кращий контроль над будь-яким завданням, а також безпечніше змішування.

Nutribullet Lite Immersion Blender 2-in-1 перевершив багато дорожчих занурювальних блендерів, які ми тестували, створюючи надзвичайно гладке пюре, яке не поступалося нашому основному вибору. Нам особливо сподобалося, що ніжку блендера легко приєднувати та від’єднувати простим поворотом.

Він швидко подрібнює продукти за допомогою двох швидкостей. Його було легко та інтуїтивно зрозуміло використовувати, і хоча він не постачається з подрібнювачем, як наш основний вибір, той факт, що він включає вінчик та мірний стакан, робить його ще кращою пропозицією.

Дослідження

Чому ви можете нам довіряти

Я – штатний автор команди Wirecutter з кухонної техніки, а також автор кулінарних книг і завзятий кулінар-аматор. Я також тестувала та писала про набори ножів, точила для ножів, крапельні кавоварки тощо.

Для цього посібника:

• Я витратив понад 15 годин на дослідження 26 занурювальних блендерів і 35 годин на тестування 13 з них.
• Щоб перевірити, чи можуть вони зробити гладке пюре, я приготував 13 супів з коренеплодів за допомогою занурювальних блендерів, а найкращі моделі перевірив на смузі.
• Я приготував 12 партій збитих вершків і майонезу, використовуючи насадки-леза та вінчики, а також подрібнив цибулю за допомогою подрібнювачів наших фіналістів, щоб протестувати аксесуари.
• Я спирався на роботу дописувачів Wirecutter Анни Перлінг та Шэрон Франке, а також редакторки Wirecutter Крістін Сір Кліссет, яка написала наш оригінальний посібник із занурювальних блендерів у 2013 році, а також старшого автора Майкла Саллівана, який рецензував усе, від келихів для вина до тостерів, для Wirecutter.
• Ми також консультувалися з професійними шеф-кухарями, щоб дізнатися, що вони шукають у хорошому занурювальному блендері.
• Як і всі журналісти Wirecutter, я незалежно рецензую та тестую продукти. Я ніколи не знаю про будь-які бізнес-наслідки моїх редакційних рекомендацій. Докладніше про наші редакційні стандарти.

Для кого це

Хоча між можливостями занурювальних блендерів та стаціонарних блендерів є багато спільного, ці два прилади не є повністю взаємозамінними. Стаціонарний блендер може робити все, що може занурювальний, і навіть більше, але для деяких завдань занурювальний блендер просто зручніший.

Якщо ви часто готуєте супи-пюре, вам варто розглянути занурювальний блендер. Його маневреність дозволяє легко переробляти суп безпосередньо в каструлі, замість того, щоб змішувати його партіями, як це робиться зі стаціонарним блендером.

Занурювальні блендери також добре підходять для невеликих порцій смузі, дитячого харчування, а також соусів, песто або майонезу. Вінчик, що входить до комплекту багатьох занурювальних блендерів, корисний для збивання вершків, а насадка-подрібнювач полегшує такі завдання, як нарізання овочів.

Інші переваги занурювального блендера – це його компактність, легкість очищення та зберігання, а також маневреність. Якщо у вас невелика кухня, вам може сподобатися можливість просто зберігати занурювальний блендер у шухляді, а не займати ним місце на стільниці.

З іншого боку, хороший стаціонарний блендер набагато потужніший. Він може справлятися з твердішими інгредієнтами (наприклад, горіхами) і створювати більш гладку текстуру, і працює переважно без вашої участі. І якщо вас турбує безпека гострих лез занурювального блендера, стаціонарний блендер може бути кращим вибором.

Як ми обирали та тестували

Чудовий занурювальний блендер – це потужний інструмент, який рівномірно змішує інгредієнти, не створюючи бризок. Він повинен працювати швидко та ефективно для різноманітних завдань. Ось якості, які ми шукали в занурювальному блендері:

• Швидко і гладко перетворює на пюре: Найважливіша функція занурювального блендера – його здатність перетворювати продукти на досить дрібну текстуру за розумний час – до чотирьох хвилин для волокнистих супів з коренеплодів, до двох хвилин для смузі та менше хвилини для збитих вершків і майонезу.
• Зручний у використанні: Оскільки ці прилади призначені для використання однією рукою, найкращі з них зручно тримати. Це означає, що елементи керування повинні бути легко доступними, ручка повинна добре лежати в руці, а сам прилад повинен бути достатньо легким, щоб ви могли використовувати його без втоми щонайменше хвилину.
• Знімна ніжка блендера: Занурювальні блендери зі знімними ніжками легше мити, не ризикуючи намочити мотор. Така конструкція також дозволяє підключати різні насадки (наприклад, подрібнювач або вінчик). Ми віддавали перевагу моделям зі ніжками, які легко приєднувалися та від’єднувалися. Наші вибори також можна мити в посудомийній машині, що значно спрощує їх очищення.
• Мінімальне розбризкування: Ми відхилили моделі, які розбризкували найбільше, що є небезпечним під час приготування гарячого супу та кошмаром для прибирання.
• Корисні насадки: Багато моделей постачаються з подрібнювачем та вінчиком. Насадка-подрібнювач може бути корисною для таких завдань, як нарізання овочів, подрібнення невеликих партій панірувальних сухарів або приготування швидкої вінегретної заправки. Насадки-вінчики, тим часом, особливо корисні для швидкого збивання вершків, і вони дали нам більш пишні результати, ніж леза блендера.
• Довжина ніжки блендера: Деякі бренди випускають моделі з довшими ніжками, рекламуючи їх як кращі для змішування в глибоких каструлях. Зворотний бік полягає в тому, що якщо ніжка занадто довга, занурювальний блендер може стати більш громіздким у маневруванні. Якщо ніжка занадто коротка, ви ризикуєте пошкодити мотор, занурюючи його в рідину.
• Кілька швидкостей: Наявність кількох швидкостей – це добре, оскільки може бути корисно починати повільно та поступово збільшувати швидкість, щоб запобігти розбризкуванню. Однак, наше тестування підтвердило, що насправді потрібні лише дві швидкості: низька і висока.

Під час нашого останнього раунду тестування ми готували пюре з волокнистого овочевого супу, змішуючи його інтервалами по одній хвилині протягом чотирьох хвилин. Ми перевіряли текстуру кожного, пробуючи суп на смак і розглядаючи консистенцію, коли він наносився на білу тарілку, щоб переконатися в гладкості без залишків шматочків.

Ми також готували смузі із замороженої полуниці, льоду, кале, йогурту та апельсинового соку, змішуючи протягом двох хвилин. Ми відзначали текстуру під час дегустації, виключаючи ті, що залишали надто багато крупинок або заморожених шматочків. Ми залучили тестувальників з проблемами мобільності та хвату під час тестування смузі, відзначаючи, чи був кожен блендер легким і зручним у використанні.

Ми готували великі порції супу – з волокнистими коренеплодами – прямо в 6-літровій каструлі. Michael Hession/NYT Wirecutter

Ми готували смузі, щоб перевірити, наскільки ефективно занурювальні блендери можуть подрібнювати заморожені інгредієнти та лід. Michael Hession/NYT Wirecutter

Ми готували невеликі партії швидкого майонезу, щоб оцінити, наскільки ефективно занурювальні блендери можуть емульгувати. Lesley Stockton/NYT Wirecutter

Оригінал статті: www.nytimes.com