“`html
Гаспачо «Кривава Мері» — це сміливий гастрономічний експеримент! Густий томатний суп, приготований за цим рецептом на новий лад, — такий же яскравий і зухвалий за смаком, як і однойменний коктейль (і навіть горілка присутня!). Але головне тут — соковита база з овочів: вони неодмінно мають бути дуже стиглими, найкращої якості. Такий гаспачо бадьорить, чудово втамовує спрагу і має ефектний вигляд у прозорих келихах. Беріть наш рецепт на замітку — і нехай ваші літні обіди стануть смачнішими та цікавішими!
Порцій: 4
Час приготування: 1 год 30 хв
Інгредієнти:
- Великий огірок – 1 шт.
- Стиглі помідори – 5-6 шт.
- Червоний солодкий перець – 2 шт.
- Червона солодка цибуля – 0,5 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Білий хліб – 2 шматки
- Якісний кетчуп – 100 г
- Оливкова олія – 50 мл
- Соус табаско – за смаком
- Білий перець – за смаком
- Сіль – за смаком
- Горілка – за бажанням
- Листочки базиліку для подачі
Покрокове приготування:
- Очистити всі овочі, видаливши шкірку та насіння у огірків та помідорів. Нарізати овочі довільно (частину овочів можна дрібно нарізати і відкласти до подачі).
-
Від хліба відрізати скоринки, накришити м’якуш на шматочки, підсушити в духовці. Покласти овочі в блендер, додати кетчуп, оливкову олію та приблизно 1,5 склянки води з льодом. Збити до однорідності, приправити сіллю, перцем та табаско за смаком. За бажанням приправити горілкою та охолодити, мінімум 1 год. -
Налити суп у тарілку, додати шматочки хліба та дрібно нарізані овочі, прикрасити базиліком. -
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб наблизити смак гаспачо «Кривава Мері» до однойменного коктейлю, додайте 1 ч. л. вустерширського соусу — він надає ту саму нотку умамі, яка присутня в коктейлі. Це додасть супу глибини та вишуканості.
“`
За даними порталу: www.gastronom.ru