Молочний суп з картоплею та кльоцками – це справжня домашня класика, яка зігріє вас у прохолодний день та подарує відчуття затишку. Ця проста, але неймовірно смачна страва, що нагадує про дитинство, готується зі звичних продуктів і неодмінно сподобається всім членам родини.
Інгредієнти:
- 1,5 склянки курячого або овочевого бульйону
- 3 склянки молока
- 120 г вершкового масла
- 3 середні картоплини
- 1 невелика цибулина
- 4 гілочки петрушки
- сіль
- Для кльоцок:
- 1–1,5 склянки борошна
- 1 яйце
- 5 ст. л. молока
- 1/2 ч. л. солі
Покрокове приготування:
-
Очистіть картоплю і наріжте середніми кубиками. Цибулю очистіть і наріжте маленькими кубиками.
-
У великій пательні розтопіть вершкове масло, додайте картоплю та цибулю і готуйте на середньому вогні протягом 20–25 хвилин. Влийте молоко і доведіть до кипіння, зніміть з вогню.
-
Просійте борошно в миску, додайте сіль. У іншій мисці злегка збийте яйце і змішайте з молоком, додайте сіль і всипте 1 склянку борошна. Замісіть круте тісто, за потреби додайте ще трохи борошна.
-
Накрийте тісто рушником і залиште на 15 хвилин. Скачайте з тіста джгути діаметром 12–14 мм, а потім наріжте їх шматочками довжиною 5 мм.
-
Закип’ятіть бульйон у широкій каструлі. Покладіть кльоцки в киплячий бульйон, варіть 10 хвилин. Додайте картопляну суміш і готуйте ще 3 хвилини. Посипте петрушкою і одразу ж розлийте суп по тарілках.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб суп став ще смачнішим, після приготування дайте йому настоятися під кришкою 10-15 хвилин. Це дозволить інгредієнтам обмінятися ароматами. Подавайте, прикрасивши свіжою зеленню, а за бажанням додайте ложку сметани та дрібку свіжомеленого перцю.
За матеріалами: www.gastronom.ru