Салат з дині, авокадо та креветок — ідеальний вибір для літнього фуршетного столу: легкий, по-літньому яскравий та дуже ефектний у подачі! Тому, якщо влітку у вас планується святковий захід, не оминайте увагою наш рецепт. Яку диню обрати для його приготування? Звісно ж, найсоковитішу та найсолодшу, зі щітною м’якоттю. Не знайти таку наприкінці літа — просто гріх. А щоб у розпал святкового фуршету освіжаючий салат з динними скибочками, авокадо та креветками не потемнів, ми пропонуємо полити його оригінальною заправкою з соком лимона — це збереже колір та додасть легкої кислинки, яка чудово поєднується з динею.
Порцій: 4 Готовка: 15 хв
Інгредієнти:
- 500 г м’якоті дині
- 2 авокадо
- 8 великих відварених креветок
- жменя кедрових горішків
- 2 гілочки м’яти
- гілочка зеленого базиліку
- сік 1 апельсина
- сік 1 лимона
- 2 ст. л. оливкової олії
- сіль, перець
Покрокове приготування:
-
Приготувати заправку. З апельсина та половини лимона віджати сік, змішати з оливковою олією, сіллю та перцем. М’яту та базилік вимити, обсушити та розібрати на листочки. Дрібно їх нарізати та додати в заправку.
-
Горішки обсмажити на сухій, розігрітій пательні, постійно помішуючи, 5 хв., та порубати ножем. Креветки очистити від голів, панцирів та кишкової вени. Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку, очистити від шкірки. М’якоть нарізати скибочками та скропити рештою лимонного соку.
-
Диню нарізати такими ж скибочками та перемішати з авокадо. Викласти на блюдо, полити заправкою та посипати горішками. Дати настоятись, 15–20 хв. Перед подачею зверху розкласти креветки.
🍰 Секрет від Шефа:
Для цього салату чудово підійде мускусна диня помаранчевого кольору з медовим відтінком. Вона добре тримає форму після нарізки. Але також можна використовувати ароматну “колгоспницю” або соковиту “торпеду”. Важливо: не змішуйте салат із динею та авокадо заздалегідь, бо вони можуть пустити сік і страва стане водянистою. Краще нарізати всі інгредієнти окремо, а змішати та заправити безпосередньо перед подачею. Креветки можна викласти зверху, вже коли салат буде на тарілках, щоб вони залишалися ніжними.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru