Про головне: Цей рецепт пропонує цікаву альтернативу класичній піці, оформлену у вигляді пирога. Він ідеально підійде для романтичної вечері в італійському стилі, яку можна доповнити салатом та вином.
gastronom 15 грудня 2025 р.
Італійський пиріг з сиром
По суті, італійський пиріг із сиром, рецептом якого ми поділимося з вами нижче, — це справжнісінька піца, тільки в незвичайному обрамленні! Страва чудово підійде для легкої романтичної вечері в італійському стилі — обов’язково візьміть цю шикарну ідею на замітку! А щоб зануритися в затишну атмосферу італійської остерії, доповніть пиріг пряним зеленим салатом, уклавши свіже листя в центр спеченого кільця, і подавайте піцу гарячою — неодмінно з келихом улюбленого вина. Ось і все! Як кажуть італійці, buon appetito!
Складність: Прості рецепти
Порцій: 6
Готування: 1 год 45 хв
Духовка Випікання Італійська кухня Обід Полуденок Вечеря Випічка Тісто (страва) Паска
Інгредієнти на 6 порцій
- 3 склянки борошна
- 30 г свіжих дріжджів
- 3 ст. л. молока
- 1 ч. л. солі
- дрібка цукру
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 склянка води
Для начинки:
- 300 г вареної шинки
- 250 г моцарели
- 2 ст. л. тертого пармезану
Для соусу:
- 300 мл протертих томатів
- 1 зубчик часнику
- 2 ст. л. оливкової олії
- 2 гілочки базиліку
- сіль, свіжомелений чорний перець
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. сушеного орегано
Рецепт приготування
💡 Вердикт Шеф-повара:
Цей рецепт пропонує чудову варіацію піци у вигляді пирога, що робить його цікавим та привабливим для подачі. Зрозумілі кроки приготування та доступні інгредієнти роблять його чудовим вибором для домашньої кухні, особливо для тих, хто хоче здивувати гостей оригінальною стравою.
Крок 1
Розітріть дріжджі з дрібкою цукру та теплим молоком. Дайте постояти 10 хв.
Крок 2
Просійте борошно в миску, додайте сіль, влийте дріжджі, теплу воду та олію. Замісіть тісто і вимішуйте близько 5 хв. Накрийте серветкою і залиште в теплому місці для підйому приблизно на 1 год.
Крок 3
Поки тісто підходитиме, приготуйте соус. Очистіть і дрібно наріжте часник, посічіть листя базиліку. Розігрійте сотейник з оливковою олією та обсмажте часник, 1 хв. Додайте протерті томати, базилік, сіль і цукор. Варіть на слабкому вогні близько 20 хв, поки соус трохи не загусне. В кінці приправте перцем.
Крок 4
Тісто, що підійшло, викладіть на посипану борошном робочу поверхню. Розкачайте в коло діаметром 30 см. Перенесіть на деко або у форму. У центр покладіть блюдце і злегка втисніть його в тісто, щоб на тісті залишився відбиток кола. Розділіть це коло на 8 секторів і розріжте.
Крок 5
Залишок тіста (кільце) змастіть соусом, злегка відступаючи від країв. Наріжте шинку і моцарелу невеликими шматочками і викладіть на соус. Посипте пармезаном.
Крок 6
Загорніть трикутники з тіста на начинку і защипніть. Змастіть тісто оливковою олією та посипте орегано. Залиште на 10 хв. Розігрійте духовку до 220 °С. Випікайте 15 хв.
ДО РЕЧІ
Приготувати італійський пиріг із сиром можна і на готовому покупному тісті. Якщо ви використовуєте заморожений напівфабрикат, дістаньте його з морозилки заздалегідь і перекладіть на полицю холодильника за 6 годин до початку роботи з ним.
ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ
Щоб надати начинці пирога благородного пікантного смаку, додайте замість або разом із шинкою шматочки сиров’яленої ковбаси — пепероні або чорізо.
Якщо ви помітили помилку чи неточність, будь ласка, повідомте нам.
Джерело: “Школа гастронома”, 03 2015 р.
#піца