Цей салат з цвітної капусти, апельсина та оливок — чудовий вибір для пісного столу. Запечена цвітна капуста з оливковою олією, сіллю та перцем вразить вас своєю ніжністю та концентрованим смаком. А щоб зробити страву ще яскравішою, додайте до неї ароматні трави чи улюблені спеції.
Інгредієнти:
- 800 г цвітної капусти
- 1 апельсин
- 140 г руколи
- 100 г оливок
- 5 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. світлого бальзамічного оцту
- 2 ч. л. меду
- Свіжомелений чорний перець
- Сіль
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духову шафу до 220 °C. Розберіть цвітну капусту на суцвіття і викладіть у форму, придатну для запікання. Посоліть, поперчіть, полийте 2 ст. л. оливкової олії та запікайте на середньому рівні духовки протягом 25 хвилин.
-
Очистіть апельсин. Гострим ножем акуратно виріжте з дольок м’якоть. Тримайте апельсин над невеликою мискою, щоб зібрати сік, який виділятиметься під час нарізання.
-
Додайте в миску з апельсиновим соком решту оливкової олії, мед та бальзамічний оцет. Ретельно збийте інгредієнти до отримання однорідної заправки.
-
У великому салатнику викладіть руколу та запечену цвітну капусту. Додайте шматочки апельсина та оливки. Полийте салат підготовленою заправкою і обережно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно покрилися соусом.
🍰 Секрет від Шефа:
Для особливого смаку спробуйте додати до салату оливки-гриль, які зараз часто можна знайти на ринках. Також можна змішати оливки з невеликою кількістю оливкової олії та викласти їх на деко до цвітної капусти за 5 хвилин до готовності овоча. Це додасть їм чудовий аромат та пікантність.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru