Про головне: Щітки з металевим дротом для гриля ефективно очищають решітки, але можуть втрачати щетину, яка потрапляє в їжу. Щоб зменшити ризик, використовуйте комбінацію методів очищення або перейдіть на бездротяні альтернативи.
Дротяні щітки для гриля — це перевірені часом інструменти для очищення решіток. На жаль, вони також можуть втрачати щетинки, які потенційно можуть потрапити до вашої наступної барбекю-вечірки.
Неапетитно, чи не так? І небезпечно — згідно з дослідженням 2016 року, приблизно 1700 травм через проковтування дротів від щіток для гриля призвели до візитів до відділення невідкладної допомоги між 2002 та 2014 роками. У 2018 році, щоб спонукати споживачів усвідомити потенційну небезпеку, Американська медична асоціація видала повідомлення, закликаючи федеральний уряд вимагати попереджувальні написи на всіх дротяних щітках для гриля.
У лютому 2023 року лікар відділення невідкладної допомоги для дітей також порушив це питання у вірусному відео в TikTok, яке відтоді набрало понад 44 мільйони переглядів.
Ось як ви можете зменшити ризик випадково проковтнути дріт, одночасно зберігаючи ваш гриль у чистоті.
Використовуйте дротяну щітку для гриля — але протріть решітки після цього
Якщо ви любите користуватися дротяною щіткою для гриля, вам не обов’язково викидати її — принаймні, не відразу.
«Я віддаю перевагу дротяним щіткам для гриля, тому що це найшвидший і найефективніший спосіб швидко видалити сажу та пригорілу їжу з решіток», — сказала старша редакторка Леслі Стоктон, авторка нашого посібника про те, як чистити гриль.
Леслі розробила триетапний метод, який вона використовувала на професійній кухні, що дозволяє їй підтримувати гриль у порядку, одночасно значно зменшуючи ризик проковтнути випадкову щетинку.
По-перше, поки решітки гриля найгарячіші, прямо перед приготуванням їжі, вона пропонує використовувати дротяну щітку для гриля, щоб видалити пригорілу їжу. Далі пройдіться по решітках вологою ганчіркою, використовуючи щипці, щоб видалити будь-яку сажу або їжу, що перетворилася на вугілля. Нарешті, протріть решітки чистою паперовою серветкою та невеликою кількістю рослинної олії (для змащування).
Ви також можете позбутися залишків дротів від щітки для гриля, використовуючи одну з рекомендованих нами альтернатив (нижче) після того, як ви почистили гриль.
Під час тестування членами нашої команди найкращих інструментів та аксесуарів для гриля, вони не помітили ознак зламу або втрати щетини у щітки Bryan Stove Best BBQ Grill Brush. Але це не означає, що цього не може статися.
Якщо ви вирішите використовувати дротяну щітку для гриля, вам слід перевіряти її перед кожним використанням, шукаючи розхитані, пошкоджені дроти, та замінювати її, коли побачите ознаки зносу. Авторка оглядів, що займається прибиранням, Керолін Маллен радить міцно потрясти щітку, щоб побачити, чи не відпадають щетинки — це явна ознака того, що настав час замінити її.
Якщо це звучить як занадто багато роботи, і ви віддаєте перевагу взагалі обійтися без дротяних щіток для гриля, ви можете використовувати бездротяний варіант. У деяких випадках вони так само ефективні, як і дротяні щітки для гриля.
Спробуйте бездротяну альтернативу щітці для гриля
The Great Scrape Woody Shovel — це найкращий бездротяний очищувач решіток, який ми тестували. Прямий, звужений край дерев’яної лопатки повторює візерунок решіток вашого гриля, коли ви зішкрібаєте їх, поки вони ще гарячі. Під час тестування цей інструмент ефективно видаляв липкий, пригорілий соус, а також обвуглені шматки. А ручка забезпечує надійний хват.
