“`html
Дитячий борщ – це чудова альтернатива дорослому варіанту, що зберігає знайомий смак, але позбавлений гострих спецій та надмірної кислотності. Він ніжний, поживний і надзвичайно корисний, адже містить буряк – джерело клітковини, моркву та цибулю – джерела вітамінів, капусту – багату на клітковину, а також м’ясо (найчастіше нежирну яловичину або індичку) – джерело легкозасвоюваного білка. Цей рецепт простий, а результат – смачний і традиційний борщ, адаптований для найменших.
Порцій: 2 Готовка: 1 год 20 хв
Інгредієнти:
- 150 г м’яса
- 1 невелика буряк
- ½ моркви
- 1 невеликий помідор
- 1-2 картоплини
- ½ цибулини
- 1 лавровий лист
- Сіль за смаком
- Рослинна олія
- Сметана для подачі
- Зелень для подачі
Покрокове приготування:
-
У холодну воду покладіть м’ясо і варіть 50 хвилин – 1 годину. Готове м’ясо дістаньте з бульйону і наріжте дрібними шматочками. Бульйон процідіть в іншу каструлю і поставте на вогонь.
-
Овочі почистіть. Цибулю дрібно наріжте, буряк і моркву натріть на великій тертці. Помідори почистіть від шкірки, наріжте кубиком.
-
Розігрійте пательню з рослинною олією і пасеруйте цибулю кілька хвилин. Додайте тертий буряк та моркву, а також нарізаний помідор. Влийте кілька ложок бульйону і тушкуйте під закритою кришкою 5-7 хвилин.
-
Тим часом картоплю наріжте кубиком, всипте у киплячий бульйон. Додайте до картоплі тушковані овочі і варіть до готовності. Посоліть, додайте лавровий лист, зелень та м’ясо. Подавайте зі сметаною.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб борщ був ще ніжнішим, а його смак – більш виразним, можна додати до тушкованих овочів чайну ложку яблучного оцту або лимонного соку для балансу смаку. Також, при подачі, можна прикрасити страву свіжою зеленню кропу або петрушки, що додасть аромату та свіжості.
“`
За даними порталу: www.gastronom.ru