Цей салат з пекінською капустою та гливами – справжня знахідка для тих, хто цінує легкість, свіжість та чудовий смак. Приготування не вимагає особливих кулінарних навичок, а результат приємно здивує вас та ваших близьких. Легка заправка на основі оливкової олії та оцту підкреслює смак інгредієнтів, а волоські горіхи додають приємної хрусткої текстури. Цей салат чудово підійде як самостійна легка страва на вечерю, так і як вишуканий початок повноцінного обіду. До речі, гливи багаті на білок і чудово насичують організм.
Інгредієнти:
- Гливи свіжі – 250 г
- Капуста пекінська – 0.5 шт.
- Салат Корн – 1 пучок
- Цибуля червона салатна – 1 шт.
- Сир Пармезан – 30 г
- Волоські горіхи – 30 г
- Олія оливкова – 4 ст.л.
- Оцет яблучний 6% – 1 ст.л.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
- Підготуйте гливи. Ретельно промиті та обсушені гриби крупно наріжте. У розігрітій сухій пательні обсмажте гливи до випаровування вологи, потім додайте оливкову олію. Смажте до золотистого кольору, періодично помішуючи, близько 10 хвилин.
- Капусту пекінську та салат Корн промийте і ретельно обсушіть. Корн розберіть на листочки, а пекінську капусту розділіть ножем на дві частини. Білу частину наріжте скибочками товщиною 1 см, а листя тонко нашаткуйте.
- Очищену червону салатну цибулину нашаткуйте тонкими півкільцями. Волоські горіхи крупно порубайте ножем. За бажанням, їх можна попередньо обсмажити на сухій пательні. Пармезан натріть на дрібній тертці.
- У великому салатнику змішайте пекінську капусту, салат Корн, цибулю, пармезан та волоські горіхи. Заправте оливковою олією та яблучним оцтом, посоліть і ретельно перемішайте. Зверху викладіть обсмажені гливи і подавайте салат до столу.
🍰 Секрет від Шефа:
Для цієї страви чудово підійде невелика кількість солодкої (не гострої) зернової гірчиці, яку можна додати до заправки (близько 1 чайної ложки). Також не зайвими будуть кілька дрібок свіжомеленого чорного перцю. Якщо ви бажаєте зробити салат ще більш ситним, можна додати до нього шматочки відвареної або запеченої курячої грудки чи філе індички.
За даними порталу: www.gastronom.ru