“`html
Філе щуки в духовці – це не просто страва, це справжня кулінарна розкіш! Уявіть: два великі шматки ніжного рибного філе, прошаровані неймовірно смачною начинкою з печериць, вершків та вершкового сиру. А святкові надрізи на верхньому філе не тільки тримають форму, але й додають елегантності. Запечена у фользі, ця риба залишається неймовірно соковитою, м’якою, з чарівним ароматом грибів та легким вершковим присмаком. Подавайте її з крапелькою лимонного соку та свіжою зеленню – ідеально для святкового столу чи затишної сімейної вечері!
Інгредієнти:
- Вершковий м’який сир – 3 ст. л.
- Зелена цибуля – 1/2 пучка
- Часник – 2 зубчики
- Сіль
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Печериці – 150 г
- Філе щуки – 2 шт по 750 г
- Суміш сухих трав для риби – 3/4 ч. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Кріп – 5-6 гілочок
- Вершки жирністю 22% – 3 ст. л.
Покрокове приготування:
-
Промийте філе риби. Дуже гострим ножем зробіть на шкірі одного філе глибокі надрізи у вигляді сітки.
-
Змастіть рибу оливковою олією і відкладіть. Приготуйте начинку. Зелень та гриби промийте, цибулю наріжте навскоси невеликими шматочками, гриби – тонкими скибочками, кріп подрібніть. Часник почистіть і розчавіть. У пательні розігрійте оливкову олію, покладіть гриби та обсмажте 3–4 хв.
-
Додайте цибулю, часник та вершки, розмішайте. Готуйте 5 хв., потім остудіть. Змішайте з сиром, посоліть.
-
На філе без надрізів рівним шаром викладіть приготовану начинку. Зверху посипте сумішшю сухих трав.
-
Накрийте другим шматком філе (надрізами догори), посоліть і злегка притисніть. Перев’яжіть мотузкою, загорніть у фольгу. Запікайте 40 хв. при 220 °С. Потім зніміть фольгу, полийте рибу лимонним соком і подавайте до столу.
🍰 Секрет від Шефа:
Замість філе щуки можна сміливо брати філе судака чи тріски – це також “пісна” риба, яка чудово поєднується з грибною начинкою. А якщо немає печериць, чудово підійдуть гливи або лісові гриби (попередньо відварені). Для ще більш насиченого смаку, перед запіканням можна додати на рибу тонкі скибочки вершкового масла.
Котті:
Приготоване за цим рецептом філе щуки в духовці чудово смакуватиме з легким гарніром: відвареною молодою картоплею, розсипчастим рисом або овочами-гриль.
“`
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru