Пряні овочі в ароматній коржик: простий рецепт із задоволенням

Пряні овочі у коржику – це чудовий приклад того, як прості продукти можуть перетворитися на яскравий та ситний страву зі східним характером. Нут, батат, свіжий шпинат та томати тушкуються з пастою карі та пластівцями чилі, набуваючи глибокого пряного смаку. Готова начинка викладається на підігрітий коржик, поливається йогуртом, загортається навпіл – і готово, повноцінний прийом їжі готовий! Таку страву можна приготувати за 20 хвилин, якщо використовувати консервований нут і готові коржики. А ще вона чудово підходить для пісного меню (просто не поливайте начинку йогуртом) та вегетаріанської кухні – ситна, корисна і зовсім не нудна.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Батат вимийте, почистіть і наріжте великими кубиками. У каструлі закип’ятіть воду, опустіть батат і варіть 10–12 хвилин до м’якості. В іншій каструлі змішайте консервовані томати (разом із соком), нут (рідину злийте), пластівці чилі та пасту карі. Поставте на середній вогонь і тушкуйте 5 хвилин, помішуючи.
2. З готового батату злийте воду, додайте його в каструлю до нуту. Туди ж покладіть листя шпинату, перемішайте і готуйте ще 1 хвилину. Зніміть з вогню, всипте рубану кінзу, за потреби досоліть. Тримайте в теплі.
3. Розігрійте гриль або пательню-гриль. Коржики злегка збризніть водою з обох боків, щоб вони стали м’якшими, і смажте їх по 20 секунд з кожного боку до легких підпалин.
4. Кожен коржик викладіть на окрему підігріту тарілку, розподіліть овочеву суміш, полийте натуральним йогуртом, складіть навпіл і подавайте негайно.