Свині шашлички з картоплею — це геніальне поєднання м’яса та гарніру на одному шампурі! Цей рецепт допоможе вам легко приготувати цю страву вдома, забезпечивши ідеальну рум’яну скоринку як для м’яса, так і для молодої картопельки. Чудовий варіант для фуршету чи святкового столу!
Інгредієнти:
- Свинина – 700 г
- Картопля міні – 12 шт.
- Лимон – 2.5 шт.
- Олія рослинна рафінована – 3 ст.л.
- Розмарин – 1 гілочка
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Картоплю добре вимийте та опустіть у каструлю з киплячою підсоленою водою. Варіть до напівготовності, протягом 10 хвилин. Відкиньте картоплю на друшляк, дайте їй обсохнути.
-
Свинину наріжте кубиками зі стороною близько 3 см, щоб по товщині шматочки були співмірні з діаметром картоплин. Шматочки свинини приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем.
-
Нанижіть шматочки свинини та картоплі вперемішку на невеликі шампури або дерев’яні шпажки, щоб вийшло по 3–4 шматочки на кожному шампурі чи шпажці. Якщо деякі картоплини більші за інші, розріжте їх навпіл.
-
Обірвіть листочки розмарину з гілочки. Покладіть у чашку і злегка розімніть із сіллю товкачиком. Вичавіть у чашку сік з половинки лимона, додайте олію рослинну, добре перемішайте. Розігрійте духовку до 230°С.
-
Змастіть шашлычки отриманим маринадом. Посипте сіллю та перцем. Викладіть на деко, застелене пергаментом, і смажте в духовці, в режимі гриля з конвекцією, хвилин 15–20, один раз перевернувши в середині процесу, щоб і шматочки свинини, і картопля добре підрум’янилися.
-
Викладіть готові шашлычки зі свинини та картоплі на сервірувальне блюдо або дошку. Подавайте гарячими, посипавши свіжим розмарином і подавши четвертинками лимона.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб картопля вийшла ще смачнішою, перед тим як змащувати шашлычки маринадом, можна злегка обваляти напівготову картоплю у суміші паприки та часникового порошку. Це додасть їй приємного аромату та пікантності. Також, подавайте шашлички одразу ж після приготування, щоб вони були максимально соковитими та ароматними!
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru