Весняні овочі – це легка та корисна страва, яка ідеально доповнить ваш раціон вітамінами та клітковиною. Вона чудово пасує тим, хто стежить за харчуванням або просто любить ніжні гарніри до м’яса чи риби. Овочі майже не потребують тривалої підготовки, готуються швидко, виглядають надзвичайно апетитно та не перевантажують організм зайвими калоріями. Щоб зробити страву ще яскравішою, використовуйте різнокольорові овочі!
Інгредієнти:
- Велика морква – 5-6 шт.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Заморожений зелений горошок – 450 г
- Цвітна капуста – 700 г
- Суміш прованських трав – 0,5-1 ст. л.
- Пучок кінзи – 1 шт.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Моркву помийте, почистіть і наріжте кружальцями товщиною приблизно 1 см.
-
Розігрійте пательню, налийте оливкову олію. Викладіть моркву і тушкуйте, помішуючи, близько 10 хвилин.
-
Додайте зелений горошок та цвітну капусту, розібрану на суцвіття. Тушкуйте на середньому вогні під кришкою ще 5 хвилин. Якщо вода не встигла випаруватися, залиште пательню відкритою на деякий час.
-
Додайте до овочів сіль та суміш прованських трав. Накрийте пательню кришкою. Одразу ж вимкніть вогонь. Дайте овочам настоятися 10-15 хвилин. Перемішайте та подавайте до столу, посипавши дрібно нарізаною кінзою.
🍰 Секрет від Шефа:
Ця страва чудово смакує як самостійний гарнір або як доповнення до відвареної чи запеченої курки, риби на пару, яєць пашот, домашніх тефтелей з індички чи іншого нежирного м’яса. Щоб зберегти максимум вітамінів, ви можете приготувати овочі на пару. Для цього використовуйте пароварку або мультиварку, готуючи овочі протягом 8-12 хвилин у спеціальному піддоні.
Оригінал статті: www.gastronom.ru