Рибні рулетики – це незвичайна закуска, яка здивує ваших гостей своєю оригінальністю та чудовим смаком. Ніжні шматочки білої морської риби, загорнуті в ароматний сирокопчений окіст і приготовані на грилі, стануть справжньою родзинкою будь-якого столу.
Інгредієнти:
- Філе тріски – 500 г
- Окіст сирокопчений – 500 г
- Томатна паста – 3 ст.л.
- Олія рослинна рафінована – 2 ст.л.
- Лимон – 0.5 шт.
- Приправа “Прованські трави” – 2 ч.л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Ретельно перевірте рибне філе на відсутність кісток. Обсушіть паперовими рушниками та наріжте впоперек довгастими шматочками товщиною близько 2,5 см.
-
Складіть шматочки філе в миску, рівномірно полийте соком, вичавленим з половинки лимона, накрийте миску плівкою або кришкою та помістіть у холодильник на 20 хвилин.
-
Дістаньте рибу з холодильника та змастіть кожен шматочок з усіх боків томатною пастою. Посипте сіллю, свіжомеленим чорним перцем та сумішшю сухих трав.
-
Візьміть смужку копченого окости, покладіть на короткий край шматочок рибного філе та згорніть у трубочку. Те саме зробіть з іншими шматочками риби та окосту.
-
Змастіть рибні трубочки рослинною олією. Обсмажуйте на решітці гриля протягом 10–15 хвилин, періодично перевертаючи. Подавайте рибні трубочки з овочами, зеленню та скибочками лимона.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ширина смужки окости менша за довжину рибного “паличок”, кладіть філе злегка навскоси, щоб у результаті риба повністю “закаталася” в окіст. Інший варіант – кладіть дві смужки окости поруч, злегка внахлест, і загортайте в них шматочок риби. А якщо вам не подобається томатна паста, можна змащувати рибу майонезом або сумішшю майонезу з діжонською гірчицею. Замість сирокопченого окости можна взяти бекон, особливо якщо риба сама по собі нежирна.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru