Брускетта з цукіні та кедровими горішками — це проста та швидка закуска у середземноморському стилі, яку ви без особливих зусиль можете приготувати вдома або на дачі, особливо якщо в холодильнику знайдеться баночка готового песто. Здавалося б, нічого особливого, але хрусткі скибочки хліба з ароматною начинкою розлітаються з тарілки за лічені хвилини! І пам’ятайте, що ви завжди можете внести свої ідеї в рецепт: наприклад, замінити цукіні молодими кабачками або навіть гарбузом. В останньому випадку обирайте не надто солодкий, інакше він відволікатиме на себе занадто багато уваги.
Інгредієнти:
- Цукіні – 1 шт.
- Багет – 8 скибочок
- Оливкова олія – 4 ст.л.
- Часник – 2 зубчики
- Соус песто – 8 ч.л.
- Кедрові горіхи – 2 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Петрушка (для прикраси) – за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте цукіні. Наріжте його поздовжніми тонкими скибочками. Обсмажте їх на олії у великій пательні до золотистого кольору. Перекладіть на паперові серветки, щоб увібрався зайвий жир. Посоліть і поперчіть.
-
Скибочки багета підсушіть у духовій шафі або в тостері. Обсмажте кедрові горішки на сухій пательні. Постійно перемішуйте їх, щоб вони не підгоріли. Дайте трохи охолонути.
-
Змастіть скибочки багета соусом песто. Зверху розподіліть складені навпіл скибочки цукіні. Посипте кедровими горішками та прикрасьте листочками петрушки.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо у вас немає кедрових горішків, але є волоські, вчиніть інакше. Подрібніть їх у блендері та посипте брускетти перед подачею отриманою горіховою крихтою. Для ще більш вишуканого смаку, перед тим як викладати песто, можна змастити скибочки хліба тонким шаром ніжної рікоти або вершкового сиру.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru