Цей рецепт піци в Детройтському стилі – справжній хіт! Приготуйте її вдома і насолоджуйтесь хрусткими, сирними краями, що просто тануть у роті.
Інгредієнти:
- 350 г сильного хлібного борошна
- 7 г сухих швидкодіючих дріжджів
- 100 г тертого сиру чеддер
- 200 г сиру моцарела, нарізаного кубиками
- 90 г пепероні
Для соусу:
- 200 г консервованих подрібнених томатів
- 2 зубчики часнику, подрібнених
- 1 ч.л. сушеного орегано
- щіпка пластівців чилі
- 1 ст.л. оливкової олії, плюс трохи для змащування форми
Покрокове приготування:
-
Для приготування тіста змішайте борошно, дріжджі та 1 ч.л. солі у великій мисці. Поступово додайте 200 мл теплої води, перемішуючи, доки не отримаєте м’яке тісто.
-
Вимішуйте тісто протягом 10 хвилин на чистій робочій поверхні, доки воно не стане гладким. Намагайтеся не додавати зайвого борошна, просто продовжуйте вимішувати, доки тісто не перестане липнути до рук.
-
Помістіть тісто в чисту змащену олією миску, накрийте і залиште в теплому місці на 1 годину 30 хвилин – 2 години, або доки воно не збільшиться вдвічі.
-
Змішайте інгредієнти для соусу з 1 ч.л. солі та дрібкою чорного перцю. Накрийте і залиште, поки тісто підходить.
-
Змастіть глибоке деко розміром 33×23 см оливковою олією. Викладіть тісто і пальцями обережно розтягніть його до країв. Накрийте і залиште на 30 хвилин, потім знову обережно притисніть і розтягніть тісто, щоб воно заповнило всю форму.
-
Розігрійте духовку до 230°C (210°C з конвекцією, газова плита 8). Рівномірно розподіліть чеддер по тісту, обов’язково до самих країв – сир розплавиться там і утворить класичну хрустку скоринку. Зверху викладіть моцарелу.
-
Викладіть соус, а потім додайте пепероні. Випікайте 15-20 хвилин, або доки начинка не почне пузиритися, а краї не стануть золотисто-коричневими та хрусткими. Дайте піці відпочити 5 хвилин, а потім наріжте квадратами.
🍳 Секрет від Шефа:
Щоб отримати ще більш насичений смак, перед випіканням можна додати до соусу трохи часникової олії або свіжого базиліку. Також, щоб сирні краї були ідеально хрусткими, переконайтеся, що ваша духова шафа добре розігріта.
Оригінал статті: www.olivemagazine.com