“`html
Ароматні печені помідори стануть чудовим доповненням до багатьох страв. Наприклад, натріть скибочку чіабати часником, викладіть зверху печений помідор, збризніть олією та посипте базиліком — і насолоджуйтесь. Або додайте кілька таких помідорів до готової пасти чи різотто — і страва одразу стане яскравішою та ароматнішою. Вони чудово виглядають у зелених салатах з моцарелою, фетою, руколою чи шпинатом. А в охолодженому вигляді печені томати можна скласти в банку, залити оливковою олією та зберігати в холодильнику до 10–14 днів.
Інгредієнти:
- сіль – за смаком
- великі м’ясисті помідори – 6 шт.
- товчений часник – 4 зубчики
- цукор – 2 ст. л.
- жменька листя базиліку
- бальзамічний оцет – 2 ст. л.
- олія оливкова – 3 ст. л.
Покрокове приготування:
-
Часник очистити та нарізати пластинками. Листя базиліку нарізати тонкою соломкою.
-
Розігріти духовку до 160 °С. Помістити всередину великий піддон і залишити нагріватися. Помідори вимити та розрізати навпіл поперек. Змастити 1 ст. л. олії та покласти зрізом донизу на гарячий піддон. Поставити в духовку на 2 хв.
-
Перевернути помідори зрізом догори, змастити рештою олії та оцтом. Посипати часником, цукром, сіллю та перцем. Повернути в духовку на 1 год. Гарячі помідори посипати базиліком. Подавати як гарнір.
🍰 Секрет від Шефа:
Обирайте для запікання м’ясисті помідори. Найкраще підійдуть сливоподібні або “бичаче серце”: в них небагато соку і більше щільної м’якоті, тому вони краще тримають форму. Ароматні печені помідори під час приготування у духовці виділять сік — не виливайте його! Це чудова заправка для пасти, основа для соусу до м’яса або яскрава добавка до салатної заправки.
“`
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru