“`html
Салат з креветок та авокадо часто називають «коктейль», підкреслюючи статус цієї страви. Його, для підтримки назви, можна навіть подати у келихах для мартіні. Ми додали до нього фенхель та апельсин, урізноманітнивши смак і аромат.
Інгредієнти:
- 1 качанчик фенхелю
- 1 стигле авокадо
- 200 г очищених сирих королівських креветок
- 2 стебла зеленої цибулі
- 50 г руколи
- сік половини апельсина
- сік 1 лимона
- 1 апельсин
- 4 ст. л. оливкової олії + ще для смаження
- сіль, свіжомелений чорний перець
Покрокове приготування:
-
Обсмажте креветки з невеликою кількістю олії до готовності.
-
Для заправки змішайте оливкову олію та сік цитрусових. Посоліть і поперчіть.
-
Вийміть філе з апельсина.
-
Розріжте навпіл авокадо. Видаліть кісточку. Ложкою вийміть м’якоть і наріжте тонкими шматочками.
-
Фенхель розріжте навпіл, тонко наріжте.
-
Змішайте руколу, дрібно нарізану зелену цибулю, авокадо та фенхель. Заправте. На тарілки викладіть отриману суміш. Додайте апельсин і креветки. Посоліть і поперчіть. Відразу подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб страва виглядала ще елегантніше, подавайте її у високих келихах для коктейлів або мартіні. Шарами викладіть руколу з фенхелем, потім авокадо, а зверху – апельсин та креветки. Полийте заправкою безпосередньо перед подачею.
“`
Оригінал статті: www.gastronom.ru