“`html
Цей шовковистий суп-пюре з кабачків найкраще готувати влітку, коли є багато солодких молодих овочів. На відміну від більш жирного крем-супу, до якого часто додають вершки, цей суп-пюре готується виключно на основі овочів. Страва виходить ніжною та легкою, ідеальною для смачного обіду в спекотні дні. Вона сподобається навіть тим, хто зазвичай не любить кабачки, тому обов’язково запишіть цей простий рецепт!
Інгредієнти:
- 2 середні кабачки
- 0,5 склянки рису
- 0,8 л овочевого бульйону
- 1 ст. л. олії
- 1 ч. л. куркуми
- сік та терта цедра 0,5 лимона
- сіль – за смаком
- білі сухарики – для подачі
Покрокове приготування:
-
Кабачки почистіть і наріжте кубиками.
-
У каструлю покладіть промитий рис. Влийте гарячий бульйон та лимонний сік, варіть на невеликому вогні 10 хвилин.
-
Тим часом на пательні розігрійте олію, покладіть кабачки, посипте цедрою та куркумою. Готуйте, помішуючи, 5–6 хвилин. Перекладіть кабачки до каструлі і варіть все разом ще 10 хвилин. Посоліть за смаком. Подрібніть суп блендером до однорідної консистенції, знову доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Розлийте по тарілках і подавайте до столу, посипавши сухариками.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб зробити суп ще цікавішим, додайте дрібку свіжомеленого чорного перцю разом з сіллю. А для подачі, окрім сухариків, можна використати кілька листочків свіжої м’яти або кілька крапель оливкової олії для прикраси. Це додасть страві вишуканості та аромату.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru