“`html
Молода капуста в клярі — це чудовий варіант для швидкої та смачної сімейної обідньої або вечері. А ще це чудова домашня альтернатива магазинним нагетсам та будь-якому фастфуду! Капуста, приготована таким способом, чудово поєднується з різноманітними соусами: сметанним, часниковим чи томатним. Їх також можна приготувати самостійно і подати в окремих соусницях на вибір. Обов’язково збережіть рецепт і на випадок посту — він виручить вас у ті дні, коли захочеться чогось особливо смачного, але без заборонених до вживання скоромних продуктів.
Інгредієнти:
- Половина качана білокачанної капусти (700-800 г)
- Невеликий пучок зеленої цибулі
- 200 г борошна
- 100-130 мл овочевого бульйону
- Велика жменя листя кінзи
- Молота солодка паприка
- Рослинна олія для фритюру
- Домашній томатний соус для подачі
- Сіль
Покрокове приготування:
-
Дрібно наріжте капусту, кінзу та зелену цибулю. Перемішайте руками. Обсмажте з рослинною олією, помішуючи, 2-3 хв. Остудіть до кімнатної температури.
-
Змішайте борошно та паприку. Розведіть бульйоном до консистенції тіста для оладок.
-
Зачерпуючи капустяну суміш долонею, сильно стисніть її в кулаці та опустіть у тісто. Перекладіть за допомогою шумівки в розпечену рослинну олію і обсмажте до золотистого кольору. Викладіть на паперові рушники, видаляючи надлишки жиру. Подавайте теплою з соусом.
🍰 Секрет від Шефа:
За цим же принципом ви можете готувати в клярі не лише молоду білокачанну капусту, а й цвітну або навіть броколі. А якщо підійти до справи ще більш творчо, то можна поєднати в одній страві відразу кілька видів овочів. Молода капуста в клярі не терпить зволікань: найкраще подавати її гарячою і бажано з’їсти всю страву одразу ж після приготування.
“`
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru