Про головне: Ця стаття розповідає про простий, але неймовірно смачний рецепт гарніру зі шпинату, який готується всього з трьох інгредієнтів і ідеально підходить для будь-якого свята.
Закрити
Звичайно, якщо є одна річ, яку я пам’ятаю з дитинства в будинку моєї бабусі, то це те, що вона завжди влаштовувала прийоми. Чи то був випускний, вечірка, чи святкова зустріч, вона завжди знаходила привід зібрати гостей. І те, що дозволяло їй так легко (і так часто) організовувати вечірки, – це те, що вона дотримувалася простого, вишуканого меню.
У моєї бабусі, Омі, були її фірмові страви, які не потребували багато часу чи зусиль для приготування в день вечірки, і вона готувала їх знову і знову. Завжди був 5-хвилинний креветочний діп для початку і швидкий торт “Калуа” на десерт. А між ними вона подавала гарнір з трьох інгредієнтів, яким була відома в містечку: шпинат з бренді.
Знаменитий шпинат з бренді не тільки простий, але й справді сподобається будь-кому. Він насичений, шовковистий і декадентський, але без вершків. До того ж, бренді чудово доповнює солоний шпинат. Усі гості на бабусиних вечірках обожнювали цю страву, а це багато про що говорить. Зрештою, як часто овочева страва стає найпопулярнішою на вечірці?
Тож, наступного разу, коли ви будете ламати голову над тим, що приготувати для гостей, подайте цей ретро-гарнір зі шпинату і влаштовуйте вечірку так, як це робила моя бабуся: без стресу і з розкішшю.
Як приготувати шпинат з бренді моєї бабусі з 3 інгредієнтів
Як підтвердила моя мама, цю страву дуже легко приготувати. “Кожен раз, коли я її готувала, вона виходила чудовою”, – сказала вона. “Я думаю, саме тому вона завжди її подавала – тому що її неможливо зіпсувати”.
Вам знадобиться заморожений шпинат цілком, а не свіжий – і ось чому. Свіжий шпинат містить багато води в кожному листочку, тому ви можете приготувати цілий пакет шпинату до крихітної купи в каструлі. Коли ви починаєте з замороженого, а потім віджимаєте його до сухості, він стає повністю позбавленим вологи і готовим увібрати насичений вершковий смак.
Почніть з ручного віджимання трьох упаковок (по 300 г) розмороженого шпинату (не використовуйте тканину чи паперовий рушник, бо він прилипне), доки зелень не стане якомога сухішою. Потім розігрійте половину пачки вершкового масла (солоного чи несолоного) в каструлі. Не допускайте його підрум’янення, але він має бути дуже гарячим. Додайте шпинат, який міг злипнутися від віджимання, тому швидко розбийте його і переконайтеся, що гаряче масло покриває кожну частинку.
Нарешті, посипте зверху трохи бренді, а також сіллю та перцем за смаком. Алкоголь в цій страві не випаровується повністю, але ви використовуєте його так мало, що він лише додає легкий відтінок смаку.
“Це не так, ніби ви його захлинаєте – це лише 2 столові ложки”, – сказала моя мама. “Але це дуже, дуже смачно. Ви мусите додати бренді”. Це правда, бренді тут найважливіший інгредієнт, тож не відмовляйтеся від нього.
І ось так, ви отримали неперевершену страву, яка готується за лічені хвилини і про яку всі будуть захоплено говорити.
✨ Золоте правило:
Найважливіше в цьому рецепті – це ретельно віджати заморожений шпинат, щоб він міг увібрати насичений смак вершкового масла та бренді, створюючи багатий і шовковистий гарнір без додавання вершків.
Дізнатися більше на: www.allrecipes.com