“`html
Суп-пюре з кабачків на курячому бульйоні — легка, корисна, ніжна та неймовірно апетитна страва. У нашому рецепті всього кілька інгредієнтів, які створюють глибину та багатогранність смаку: кабачки, курячий бульйон, цибуля, вершкове масло та порошок карі. Такий супчик чудово підійде для обіду, перекусу, полуденку або легкої літньої вечері. Він неодмінно сподобається вашому шлунку та підніме настрій. До речі, за цим самим рецептом можна приготувати чудовий суп з гарбуза.
Інгредієнти:
- Кабачок – 800 г
- Цибуля ріпчаста – 120 г
- Масло вершкове – 50 г
- Карі (суміш спецій) – 2 ч.л.
- Бульйон курячий – 500 мл
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Очистіть цибулю і наріжте її дрібними кубиками. Кабачки вимийте. Молоді ніжні кабачки можна не чистити від шкірки, але якщо вона здається вам грубою, зніміть її. Наріжте м’якоть невеликими шматочками.
-
У каструлі для супів розтопіть вершкове масло, всипте цибулю і пасеруйте її близько 3–4 хвилин. Додайте в каструлю кабачки, посипте карі та перемішайте.
-
Готуйте кабачки з цибулею на середньо-сильному вогні близько п’яти хвилин, не забуваючи помішувати. Потім влийте гарячий бульйон. Варіть суп з кабачків на курячому бульйоні приблизно 15 хвилин, накривши каструлю кришкою і зменшивши вогонь до мінімального.
-
Зніміть каструлю з плити, дайте супу трохи охолонути, а потім подрібніть його занурювальним блендером до стану однорідного пюре. Спробуйте на смак і додайте сіль, якщо потрібно. Злегка прогрійте суп-пюре перед подачею.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви готуєте суп-пюре з кабачків не з готового курячого бульйону, а варите його спеціально, можете додати в страву відварене куряче філе. Просто наріжте його невеликими шматочками, додайте до супу і подрібніть все разом блендером. Це додасть страві ситності та чудового смаку. Для більш ніжного смаку можна замінити ріпчасту цибулю білою частиною цибулі-порею, додати трохи моркви для солодкості або часнику для пікантності.
“`
Джерело новини: www.gastronom.ru