Домашня піца – це чудовий варіант для сімейної вечері, яку легко приготувати. Ось наш улюблений томатний соус для піци, ароматизований базиліком та орегано, ідеальний для змащування тіста.
Інгредієнти:
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 2 стебла базиліку
- ½ ч. л. сушеного орегано
- 400 г консервованих очищених слив томатів (ми використовували Сан Марцано)
Покрокове приготування:
-
Розігрійте олію на пательні на середньому вогні та обсмажуйте часник близько 30 секунд до появи аромату. Додайте базилік та орегано, потім томати. Доведіть до кипіння та розімніть томати ложкою, щоб отримати більш-менш однорідний соус. Тушкуйте 10 хвилин, доки соус не загусне до консистенції пасати. Приправте сіллю, перцем та дрібкою цукру, щоб збалансувати кислотність томатів, якщо це необхідно. Дайте охолонути перед використанням або зберігайте в холодильнику до чотирьох днів. Видаліть стебла базиліку перед використанням. Для отримання дуже гладкого соусу для піци, можна скористатися занурювальним блендером.
🍳 Секрет від Шефа:
Щоб соус мав насиченіший смак, ви можете додати до нього трохи томатної пасти або декілька крапель бальзамічного оцту. Також, для аромату, можна додати щіпку копченої паприки. Цей соус чудово підійде не тільки для піци, але й як основа для інших італійських страв.
За даними порталу: www.olivemagazine.com