Помідори черрі на пательні з часником та шавлією – це гаряча закуска у середземноморському стилі, яка чудово доповнить м’ясо чи птицю як гарнір. Рецепт приготування досить простий, а результат – неймовірно смачний. Під час обсмажування на сильному вогні очищені помідори швидко карамелізуються, стаючи ніжними. А завдяки олії, в якій попередньо прогрівалися часник та шавлія, аромат закуски просто неперевершений!
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 286.15 ккал/порція
Порцій: 2
Час приготування: 30 хв
Б/Ж/У: 2.92 г/25.76 г/11.11 г
Інгредієнти:
- Помідори черрі: 30 шт.
- Часник: 6 зубчиків
- Оливкова олія: 3 ст.л.
- Шавлія: 4 гілочки
- Сіль: за смаком
- Чорний мелений перець: за смаком
Покрокове приготування:
-
Вимийте помідори черрі. Зверху на кожному зробіть акуратний, неглибокий хрестоподібний надріз дуже гострим ножем, намагаючись не прорізати м’якоть занадто глибоко.
-
У каструлі доведіть воду до бурхливого кипіння. Порціями опускайте в неї помідори на тридцять-сорок секунд, після чого швидко виймайте шумівкою і одразу ж перекладайте в миску з крижаною водою. Завдяки такому температурному шоку шкірка відійде, і ви зможете без зусиль очистити її.
-
Очистіть зубчики часнику від лушпиння. Розріжте вздовж навпіл. Промийте гілочки шавлії та обсушіть. У пательні з товстим дном діаметром 24–26 см розігрійте олію. Обсмажте на ній часник та шавлію до появи аромату (3–4 хвилини).
-
Тепер обережно викладіть в ароматну олію підготовлені помідори. Посоліть і поперчіть. Смажте на середньо-сильному вогні 5–6 хвилин, час від часу акуратно струшуючи пательню або дбайливо помішуючи лопаткою.
🍰 Секрет від Шефа:
Помідори черрі, обсмажені на пательні з шавлією та часником, чудово підійдуть як начинка для брускетти. М’якуш підсмаженого в тостері або духовці пшеничного хліба просочиться пряним соком, створюючи надзвичайно смачну та ситну закуску. Перед подачею можна посипати страву розкришеним козячим сиром, фетою або натертим твердим сиром – це додасть пікантності та вишуканості.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru