Гуакамоле з чіпсами та квасолею — це не тільки надзвичайно смачна та ситна страва, але й корисна, адже авокадо, основа соусу, давно визнане дієтологами суперфудом. Любителі гостренького також будуть у захваті, оскільки до складу входить перець чилі. До речі, за бажанням, ви можете додати до соусу не один стручок, як пропонується в рецепті, а два. Готується гуакамоле всього за 20 хвилин, тому дозволити собі такий перекус може навіть дуже зайнята людина. А от використовувати кукурудзяні чіпси зовсім не обов’язково: їх цілком можна замінити тонкими хрусткими хлібцями.
Інгредієнти:
- Авокадо – 4 шт.
- Квасоля біла консервована – 400 г
- Перець чилі – 1 шт.
- Часник – 4 зубчики
- Олія оливкова – 4 ст.л.
- Лимонний сік – 1 ст.л.
- Рукола – за смаком
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
- Підготуйте інгредієнти для гуакамоле. Квасолю відкиньте на сито. Половину пюруйте блендером. Посоліть і поперчіть до смаку. Перемішайте. Відставте до використання.
- Очистіть зубчик часнику. З авокадо видаліть кісточки, попередньо розрізавши плоди навпіл. Чайною ложкою вийміть м’якоть зі шкірки. Перекладіть у чашу великого блендера. Додайте перець чилі (з насінням або без, як вам більше подобається).
- Викладіть у чашу блендера також часник та пюре з квасолі. Пюруйте до отримання однорідної маси. Перекладіть гуакамоле в кондитерський мішок. Викладіть на кукурудзяні чіпси. Розкладіть по тарілках. Прикрасьте цілою квасолею та руколою.
🍰 Секрет від Шефа:
Гуакамоле з чіпсами можна подати як закуску перед основною стравою, але особливо така страва буде доречною на дружніх вечірках, фуршетах та пікніках. Для приготування гуакамоле з чіпсами потрібне дуже стигле авокадо. Якщо ви купили тверде, покладіть його в паперовий пакет, додайте туди ж яблуко або банан, і приблизно через добу екзотичний плід стане м’яким.
Оригінал статті: www.gastronom.ru