“`html
Конвертики з баклажанів із сиром – це чудова альтернатива звичним рулетикам. Ця закуска з баклажанів та ніжною начинкою ідеально підходить для фуршетного столу. Баклажан – овоч з характером! Не всі люблять його в овочевих рагу, але коли йдеться про фаршировані баклажани, шанувальників значно більше. Підсмажені або запечені скибочки баклажана чудово виступають оболонкою для наших конвертиків. А всередину можна загорнути будь-яку начинку на ваш смак. Ми поєднаємо сир з творогом для додаткової ніжності, а також, за традицією, додамо часник та свіжу зелень.
Інгредієнти:
- Баклажан – 500 г
- Творог 8% – 200 г
- Сир Російський (або інший напівтвердий) – 150 г
- Цибуля зелена – 40 г
- Кріп – 20 г
- Часник – 2 зубчики
- Олія рослинна рафінована – 2 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духову шафу до 200°С. Баклажани вимийте, обсушіть, наріжте вздовж тонкими пластинами. Викладіть на змащене рослинною олією деко, приправте сіллю, збризніть або змастіть невеликою кількістю олії та запікайте в дуxовій шафі 10 хвилин. Дуxову шафу не вимикайте.
-
Сир натріть на крупній тертці. Часник очистіть, пропустіть через прес. Зелену цибулю та кріп вимийте, обсушіть серветками і дрібно порубайте. Змішайте творог зі 100 г натертого сиру, часником та зеленню, посоліть і поперчіть за смаком.
-
Викладіть 2 пластини баклажана хрест-навхрест. У центр покладіть 2 ст. л. начинки. Загорніть кінці пластин до центру, злегка притисніть, щоб конвертик набув акуратної форми.
-
Повторіть процес з рештою скибочок баклажанів та начинкою. Присипте конвертики зверху відкладеним натертим сиром. Викладіть конвертики на деко і запікайте в дуxовій шафі 5–10 хвилин, доки сир не розплавиться і не підрум’яниться.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви хочете, щоб баклажани вийшли ще ніжнішими, перед запіканням їх можна злегка обсмажити на пательні до золотистої скоринки. А для різноманіття начинки, спробуйте додати трохи подрібнених волоських горіхів або в’ялених томатів. Це додасть цікавих акцентів смаку. Перед подачею можна прикрасити свіжою зеленню або крапелькою бальзамічного соусу.
“`
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru