Про головне: Рецепт піци «Олів’є» — це оригінальна кулінарна ідея, яка поєднує в собі знайомі смаки салату з класичним італійським блюдом. Вона стане чудовим доповненням до святкового столу або ж просто смачною вечерею.
Піца «Олів’є»
Татьяна Сотникова 26 грудня 2025 р.
5.00 (2)
Оцінити
В обране
Поділитися
0
Коментувати
До рецепту
Чому піца «Олів’є» називається саме так? Тому що її начинка за складом нагадує всенародно улюблений новорічний салат. Додавати в піцу картоплю та моркву ми, звичайно, не пропонуємо. А ось м’ясо, цибулю, огірки, горошок та яйця чудово вписалися в таку незвичайну кулінарну ідею. Щоб віддати належне італійському характеру піци, ми вирішили змастити тісто томатним соусом і додати в неї два види сиру. Виходить дуже смачно! Спробуйте приготувати піцу «Олів’є» за нашим рецептом, наприклад, на новорічних «канікулах», коли інгредієнти начинки точно є у кожного в холодильнику.
Складність: середня
Калорії: 913.26 ккал/порція
Порцій: 4
Готування: 30 хв
Додатковий час: 2 год
Б/Ж/У: 58.58 г/44.49 г/82.49
Духовка Варка Запікання Обід Перекус Вечеря Випічка Піца Інгредієнти на 4 порції
- 4Порції
- М’якоть яловичини (лопатка або огузок) 350 г
- Шинка 150 г
- Огірок маринований 200 г
- Цибуля червона 150 г
- Горошек зелений заморожений 150 г
- Сир Моцарела 200 г
- Сир твердий 120 г
- Яйце куряче 2 шт.
- Соус томатний 3 ст.л.
- Петрушка 2 гілочки
- Основа для піци 2 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Рецепт приготування Негаснучий екран Натисніть, щоб екран не гас, поки ви готуєте. Екран повернеться у звичний режим, коли ви покинете сторінку або вимкнете функцію
Крок 1
Відваріть яловичину до повної готовності (1,5 години на слабкому вогні). Дайте повністю охолонути. Яйця зваріть круто, протягом не більше десяти хвилин. Охолодіть проточною водою.
Крок 2
Шинку наріжте смужками, мариновані огірки — кружечками, червону цибулю — пір’ям, моцарелу для піци — тонкими скибочками невеликого розміру. З гілочок петрушки обірвіть листочки, дрібно їх наріжте.
Крок 3
Коли яловичина охолоне, наріжте її тонкими скибочками. Яйця очистіть від шкаралупи та наріжте кружечками (намагайтеся не робити їх занадто тонкими, інакше виваляться жовтки).
Крок 4
Натріть твердий сир на дрібній тертці. Заморожений горошок викладіть у друшляк або сито та полийте прохолодною кип’яченою водою з чайника. Нагрійте духовку до 200 °C.
Крок 5
Зберіть піци. Покладіть основи на одне або два деко, застелені папером для випічки. Змастіть томатним соусом. Зверху розподіліть моцарелу для піци.
Крок 6
Викладіть яловичину, цибулю, шинку, мариновані огірки, горошок та шинку. Посипте петрушкою. Розкладіть кружечки зварених круто яєць. Посипте тертим сиром. Запікайте 15 хвилин.
ДО РЕЧІ
Піца «Олів’є» — справді дуже оригінальна, «дотепна» страва. Тільки, майте на увазі — не варто використовувати як начинку салат, що залишився нез’їденим у новорічну ніч. Вийде не надто смачно, та й нагрівати майонез — доволі небезпечна для здоров’я ідея.
ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ
Склад начинки піци «Олів’є» можна змінювати на ваш розсуд. Замініть, наприклад, мариновані огірки солоними, а замість м’яса візьміть подвійну порцію шинки або варену ковбасу. Остання ідея значно прискорить приготування піци.
Якщо ви помітили помилку чи неточність, будь ласка, повідомте нам.
#Олів’є #піца #святкові рецепти #піца з шинкою
Схожі матеріали 
РЕЦЕПТ
Піца Пепероні в домашніх умовах
Приготуйте піцу «Пепероні» в домашніх умовах — пропонуємо взяти за основу наш базовий рецепт тіста та соусу, які завжди виходять і не потребують грандіозних витрат часу та коштів. Це класика італійської кухні, що підкорила світ простим, але гармонійним поєднанням: тонка хрустка скоринка, ароматний томатний соус, пікантна ковбаска та тягучий сир. Процес приготування піци в домашніх умовах перетворить звичайний день на справжнє свято, а результат, який ви отримаєте, точно не поступиться ресторанному.
5 (2)
15 хв
mary.lady2
РЕЦЕПТ
Піца з копченою ковбасою та сиром
Піца з копченою ковбасою та сиром – страва невигадлива, повсякденна, але від цього анітрохи не менш улюблена. По-перше, готується вона елементарно (особливо, якщо ви один раз постараєтеся – зробите тісто із запасом і цей самий «запас» заморозите). По-друге, такій піці будуть раді і ваші близькі, і гості вдома. А діти взагалі будуть у захваті! По-третє, ви можете сміливо вносити зміни до складу начинки піци з копченою ковбасою та сиром, додаючи до неї овочі, зелень або гриби: смак випічки від цього тільки виграє.
4.88 (25)
30 хв
gastronom
РЕЦЕПТ
Олів’є з червоною рибою
Олів’є з червоною рибою схвалять вегетаріанці-пескетаріанці, які також вживають і яйця (інгредієнти салату заправляються майонезом). Хоча нам здається, що й багато м’ясоїдів-гурманів гідно оцінять таку незвичайну страву. До речі, основний склад інгредієнтів такого олів’є повністю збігається з класичним: ми замінили тільки м’ясо (ковбасу) рибою, а солоні огірки — маринованими. Та й рецепт приготування не викличе жодних питань, і ви зможете без проблем перевірити в дії нову, безумовно, цікаву версію улюбленого святкового салату.
5 (9)
30 хв
Татьяна Сотникова
Найкращі рецепти та ідеї для натхнення щотижня
Підписатися
Натискаючи на кнопку, я погоджуюся отримувати інформаційні та рекламні матеріали
Ваші дані захищені Yandex SmartCaptcha
РЕЦЕПТ
Домашня піца барбекю
Домашня піца барбекю готується з яловичиною, обсмаженою на грилі, і з томатним соусом, який зазвичай використовують для цього м’яса. Ідея досить нестандартна, але точно має право на існування. Яку частину туші краще вибрати для піци? Ідеальним варіантом може стати хороший стейк, який слід обсмажити, але не до готовності, а зняти його з вогню трохи раніше, щоб м’ясо не пересохло (адже потім воно буде запікатися ще й на тісті). Щодо сиру, замість моцарели для піци ви можете взяти будь-який напівтвердий: для нашого рецепту цей момент не є визначальним.
4.75 (4)
30 хв
Віктор Апасьєв
РЕЦЕПТ
Овочева піца на дріжджовому тісті
5 (5)
5 хв
Максим М’ясников
Коментарі Сортувати за популярністю
Ваші дані захищені Yandex SmartCaptcha
Поки що немає коментарів
Ще більше ідей та рецептів — у наших соцмережах
Каталог рецептів
Сезонні рецепти
Рецепти з капусти
Страви з картоплею
Рецепти з грибами
Яблучні пироги
Рецепти з журавлиною
Страви з гарбуза
Всі домашні рецепти
Прості салати
Прості салати
Салат Олів’є
Салат Цезар
Салат Нісуаз
Салат Мімоза
Крабовий салат
Всі салати
Перші страви
Щи
Борщ
Розсольник
Гороховий суп
Суп солянка
Суп Харчо
Всі перші страви
Другі страви
Котлети
Плов
Пельмені
Вареники
Рагу
Тушковані овочі
Всі другі страви
Популярне
Піца
Сирники
Млинці та налисники
Страви з курки
Запіканки
Вечері
Всі найкращі рецепти
Закуски
Жульєн
Рулети з лаваша
Канапе
Святкові закуски
Паштет
Закуски до чаю
Всі закуски
Випічка
Ватрушки
Булочки
Кекси
Домашній хліб
Пиріжки
Пироги
Всі рецепти випічки
Рецепти пасти
Паста Карбонара
Паста Болоньєзе
Паста з грибами
Лазанья
Салати з пастою
Макарони
Всі рецепти пасти
Національні кухні
Українська кухня
Грузинська кухня
Італійська кухня
Китайська кухня
Узбецька кухня
Японська кухня
Кухні світу
Каші
Гречана каша
Вівсяна каша
Рисова каша
Манна каша
Пшоняна каша
Каші на молоці
Всі рецепти каш
Пісні страви
Пісні салати
Пісні закуски
Пісні супи
Пісна випічка
Пісні каші
Пісні котлети
Всі пісні страви
Напої
Коктейлі
Морси
Кава
Лимонад
Компоти
Смузі
Всі напої
Сезонні рецепти
Рецепти з капусти
Страви з картоплею
Рецепти з грибами
Яблучні пироги
Рецепти з журавлиною
Страви з гарбуза
Прості салати
Прості салати
Салат Олів’є
Салат Цезар
Салат Нісуаз
Салат Мімоза
Крабовий салат
Перші страви
Щи
Борщ
Розсольник
Гороховий суп
Суп солянка
Суп Харчо
Другі страви
Котлети
Плов
Пельмені
Вареники
Рагу
Тушковані овочі
Популярне
Піца
Сирники
Млинці та налисники
Страви з курки
Запіканки
Вечері
Закуски
Жульєн
Рулети з лаваша
Канапе
Святкові закуски
Паштет
Закуски до чаю
Випічка
Ватрушки
Булочки
Кекси
Домашній хліб
Пиріжки
Рецепти пасти
Паста Карбонара
Паста Болоньєзе
Паста з грибами
Лазанья
Салати з пастою
Макарони
Національні кухні
Українська кухня
Грузинська кухня
Італійська кухня
Китайська кухня
Узбецька кухня
Японська кухня
Каші
Гречана каша
Вівсяна каша
Рисова каша
Манна каша
Пшоняна каша
Каші на молоці
Пісні страви
Пісні салати
Пісні закуски
Пісні супи
Пісна випічка
Пісні каші
Пісні котлети
Напої
Коктейлі
Морси
Кава
Лимонад
Компоти
Смузі
Найкращі рецепти та ідеї для натхнення щотижня
Підписатися
Натискаючи на кнопку, я погоджуюся отримувати інформаційні та рекламні матеріали
Ваші дані захищені Yandex SmartCaptcha
Гастрономъ
Рецепти
Їжа в дорогу
Обране
Профіль
💡 Вердикт Шеф-повара:
Піца «Олів’є» — це креативне поєднання знайомих смаків, яке чудово підійде для святкового столу або як оригінальна страва для сімейного обіду. Вона проста у приготуванні та гарантовано сподобається як дорослим, так і дітям завдяки незвичній, але смачній начинці.