Представляємо вам рецепт ароматного та корисного хліба з гарбузом, який готується швидко та просто. Цей хліб ідеально підійде для любителів здорового харчування, адже в ньому використовується сира гарбузова м’якоть, що робить його ще й надзвичайно швидким у приготуванні.
Інгредієнти:
- Кукурудзяне борошно тонкого помелу: 175 г
- Пшеничне борошно: 100 г
- Гарбуз: 250 г
- Молоко: 200 мл
- Цибуля зелена: 2 шт.
- Цукор: 1 ст.л.
- Яйце куряче: 2 шт.
- Олія рослинна рафінована: 4 ст.л.
- Розпушувач тіста: 1 ст.л.
- Сіль: 0.5 ч.л.
Покрокове приготування:
-
Шматок гарбуза відповідного розміру очистіть від насіння та внутрішніх волокон. Зріжте шкірку гострим ножем. Натріть м’якоть гарбуза на крупній тертці. Зелену цибулю вимийте, обсушіть та дрібно наріжте.
-
У велику миску просійте пшеничне борошно, додайте кукурудзяне борошно для поленти, цукор, розпушувач та сіль. Перемішайте сухі інгредієнти, потім додайте до суміші тертий гарбуз та зелену цибулю, знову все ретельно перемішайте.
-
Акуратно влийте в миску з гарбузово-борошняною сумішшю молоко, перемішайте так, щоб тісто вийшло однорідно зволоженим. Потім по одному вбийте яйця, додайте олію та добре вимісіть тісто.
-
Розігрійте духовку до 200 °С. Підготуйте прямокутну форму для хліба або кексу. Змастіть її рослинною олією та присипте борошном. Перекладіть гарбузове тісто у форму для випікання.
-
Поставте форму з тістом у розігріту духовку та випікайте хліб з гарбуза щонайменше протягом пів години. Часу може знадобитися більше, все залежить від якості гарбуза, борошна та особливостей духовки.
-
Перевірте готовність гарбузового хліба дерев’яною шпажкою. Якщо він здається вам сирим всередині, дайте йому ще трохи часу. Вийміть готовий хліб з духовки, дайте постояти 10 хвилин у формі. Потім вийміть гарбузовий хліб з форми та наріжте на скибки. Подавайте теплим.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви прагнете досягти ще ніжнішої текстури та більш однорідної м’якоті хліба, спробуйте попередньо запекти гарбуз шматочками або згасити його з мінімальною кількістю води, а потім подрібнити блендером до стану пюре. Це надасть хлібу вишуканої ніжності. А якщо ви бажаєте урізноманітнити смак, замість зеленої цибулі додайте до тіста подрібнені волоські горіхи або гарбузове насіння – це додасть приємної хрусткості та горіхових ноток.
Оригінал статті: www.gastronom.ru