Однак, щоб розробити цю дерев’яну лопатку, потрібна певна практика. Для найефективнішого очищення вам потрібно буде докласти достатньо зусиль, щоб створити глибші канавки, які щільно прилягатимуть до ваших решіток.
Крім того, ви не можете використовувати цей інструмент на кількох грилях, якщо вони не мають абсолютно однаковий візерунок решіток. Тому ця лопатка менш універсальна, ніж дротяна щітка для гриля та деякі інші варіанти, які ми включили до цього списку.
Міцна губка для чищення
Scotch-Brite Heavy Duty Scour Pads
Ця потужна губка легко справляється з пригорілими забрудненнями, не подряпаючи внутрішню частину вашого гриля.
7 $ від Amazon
(упаковка з восьми штук)
Недорога, бюджетна губка
Scotch-Brite Heavy Duty Scrub Sponges
Ці універсальні, недорогі губки продаються в багатоштук, і вони ергономічно підходять для ефективного чищення.
6 $ від Amazon
(упаковка з шести штук)
6 $ від Walmart
(упаковка з шести штук)
Два інші бездротяні, недорогі та ефективні варіанти для чищення включають губку Scotch-Brite Heavy Duty Scrub Sponge та губку для чищення, як-от Heavy Duty Scotch-Brite Scour Pad. (Heavy Duty Scrub Sponge — одна з наших улюблених губок, і вона особливо чудово підходить для дуже брудних завдань, як-от чищення гриля, завдяки абразивному скруберу та низькій ціні за губку).
Ці інструменти для чищення гнучкі, текстуровані та чудово підходять для глибокого очищення та проникнення у важкодоступні куточки та щілини гриля. «Вона достатньо міцна, щоб видалити пригорілий жир, але не пошкодить делікатніші частини вашого гриля», — сказала Леслі, яка часто покладається на губки для чищення, коли вона чистить грилі.
Тестування Керолін також підтвердило, що губка Scotch-Brite Heavy Duty Scrub Sponge є надійним інструментом для чищення гриля. Вона сказала, що використовувала її для глибокого очищення та видалення накопиченого жиру від бургерів після тижня постійного приготування на грилі.
Однак, оскільки чищення губкою або губкою для чищення вимагає значних зусиль, Керолін рекомендує використовувати її разом з лопаткою Woody Shovel від Great Scrape. Перед тим, як перейти до губки та гарячої мильної води, скористайтеся дерев’яним інструментом, щоб видалити будь-які прилиплі шматки. Потім, коли гриль охолоне, використовуйте губку та мильну воду, щоб відтерти будь-який залишок бруду з решіток, корпусу та теплових пластин.
Надійний сталевий скрубер
Scotch-Brite Stainless Steel Scrubber
Ці довговічні скрубери ефективно справляються з твердою, пригорілою їжею.
2 $ від Amazon 2 $ від Walmart 4 $ від The Home Depot
Якщо ви віддаєте перевагу нержавіючій сталі, а не пінопластовій кухонній губці, Scotch-Brite Stainless Steel Scrubber працює подібно до дротяної щітки для гриля, хоч і без ручки.
У нашому посібнику про те, як чистити гриль, Леслі рекомендує використовувати скрубер разом з 12-сантиметровими щипцями, щоб тримати руки подалі від тепла. Він достатньо абразивний, щоб конкурувати з дротяною щіткою для гриля, але менш імовірно залишить сліди металевої щетини. Все ж таки варто перевірити: щоразу, коли ви готуєте, ви повинні спочатку оглянути решітки гриля на наявність будь-яких сторонніх шматочків сталевої сітки.
Згорнутий клубок алюмінієвої фольги також може підійти в крайньому випадку. Однак ми наполегливо не рекомендуємо вистилати гриль алюмінієвою фольгою (для уловлювання жиру) або використовувати її як брезент над решітками гриля (для спалювання пригорілих шматочків їжі). Ці дії можуть анулювати гарантію на ваш гриль — і вони просто небезпечні.
За даними Weber, розміщення алюмінієвої фольги всередині гриля може обмежувати належний потік жиру до піддону для збору, що потенційно може призвести до пожежі від жиру або спалаху. Більшість гарантій на грилі, включаючи Weber, не покривають так звані пошкодження від «прогорання», які є пошкодженнями, спричиненими надмірним впливом тепла (наприклад, від пожежі від жиру).
Щоб використовувати щітку Grill Rescue, занурте її у воду, а потім використовуйте її на ще гарячих решітках гриля. Волога губка створює хмари пари, а пара допомагає пом’якшити будь-яку залишену їжу, сажу та жир, полегшуючи їх видалення.
Щітку Grill Rescue Grill Brush слід використовувати тільки після того, як ви зішкрябали прилиплу їжу дротяною щіткою або дерев’яним скребком, однак. В іншому випадку термостійка тканинна подушечка цієї щітки порветься, і вам доведеться замовляти заміну.
Але як вторинний очищувач — і для витирання будь-яких залишків дротяних щетинок від чищення дротяною щіткою — ця схожа на губку щітка ефективно видаляє сажу та вільний бруд. Вона також міцна, і має ергономічну пластикову ручку. Мерилін Онг, старша редакторка кухні Wirecutter, користується своєю вже три літа: «Не брешу, ця щітка, яку можна занурювати, робить чищення решіток мого гриля не тільки легким, але й веселим», — написала вона у своїй оді цьому інструменту.
Щоб використовувати щітку Grill Rescue, занурте її у воду, а потім використовуйте її на ще гарячих решітках гриля. Волога губка створює хмари пари, а пара допомагає пом’якшити будь-яку залишену їжу, сажу та жир, полегшуючи їх видалення.
Щоб відновити гриль, який заіржавів або покрився корозією, розгляньте використання каменю для гриля — блоку грубозернистого пемзи (так, того ж матеріалу, який використовується для відлущування шкіри стоп). Під час тестування ми виявили, що камені для гриля найкраще працюють, коли їх промивають водою перед використанням на гарячому грилі, але їх також можна використовувати сухими та на холодних грилях.
Камені для гриля безпечні для використання на решітках та сковорідках з чавуну та нержавіючої сталі, але вони не підходять для грилів з емальованими чавунними решітками, оскільки можуть їх пошкодити. Blackstone, виробник чавунних сковорідок, який випускає нашу найкращу сковорідку, не рекомендує використовувати камінь для гриля для щоденного чищення, оскільки він зніме з вашої сковорідки покриття.
Хоча широка, плоска поверхня каменю для гриля добре працює на гладких сковорідках, ми виявили, що це не найефективніший спосіб чищення решіток з чавуну або нержавіючої сталі. Камінь для гриля призначений для пристосування до форми решіток вашого гриля. Але щоб досягти цього, потрібно докласти надмірних зусиль протягом кількох сеансів чищення, навіть з використанням тепла та води.
Під час тестування ми також виявили, що камінь для гриля залишав пил і бруд на решітках. Тому, якщо ви вирішите використовувати його для більш складного чищення, ми рекомендуємо після цього протерти гриль вологою ганчіркою (або одним з інших альтернатив дротяної щітки для гриля зі списку).
Цю статтю редагували Меган Бошам і Кеті Окамото.
💡 Вердикт Шеф-повара:
Щоб уникнути ризику проковтнути щетинки дротяної щітки, використовуйте комбінований підхід: спочатку дротяна щітка на гарячих решітках, потім протирання вологою ганчіркою та паперовим рушником, або ж відразу переходьте на бездротяні альтернативи, такі як дерев’яна лопатка The Great Scrape Woody Shovel, губки Scotch-Brite або скрубер з нержавіючої сталі.
За матеріалами: www.nytimes.com